أي نوع من الطعام يمكن أن يكون لذيذ على قدم المساواة فيفي أي وقت من السنة - في الشتاء وفي الصيف. الإفطار في يوم حار أو عشاء في مساء بارد في فصل الشتاء - سيكون هذا الطبق المذهل دائمًا مذاقًا. هذا التشيبوريك هو فطيرة شهية فريدة ، لذيذة وعطرية ، مقرمشة وعصير مع حشوة رائعة ، والتي غالبا ما تعتبر طبق من المطبخ الآسيوي.
ومع ذلك ، فإن قلة قليلة من الناس يعرفون أن الأشخاص الحقيقيين هم الأشخاص الصحيحونchebureks - يمكن للطهي فقط في وطنهم التاريخي ، في شبه جزيرة القرم. كان التتار القرمزي أول من اخترع هذا الطبق ، صنعه وساعد على الانتشار في جميع أنحاء دول آسيا الوسطى ، ثم - وفي مناطق وسط روسيا. والمثير للدهشة أن هذه الأطعمة الشهية الرائعة لا تزال تمثل تقاليد الطهي في شبه جزيرة القرم من بين العديد من أطباق علوم الطهي العالمية.
لكن هذا يبدو للوهلة الأولى فقطيعلم الجميع كيفية جعل chebureks بشكل صحيح. يعتقد العديد من خبراء الطهي بداية لا يمكن أن يكون هناك أي صعوبات في عملية بسيطة لإعداد عجين الفطير أو ملء اللحوم ، والتي سوف تتحول الفطائر المقلية في وقت لاحق. وقد تم اختبار وصفات من هذه الأطباق لقرون والعديد من الأجيال من الطهاة - ولكن هذا لا يعني أننا درسنا كل التفاصيل الدقيقة لخلق cheburek بالكامل. لا ، هذه الحساسية لها العديد من الأسرار ، والتي تجعل من الممكن اعتبارها معجزة حقيقية ، وتعاني من مستوى مهارة الطباخ ، وصبره واجتهاده.
بطبيعة الحال ، هناك أكثر من وصفة واحدة في العالمفطائر اللحم - والفرق في إعدادها في بعض الأسرار الخاصة التي تجعل هذا الطبق فريدة من نوعها، على عكس أي شيء آخر. قد يكون إعداد مختلف حشو والمنتجات لها مكونات العجين وطرق خلط، فضلا عن مختلف tchebourek شكل التشكيل وطرق التحميص. ومع ذلك، لا تزال بعض النقاط دون تغيير - الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيوت النباتية لأغراض القلي، المقلاة الكهربائية تستخدم كما تجهيزات المطابخ لطهي الأطعمة التي من شأنها إعداد فطائر اللحم في درجات الحرارة المختارة على النحو الأمثل obzharivaya لهم بشكل موحد في وقت قصير.
إذا كنت تريد إرضاء عائلتك أو أصدقائكهذا الطبق الاستثنائي ، تذكر: أنه من الضروري اتباع الوصفة بدقة. على سبيل المثال ، توحي وصفة للجبنة من عجين مخمر أخذ: اللحم المفروم - أفضل إعداد ، يخلط بعناية مع البصل المفروم والملح والبهارات (500 غرام) ، والدقيق (800 غرام) ، والملح (15 غرام). بادئ ذي بدء ، تحضير العجين - يقلب في الماء الساخن (350 مل). أقل قليلا من نصف حصة من الطحين ، ويرش بالملح والانتظار حتى يبدأ الماء في التهدئة. بعد ذلك ، يمكن إضافة الدقيق المتبقي إلى الخليط ويعجن جيداً. بعد ذلك ، يجب تقسيم الكتلة إلى عدة أجزاء ولفها جيداً حتى تحصل على كعك واسع نحيف. بعد ذلك ، تفترض وصفة cheburek لتحضير الحشوة ، والتي لصب في اللحم المفروم ، المملحة جيدا ، مختلطة مع البصل والتوابل ، والمياه (100 مل) وتخلط جيدا.
المرحلة التالية من الإعداد هي المباراة النهائيةتجميع المنتج. في جزء واحد من معينات صغيرة يمكن وضع القليل من الحشوة (30-40 غرام)، وتعادل برفق، ثم مطوية في نصف قطعة الاختبار، للضغط على الحواف بعد طلائها بماء بارد أو ألبومين البيض، وتقليم الزائد العجين سكين خاص. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة فطائر اللحم، وتذكر أن الأساس بالنسبة لهم هو رقيق جدا، لذلك الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت. يجب حذف هذا الطبق في الزيت الساخن جيدا لبضع دقائق - فقط ما يكفي لcheburek الجانبين مسح ومغطاة لونها بنيا ذهبيا دقيق، متموج لذيذ. يمكن وضع فطائر عطرية أخرى على منديل ورق لتخليصها من الزيت الزائد ، وتخدم على الطاولة لا تزال ساخنة.
