في مربع وصفة من مضيفة الحكمةدائما هناك وصفة أصلية. وربما لا واحد. بالمناسبة ، قد لا تكون الوصفات الخاصة بكيفية تخليط سمك الرنجة وتنويع قائمة أسرتك المحبوبة مع طبق لذيذ وبسيط في كنز مطبخك.
ثم تأخذ علما بنصيحتنا. وصفات بسيطة جدا. وفي الوقت نفسه ، لا تتطلب تكاليف مادية كبيرة ، كما أنها اقتصادية من حيث وقت الطهي. أهلا وسهلا!
كيفية اختيار الرنجة للتخليل؟
قبل أن تشتري الرنجة ، تفقد بعنايةالأسماك. على الرأس والزعانف من الرنجة المجمدة الطازجة لا ينبغي أن يكون هناك صفرة. طلاء أصفر هو علامة على أن الأسماك لا معنى لها ، وربما تم تمزيق أكثر من مرة واحدة. يجب أن تكون رنجة ذات نوعية جيدة فضي مع مسحة زرقاء.
للتخليل ، من الأفضل اختيار جثث دون ضرر وكمية صغيرة من الثلج. الأنسب للتمليح المنزلي هو الرنجة النرويجية ، كبيرة الحجم والدهنية.
كيفية اختيار الرنجة - وصفات
الملح الرنجة الأكثر في المنزل ليست كذلكسوف يكون هناك الكثير من العمل. حسب الذوق ، يفوز مثل هذا الرنجة عدة مرات (مقارنة مع واحد شراؤها). لذلك ، فإن ربات البيوت الحريصات يعرفن كيفية تخليل سمك الرنجة في المنزل ، وتخلت منذ فترة طويلة عن الحاجة لشراء ما هو جاهز في المتجر.
طريقة الجافة للتمليح
التطعيم الرنغة الذبيحة ، وإزالة الرأس وإزالة العظم المركزي. كما واقع الأمر سوف تتحول طبقة السمك. يجب رش الشرائح مع خليط من السكر والملح بنسبة 1: 3. ثم ، حسب تقديرك ، يمكنك لف لفة أو طيها إلى النصف. وضعت في وعاء من الزجاج أو enamelware ، وضعت في الثلاجة. إذا كانت القدرة تسمح ، فأنت بحاجة إلى وضع جاذبية الرنجة في العصير الخاص بها. وإذا كان من دون القمع ، ينبغي تدوير الأسماك من جانب إلى آخر بشكل دوري. وبعد يومين تصبح الرنجة جاهزة.
كيف تختلط الرنجة في الماء المالح؟
للحصول على محلول ملحي ، يُغلى لتر واحد من الماء ، ثم يُضاف 4 ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة ، و 1 ملعقة كبيرة من السكر والتوابل: الكزبرة ، والكمون ، ورق الغار ، والقرنفل ، والفلفل الحلو.
يسمع الرنجة في وعاء زجاجي ويصب محلول ملحي بارد. ضع في الثلاجة. بعد يومين ، أصبحت الرنجة المملحة جاهزة.
قائمة السمك لفرح العائلة
في كثير من الأحيان لا تزعج العشيقات أنفسهنشهية الطهي من الرنجة المملحة. فهي تقتصر على خدمة الأسماك كوجبة خفيفة باردة من خلال وضع شرائح من شرائح في متعرجة ورشها بزيت عباد الشمس. لكن هذا لا يتم من قبل الجميع. بعد كل شيء ، يمكنك طهي أطباق بسيطة ولذيذة من الرنجة.
الأطباق الأكثر شعبية هي:
هل تعتقد أن هذا هو كل ما يمكن طهيه من الأسماك التي قاموا بتمليح أنفسهم بها؟ لا ، بالطبع. الطبخ هو رحلة خيال ومزاج الشيف.
اليوم يمكنك في كثير من الأحيان تلبية لفات منلافاز ارميني. كملء ، يمكنك استخدام الرنجة والجبن المبشور والبيض المسلوق والزبدة والمايونيز. وبغية ترتيب الطبقات ، هذه مسألة ذوق.
سلطة وجبة خفيفة أصلية
هذه السلطة ستكون زخرفة رائعة لكل من العشاء العادي وعشاء احتفالي. طعمه لن يترك أي شخص غير مبال.
لإعداد السلطة ، سوف تحتاج إلى:
حاجة أولية لغلي الجزر.يجب تنظيف الرنجة تمامًا من الجلد والعظام. الخضار المقطعة إلى ريش صغير ، بصل - حلقات نصف ، وشرائح سمك الرنجة - شرائح. المكونات مزيج ، وضعت في وعاء سلطة ، إضافة التوابل وزيت عباد الشمس.
يجب أن يتم تنصيب السلطة لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل ،بحيث تبادل المنتجات أذواقها. لذلك ، يجب إرسالها إلى الثلاجة. قبل تقديم الى طاولة المفاوضات، ويزين الطبق مع الأغصان من الشبت أو غيرها من الأعشاب.
