Болгарский перец считается прекрасным источником الفيتامينات القيمة والصغرى. لذلك ، هو في طلب خاص بين مضيفات المحلية. يضاف إلى الحساء والسلطات والأطباق الأخرى. العيب الوحيد لهذه الخضروات هو الموسمية. ومع ذلك ، يتم حل هذه المشكلة بسهولة عن طريق البدء في أداء الواجب المنزلي. ومن ثم على طاولة الطعام الخاصة بك على مدار السنة ستظهر الفلفل المخلل ، وصفة سننظر فيها بالتفصيل في مقال اليوم.
لإعداد هذه وجبة خفيفة يمكنكلا تستخدم شرائح فقط ، ولكن الفلفل كله. الشيء الرئيسي هو أن الخضروات المختارة لم تكن كبيرة جدًا. خلاف ذلك ، فقط عدد قليل من القرون سوف تناسب الجرة. من المهم أيضًا أن تتضمن هذه الوصفة وجود مجموعة دنيا من البهارات. لذلك ، سيحتفظ الفلفل البلغاري (المتبل بالثوم لفصل الشتاء) بطعمه ورائحته الطبيعية. قبل أن تبدأ العملية ، تأكد من وجودك في المطبخ:
وتجدر الإشارة إلى أنه من كمية المكونات المذكورة أعلاه ، يمكنك الحصول على ثلاث علب نصف لتر من الوجبات الخفيفة الجاهزة.
في المرحلة الأولية ، تحتاج إلى القيام بالفلفل.يتم غسله في الماء البارد ، ويتم إزالة الأقسام الداخلية والبذور ، ثم يتم تقطيعه إلى عدة أجزاء متطابقة. يتم وضع المنتج المحضر بهذه الطريقة في مرجل عميق ويتم سكب الماء فيه بحيث يغطي الخضار تمامًا. ثم يتم إرسال الوعاء إلى الموقد ويطهى حتى الغليان. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح الماء ، أطفئ النار على الفور.
في الجزء السفلي من الجرار الزجاجية النظيفةالثوم المفروم والفلفل المفروم. ثم يتم إرسال الفلفل الحار هناك. في الوقت نفسه ، من المهم التأكد من أن الماء المغلي الذي تغلي فيه الخضروات لا يدخل في البرطمانات.
يسكب السائل المتبقي في منفصلقدر ويضاف الزيت النباتي وملح الطعام والسكر. يتم إرسال التتبيلة المستقبلية إلى الموقد ويغلى. وأخيرًا ، يسكب الخل فيه ويتم إيقاف النار على الفور. يتم تعبئة مرطبان الفلفل مع التتبيلة الناتجة ، ملفوفة ، مقلوبة وملفوفة ببطانية دافئة. بعد بضعة أيام ، يتم تبريد الحاويات ، ويتم إرسالها لتخزينها لاحقًا. كقاعدة عامة ، يتم تخزين الفلفل المخلل مع الثوم في مخزن داكن بارد لفصل الشتاء.
هذه الوصفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لهؤلاءالذي يزرع كميات كبيرة من الفلفل. يسمح لك بحل مشكلة تخزين هذه الخضار. كيف لطهي مثل الفلفل المخلل بالثوم لفصل الشتاء؟ للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
من مجموعة المكونات المحددة يتم الحصول عليهاأربعة لترات ونصف من الوجبات الخفيفة اللذيذة. بالنسبة للفلفل ، لهذه الأغراض ، من المستحسن استخدام الخضار اللحمية ذات اللون الأحمر الفاتح مع الجلد السميك. يمكن استخدام الكتل كوجبة خفيفة مستقلة أو إضافتها إلى اليخنات.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تفعل التتبيلة.لإعداده ، يتم غلي الماء المصفى في وعاء حجمي واحد ويضاف إليه الزيت النباتي والسكر والملح والبازلاء السوداء. بعد أن يغلي السائل ، يُسقطون الخضراوات التي تم غسلها وتقشيرها وتقسيمها إلى نصفين ويطهىون لحوالي ثلاث دقائق.
