Желая обогатить домашний рацион, многие хозяйки تجربة تكوين وتصميم وعرض الأطباق المألوفة. أكثر تحرراً في الطهي ، يقررون تقديم الأطباق الأجنبية ، وتجربة الأطباق والمشروبات غير العادية. سيكون المطبخ الإسباني الملون دليلاً ملونًا لرحلة تذوق الطعام. بفضل المجموعات الشغوفة من الخضروات والمأكولات البحرية وصفات طعم التوابل الملهمة ، فهي الأكثر ملاءمة للمعدة التي لم تلتئم من الأوروبيين وآسيا.
مؤانسة هي الورقة الرابحة التيطعام إسباني. يمكن بسهولة تحويل وصفات الأطباق الأكثر تعقيدًا في الأيدي الماهرة لربة بيت بسيطة ، ما عليك سوى إضافة القليل من الخيال إلى المنتجات.
الحيتان الثلاثة من مطبخ البحر الأبيض المتوسطزيت الزيتون عالي الجودة والفلفل المقرمش والمريمية. سيجادل الكثير في هذا البيان ، مشيرين إلى وفرة اللحوم والثوم والخضروات في قوائم أغلى المطاعم في البلاد. ولكن في جوهرها ، يحتفظ المطبخ الإسباني بنكهة العصور القديمة ، عندما عرف الناس سعر الزيت الحقيقي وطعم الفلفل المنسكب بالخير والشمس.
لقرون عديدة من وجودهاخضعت الثقافة الغذائية للإسبان الساخنين لتحولات مستمرة: جلب الفرنسيون معهم النبيذ الرائع ، الذي أصبح أساسًا ممتازًا لليخنات ، وشارك الأفارقة أسرار إقران التوابل ، أعطت "الصداقة" مع الإيطاليين ثروة من المعجنات ، وقام المور بتحلية الأطباق باللوز والحليب و الكسكس. مثل هذه التأثيرات من التقاليد الأجنبية ، المطبخ الوطني الإسباني تم استيعابه بدقة وتقديم أفضلها بمهارة بأسلوبها الفريد.
تتميز الدورات الأولى برائحتها التي لا تضاهى وطعمها الخفي ومظهرها المذهل. من بينهم أربعة مشاهير:
يجب أن تبدأ التعرف على أطباق بسيطة.لا يجب أن تسرع على الفور إلى روبيان الملك أو الأخطبوط: كلما كان الطبق أخف ، كلما كان المطبخ الإسباني أسرع في الجذور في المنزل. وصفات بسيطة أسهل للتذكر. وهذا يعني ما يجب أن نجلبه إلى الحياة. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك صنع شوربة خفيفة باردة تسمى gazpacho ، والتي لا تأخذ الكثير:
على الرغم من أن Gazpacho هو ممثل للأطباق الباردة ، يمكنك تذوقها في أي وقت من السنة ، لأنها نوع من أوكروشكا الإسبانية: في الفترة الحارة سوف يتم تحديثها ، وفي الشتاء سوف تذكرك بالصيف الحار والشغوف.
أولاً ، يجب أن تبدأ في تقشير الخضروات:يجب تحرير الطماطم من القشرة الصلبة وإزالة الساق بعناية. الخيار يعاني من نفس المصير - "ملابسهم" تطير أيضًا إلى سلة المهملات. يجب تقطيع الفلفل المغسول جيدًا إلى قطع صلبة ، طماطم وخيار - إلى قطع صغيرة ، سحق الثوم بمكبس أو كوب ووضع الشركة بأكملها في الخلاط. فرم الخضار حتى تصبح متجانسة تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى موازنة طعم الحساء: إذا كانت الطماطم حامضة ، فمن الأفضل إضافة قليل من السكر. بعد ذلك ، اخلط الملح في الحساء ، وخل النبيذ بالتنقيط وزيت الزيتون. بعد الخلط جيدًا ، يمكن وضع الحساء ليبرد في الثلاجة. قدّم طبقًا ملونًا مع فتات الخبز والأعشاب المقرمشة الجميلة (يمكنك أيضًا تزيينها بالنعناع الطازج).
