أحيانا كثير من الناس يعتقدون ذلكطهي لذيذة وسريعة وصحية للتزيين. عندما تكون أطباق اللحم المفروم المعتادة بالفعل قد سئمت قليلاً ، فإن قطعها الجميلة ستكون بديلاً رائعاً. لديهم العديد من المزايا. أولا ، يتم طهي فطائر لحم الدجاج بسرعة إلى حد ما. ثانيا ، لطهي مثل هذا الطبق ، ليس من الضروري استخدام مطحنة اللحم ، مما يعني أنه لا يجب غسلها بعد ذلك ، وهذا ليس أكثر الأشياء متعة. ميزة أخرى لمثل هذه اللحم هي أنها تعد من أكثر مجموعة من المنتجات القياسية التي يمكنك شراؤها في أي متجر. الآن تم اختراع العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق ، لذلك سيكون الجميع قادرين على اختيار أفضل ما يناسبه.
المكونات لصفة الكلاسيكية
من أجل التعامل مع وصفات أكثر تعقيدًا ، تحتاج أولاً إلى التعرف على الكلاسيكية. لذلك ، لطهي شرحات صدور الدجاج المفروم ، تحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:
- أربعة صدور دجاج
- خمسة ملاعق من المايونيز.
- بيضتان
- ثلاث ملاعق من النشا.
- التوابل والملح حسب الذوق.
في هذه الوصفة ، يمكن استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة والنشا - بالطحين. كريم حامض من الأفضل أن تأخذ 20٪ من الدهون. يمكنك أيضا إضافة الثوم أو البصل على النحو المرغوب فيه.
الطبخ خطوة بخطوة
عندما يتم شراء جميع المنتجات ، يمكنك البدء في طهي الطبق:
- يجب تقطيع شريحة الدجاج الأولى إلى مكعبات صغيرة. لجعل هذا أسهل ، تحتاج إلى استخدام سكين حاد.
- يتم وضع قطع اللحم في وعاء ، نشاء ، ملح ، وتضاف التوابل الأخرى هناك. كل شيء مختلط.
- بجانب الخليط تضاف البيض والقشدة الحامضة (المايونيز). كل هذا مرة أخرى يجب أن تكون مختلطة.
- يجب تغطية الخليط الناتج بغشاء للتطويق ووضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
- بعد الوقت ، يمكنك البدء في طبخ كرات اللحم. للقيام بذلك ، صب الزيت على مقلاة ، سخنه واشرب كرات اللحم مع ملعقة طعام.
- كرات اللحم المفروم تحتاج إلى حوالي 5-7 دقائق على كلا الجانبين حتى يتم تحمرها.
- لمنع الصدأ من الرطوبة ، يمكنك تغطيته بغطاء وعرق لمدة ثلاث دقائق.
وبالتالي ، شرحات الدجاج المفروم جاهزة ، يمكن تقديمها.
شرحات من الجبن
الوصفة التالية لكرات اللحم ليست أقل بساطة. إضافة الجبن يجعلها أكثر العصير وناعمة. لعمل شرحات لهذه الوصفة ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 0.5 كغم صدور دجاج
- 100 غرام من الجبن
- بيضة واحدة
- ملعقة من القشدة الحامضة؛
- ملعقة من النشا
- الخضر إلى الذوق.
ثم يمكنك البدء في طبخ الفطائر المفرومة:
- يتم قطع الشرائح الأولى إلى مكعبات.
- بجانب الدجاج يجب إضافة البيض والجبن المنزلية والنشا والأعشاب والتوابل.
- يجب خلط الخليط الناتج بدقة.
- الخطوة التالية هي إضافة الكريمة الحامضة ومرة أخرى كل شيء مختلط.
- يجب تغطية الحشوة الناتجة بغشاء للتجليد وتبريدها في الثلاجة.
- بعد ذلك ، يجب قلي الفطائر في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
عندما يكون الطبق جاهزًا ، يمكن تقديمه.
عنصر إضافي - قرنبيط
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام هي قطع المفروم منصدر الدجاج مع القرنبيط والفلفل. يضيف Pepper لمسة خاصة إلى شرائح صغيرة ويوفر مظهرًا جميلاً. شرحات القرنبيط تجعلها مثيرة وناعمة. لجعل كرات اللحم لهذه الوصفة ، تحتاج إلى منتجات:
- 600 غ فيليه؛
- 300 غ من القرنبيط؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- 100 غرام من الجبن
- ملعقتين من الكريمة الحامضة والنشاء
- زبدة - ملعقة صغيرة ؛
- بيضتان
- الخضر إلى الذوق.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
تعليم الطبخ خطوة بخطوة:
- أولاً ، كما هو الحال في جميع الوصفات ، يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك ، يتم قطع الفلفل ، ويتم سلق القرنبيط. اغليها في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، وعندما يكون الملفوف جاهزًا ، يجب أيضًا تقطيعه إلى مكعبات.
- والخطوة التالية هي لفرك الجبن.
- يضاف البيض والقشدة الحامضة والنشا والتوابل إلى شرائح الخضار واللحوم. يجب خلط الخليط الناتج بدقة.