ثم توضع على أوعية معقمة ،في الجزء السفلي ، يتم وضع الثوم والخضر المفروم والفلفل المفروم ، الذي تم تمريره سابقًا من خلال مكبس خاص ، مسبقًا. يتم تغليف محتويات العبوات الزجاجية بعناية ومليئة بالتتبيلة. العلب المعبأة مغطاة بأغطية معقمة ، يتم قلبها ولفها في بطانية. بعد ثلاثة أيام ، يتم إرسال الفلفل المخلل ، الذي قد تكون الوصفة على صفحات كتاب الطهي الخاص بك ، لمزيد من التخزين في خزانة المؤن.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك ذلك بسرعة كبيرةلتحضير المقبلات العطرية الحارة ، وهو جيد بنفس القدر سواء في الشكل الساخن أو البارد. هذا الخيار مثير للاهتمام لأنه يتضمن القلي الأولي للفلفل حتى يظهر لون ذهبي خفيف. يمكن تقديم مقبلات مماثلة كطبق مستقل ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدامه كإضافة ممتعة للحساء أو يخنة الخضار المطبوخة. لصنع فلفل مقلي لذيذ ، مخلل بالثوم ، لفصل الشتاء ، يجب عليك تخزين جميع المكونات الضرورية مسبقًا. يجب أن يحتوي مطبخك على:
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى زيت نباتي لقلي الفلفل. من العدد المحدد من المنتجات ، يتم الحصول على علبة من الوجبات الخفيفة الجاهزة.
لتحضير مخلل الفلفل مع الثومفي الشتاء ، يتم غسله جيدًا بالماء البارد ويمسح بمناشف ورقية. بعد ذلك ، يتم إرسال القرون الكاملة ، غير المقشرة من البذور والذيل ، إلى مقلاة ساخنة ، يتم دهن الجزء السفلي منها بالزيت النباتي ، ويتم قليها حتى تصبح مسطحة. حتى لا تنفجر الفلفل أثناء المعالجة الحرارية ، يتم ثقبها مسبقًا في عدة أماكن باستخدام إبرة أو مسواك.
يتم نقل الخضار المخبوزة بالتساويطبق وتغمس بالتناوب في خليط من لدغة والملح. بعد ذلك ، يتم ضغط الخضار المعالجة بهذه الطريقة في أوعية زجاجية معقمة ، مع رشها بالثوم. يسكب الزيت النباتي من فوق ولفه بأغطية. ثم يتم لف الجرار التي يوضع فيها الفلفل مع فصوص الثوم المتبلة في الشتاء في بطانية دافئة ويترك ليبرد تماما.
وفقًا للتكنولوجيا الموضحة أدناه ،طهي وجبة خفيفة لذيذة بسرعة. الفلفل المصنوع بهذه الطريقة ليس ناعمًا جدًا ، مع أزمة خفيفة وممتعة. لكي يكتسب فاتح الشهية مظهرًا احتفاليًا ، من المستحسن استخدام الخضروات الساطعة متعددة الألوان لإعداده. سيكون هذا الفلفل المخلل (للشتاء) مع الثوم إضافة رائعة للحوم المقلية أو البطاطا المسلوقة. لتدليل عائلتك بهذه الوجبة الخفيفة الأصلية ، تحقق مسبقًا إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى:
في واحد مناسب في حجم قدر الجمعيتم إرسال الماء والملح والسكر المحبب والخل والزيت النباتي إلى النار ويغلي. بعد ذلك ، يتم خفض الفلفل المغسول والمقشر والمقطع هناك وطهيه لمدة سبع دقائق. بعد ذلك ، يتم وضع الخضار في أوعية معقمة ، مع رشها بالبقدونس المفروم والثوم المفروم. يتم لف الأوعية الزجاجية بأغطية معدنية ولفها ببطانية دافئة. بعد ثلاثة أيام ، يخلل الفلفل المبرد مع الثوم (لفصل الشتاء) - هذا كل شيء!) تمت إزالته لمزيد من التخزين.
