الخمور البرقوق في المنزل. بعض الوصفات البسيطة

مشروبات محلية الصنع قائمة على التوت هي الأفضلتكملة للحلوى. واحدة من أكثر لذيذ هو الخوخ البرقوق. في المنزل ، يعد الإعداد بسيطًا للغاية ، حتى إذا لم يكن لديك حديقة خاصة بك أو قطعة أرض في البلد ، مزروعة بأشجار البرقوق. في وقت الحصاد السخي ، يصل سعر هذه الفواكه إلى أدنى المعدلات ، لذلك ربما يمكن للجميع شراء مجموعة من المواد الخام. ثم - أضيفي السكر والكحول القوي (ليس بالضرورة أغلى ثمنا ولكن بجودة عالية) ، ونحصل على مشروب كحولي لذيذ في المنزل ، والذي ، بطبيعة الحال ، ألذ وأكثر صحة من تخزين مشروبات الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، أنت واثق تمامًا من تركيبته ، حيث أنك صنعت المشروب بنفسك!

الخمور البرقوق في المنزل

قد حان مناسبة تماما كمادة خام (ربماحتى قليلا ممتلئة) ثمار الأصناف. يمكن أن يكون أخضر أو ​​مجري أو ميرابيل أو بيضة. إذا صادفت عناصر برية فجأة ، فلا تنزعج ، فقط قم بزيادة كمية مكون مثل السكر بنحو 40 في المائة ، ثم سنحقق نتيجة جيدة. ماذا تحتاج لجعل الخمور البرقوق في المنزل؟ تتضمن الوصفة البسيطة ثلاثة مكونات فقط: السكر والخوخ والفودكا. مقابل كل 2 كيلوغرام من المواد الخام (حُفر بالفعل) تحتاج إلى تناول رطل من السكر ونصف لتر من الفودكا. يمكن استبدال الفودكا بالكحول المخفف (ما يصل إلى 40-45 ٪ من الحصن) ، لغو حسن النقاء أو كونياك.

الخمور البرقوق في المنزل. وصفة

1. يتم غسلها جيدا الفواكه في الماء. ننظف من الأوراق والسيقان والبذور وتعفن ممكن. لا يحتاج القشر إلى إزالته.
2. بعد ذلك ، يجب سحق اللب الناتج إلى حالة عصيدة متجانسة. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط ، مفرمة لحم ، خلاط ، وحتى دبوس خشبي متداول - على أي حال ، فإن الشيء الرئيسي هو النتيجة.
3. الصق العصيدة في جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات وأضف السكر. تخلط جيدا.
4. نغلق الجرة بغطاء ونضعه لمدة ثلاثة أيام في مكان مشمس ، بحيث تبدأ الكتلة في تشغيل العصائر.
5. بعد إضافة الكحول وتخلط. قفل مع غطاء وتوضع في مكان بارد (10-15 درجة) للإصرار. تستغرق العملية حوالي شهر ونصف.
6. ثم يجب ترشيح المشروب من خلال الشاش والقطن والصوف ، وترشيحها للشفافية.
7. من كمية معينة من المكوناتنحصل على الخمور في المنزل - ما يصل إلى واحد ونصف لتر. تصب في زجاجات وتغلق مع قبعات الفلين. يمكن تخزينها في الطابق السفلي أو في الثلاجة أدناه - ما يصل إلى عامين. يحتوي المشروب على نكهة واضحة من البرقوق ورائحة حساسة ، من لون بني مصفر إلى كهرماني ، اعتمادًا على أصناف الفاكهة المختارة.

الجن البرقوق براندي

خيار واحد لصنع الخمور البرقوق فيفي المنزل - استبدل الفودكا بالجن أو الروم. ما هو نموذجي لهذه الوصفة: يتم تحضير الخمور في الميكروويف بالطريقة السريعة ، إذا جاز التعبير.

سنحتاج إلى: 1 كيلوغرام من الخوخ الطازج والناضج ، رطل من السكر ، وزجاجة رم ، حقيقية ، القراصنة (يمكنك استخدام الجن).

إعداد

1. نغسل الخوخ ونخرج من البذور والسيقان.
2. نضعها في خلاط مع السكر ونتحول إلى ملاط ​​متجانس.
3. في وعاء زجاجي ، امزج الثمار مع الجن وضعه في الميكروويف بقدرة متوسطة (لمدة 10 دقائق). ثم نجعل الطاقة عند حدها الأدنى ونضعها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
4. أخرج الحاوية من الميكروويف واتركها لتبرد.تصفية وتصفية. يمكنك صبها في زجاجات واتركها للشراب ، ولكن يمكنك استخدامها على الفور. حتى تتمكن من الحصول على "البرقوق" سريع الخمور في المنزل. هذه الوصفة جيدة لتلك الحفلات عندما يكون الضيوف الباهظون في طريقهم ، وتريد أن تعاملهم مع شيء لذيذ إلى جانب الحلوى التي تم إعدادها بالفعل.

"اليابانية" الخمور محلية الصنع

Японцы – известные любители сливового алкоголя.الآن في العديد من محلات السوبر ماركت ، بدأت العلب الفسيحة للغاية ذات الهيروغليفية غير القابلة للقراءة ، المليئة بنصفين من الخوخ في سائل كهرماني اللون بني اللون ، بدأت في الظهور. هذه هي ما يسمى "الخمور" اليابانية ، وفي الواقع - المشروبات الكحولية المنخفضة أو الصبغات على الفواكه. أنها مكلفة للغاية ، وخاصة في الوقت الحاضر. ولكن مثل هذا المشروب الرائع والأصلي قادر تمامًا على الاستعداد بأيديكم في المطبخ.

سنحتاج:العديد من العلب ذات الأغطية التي تقفل البرغي (سعة - 1 لتر) ، 3 كيلوغرامات من الخوخ الناضج من الأصناف المزروعة ، 1.5 كيلوغرام من السكر ، ونصف لتر من الفودكا ، نصف لتر من كونياك (لا يمكن أن يستغرق وقت الشيخوخة لشراب العنب حقًا: الشيء الرئيسي هو أنه الجودة وليس وهمية).

إعداد

1. شطف الخوخ جيدا وفرزها ، اخراجهاالعظام وتمزيق ساق. نكسر الثمار بوضوح في النصف. إذا كانت شديدة الصعوبة (وهو أمر غير مستحسن) ، فيمكنك تخفيف الخطأ قليلاً للسماح بتدفق العصير.
2. يتم تعبئة ثلثي كل العلب المعدة مع نصفين من الخوخ.
3. نحن نصنع شرابًا سميكًا من كمية صغيرة من الماء وكل كمية السكر الموضحة في الوصفة.
4. أضف الفودكا والكونياك إلى الشراب بعنايةخلط حتى سلس. بعض الناس يفضلون رمي عدة براعم من القرنفل والقرفة والزنجبيل وحماس الليمون في الحشوة. لكن يمكنك الاستغناء عن هذه الإجراءات تمامًا ، نظرًا لأن التوابل تقاطع فقط رائحة البرقوق الحساسة.
5. صب الخليط مع نصف الفاكهة في الجرار ، والسماح لتبرد والفلين. سيتم غرس المسكرات لعدة أشهر ، في البرودة والظلام. ثم يمكنك استخدامه.