- يجب ترك كل هذا لمدة ساعة.
- ثم يمكنك البدء في القلي - إعداد الطبق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
التقديم على الطاولة قدر الإمكان مع طبق جانبي ، وبدون.
فيليه الدجاج وطبق الكبد
وصفة غريبة قليلاً ، ولكن ليس أقل لذيذ لقطع قطع من الثدي والكبد. لهذا الطبق أنت بحاجة إلى المنتجات:
- فيليه الدجاج - 0.5 كغم؛
- بيضتان
- كبد الدجاج - 0.5 كغم؛
- 100 غرام من الجبن
- ملعقتين من الطحين
- الخضر والملح والتوابل حسب الذوق.
كيف لطهي الطعام:
- الخطوة الأولى هي قطع شرائح والكبد. المقبل ، وقطع الخضر ، تضاف إلى اللحم. هنا أيضا تحتاج إلى إضافة البيض وتخلط كل شيء.
- يضاف الدقيق إلى الخليط.
- صر الجبن وأضفه إلى الوعاء.
- يجب خلط اللحم المفروم جيداً وإضافة التوابل حسب الرغبة.
- والخطوة التالية هي تغطية الوعاء بالغطاء السينمائي ووضعه في البراد لمدة 40 دقيقة أو ساعة.
- تحتاج شرحات البطاطس إلى القلي على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يجب تغطية الطبق المطبوخ والسماح لها الشراب قليلا. بعد ذلك ، يمكنك أن تقدم على الطاولة.
بعض النصائح
للحصول على قطع الدجاج المفروم المثالية ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة المهمة:
- الشيء الرئيسي - لا تطرف مع المنتجات. يجب وضع جميع مكونات كرات اللحم بالنسب الصحيحة. لذا ، بالنسبة إلى 1 كجم من اللحم ، يكون العدد الأمثل للبيض هو 2-3 ، خبز - 200 غرام
- إلى شوكولاتة العصير ، هناك لإضافة الخبز ، قبل غارقة في الحليب. البصل أيضا جعل طبق العصير.
- إلى شرحات لا تحصل على الدهون ، فمن الأفضل أن تأخذ اللحم دون بشرة.
- سوف يتحول طبق أكثر حساسية ، إذا تم التخلص من اللحوم في السابق.
- كما ترون ، في كل واحدة من الوصفات أعلاه توجد مرحلة حيث يتم وضع الحشو في الثلاجة لمدة ساعة. يتم ذلك بحيث يكون لجميع المكونات الوقت لامتصاص عصير اللحم.
- للحصول على شرائح القشرة المقرمشة اللذيذة قبل القلي يجب أن تتفتت في فتات الخبز.
- إلى قطع صغيرة تحولت إلى المزيد من عبق ومالح ، في حشو تحتاج إلى إضافة الخضر ، سواء طازجة أو مجففة.
- فمن الضروري تقليب شرحات على مقلاة ساخنة. هذا السر يساعد على الحفاظ على الشكل الجميل للطبق.
خصائص السعرات الحرارية وصحية من كرات اللحم
السعرات الحرارية المفروم شرحات صغيرة - 238 سعرة حراريةلكل 100 غرام. لحم الدجاج يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. والفائدة الرئيسية للدجاج هي اللحوم البيضاء - وهي مصدر للبروتين والمواد الهامة الأخرى. بما أن الكربوهيدرات غائبة في الدجاج ، فهي تعتبر حمية غذائية. يوصي الأطباء في كثير من الأحيان باستخدام شرحات على البخار المفروم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو لديهم حالة في المعدة. بالطبع ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جميع فوائد اللحوم موجودة فقط في الدجاج المنزلي. لا يحتوي متجر اللحوم على العديد من الخصائص المفيدة.
ما الطبق الجانبي لاختيار شرحات
يمكنك تقديم الطبق النهائي مع طبق جانبيوبدون. تسير شرائح الدجاج بشكل جيد مع أي طبق جانبي - البطاطا المهروسة ، الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز ، المعكرونة. أيضا ، يعتقد الكثير من الناس أنه من الأفضل دمج الدجاج مع الخضار. على سبيل المثال ، يمكنك طهي بعض الحساء النباتي أو الملفوف الحساء. بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات لإعداد طبق جانبي ، كل هذا يتوقف على ما يقوله الخيال وما هي المنتجات الموجودة في المنزل. يمكن حتى أكل شرائح الدجاج بدون طبق جانبي - ضعها على الخبز وتناولها مثل ساندويتش عادي.
استنتاج صغير
كما ترون ، وصفات يمكنك طهيهاشرحات ، الكثير. المكون الرئيسي هو الثدي المفروم. يمكن أن تصنع الكستلاتة من اللحوم الأخرى. علاوة على ذلك ، للحصول على طبق أقل دهنية ، يمكن طهيه في غلاية أو فرن مزدوج. أيضا ، العديد من شرحات طبخ في طباخ بطيء. جميع طرق الطهي بسيطة وسريعة للغاية ، فالكثير من ربات البيوت يعجبهن بالتأكيد.