المطبخ الإسباني لا يتسامح مع غير المبررالتبذير ، الكثيرون على دراية بوصفات الباييلا المربحة مع المأكولات البحرية بأسعار معقولة. لتحضير طبق غير عادي ، تحتاج ربات البيوت إلى شراء ما يلي:
المطبخ الإسباني الحسي يكرهالطعام المجمد ، ولكن في الحياة المزدحمة اليوم ، يمكنك أن تفوت هذه النزوة. بادئ ذي بدء ، يجدر تسخين الأداة الرئيسية في الطهي - مقلاة ذات قاع سميك ، يجب أن يغطي زيت الزيتون قدرته تمامًا. المأكولات البحرية وقطع فيليه السمك هي الأولى المقلية. يجب ألا يتم ذلك أكثر من 2-3 دقائق ، لذلك ستخرج الكمية المثالية من العصير من المنتجات. بعد إزالة قطع المأكولات البحرية المقلية ، نفرغ الفلفل المفروم بشكل جذاب في العصير نفسه. عندما تصبح الخضروات طرية ، يجدر إرفاقها بالطماطم الملونة المقشرة بالفعل ، والتي يمكن قطعها إلى مكعبات أو على شكل هلال.
يخنة الخضار المفرومة على الأقل 10-12دقائق ، وبعد ذلك يمكنك إضافة اللون إليها مع 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والزعفران والملح ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون. هذه المجموعة من التوابل لم تتغير لإعداد الباييلا ، يمكنك إضافتها إلى المجموعة ، ولكن لا يجب استبعادها.
بعد ذلك ، يجدر معالجة الأرز - لست بحاجة إلى الفورالتسرع في شطفه ، يجعل غبار الأرز الأطباق لزجة ، وهي هي السمة المميزة لهذا الطبق ، الذي تفتخر به المأكولات الإسبانية. تعتبر وصفات الأشكال المحدثة أكثر ولاءً في هذا الصدد ، ولكن عند إعداد الباييلا لأول مرة ، يجب أن تثق في النصيحة الموصوفة في الوصفات الكلاسيكية.
من الأفضل صب الأرز في قاعدة خضار غنيةقدر القلي. ثم تحتاج إلى السماح له بالحصول على بعض العصير ، وبعد ذلك يجدر إعادة المأكولات البحرية إلى الشركة الساخنة ، مضيفًا مرقًا محفورًا قليلاً ونبيذ جاف.
يتم تقليب البايلا مرة واحدة فقط بعد إضافة النبيذ الجاف. بعد قلب جميع طبقات الطبق جيدًا ، يجدر المشي مرة أخرى وتغطية المقلاة بغطاء.
الضمادات - الأناقة الحقيقية لأي طبق إسبانيالمطبخ. غالبًا ما يتم كتابة الوصفات معهم ، لأن هذا ليس مجرد مزيج من التوابل والأعشاب - إنه الوتر النهائي لأي تحفة طهي. يتم استكمال البايلا بمزيج من البقدونس المفروم والثوم. بعد السماح بعصير الثوم ، يمكن إضافة الصلصة إلى الشركة الرئيسية ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، وبعد ذلك من الضروري السماح بتحضير الطبق. يجب أن يأخذ الأرز جميع العصائر ويملأ حتى البقية. يمكنك تقديم الطبق مع طماطم كرزية وأوراق خضراء.
ما الديكور لأي طاولة؟ بالطبع ، حلوى لذيذة وملونة. يمكن استدعاء Tourron - Mediterranean kozinaki - بطاقة زيارة إسبانيا في عيد الميلاد.
لإعداد نسخة الشتاء من الحلويات ، ستحتاج ربات البيوت إلى:
الخيال والجماليات - هذا ما يضرب الأسبانمطبخ. يمكن قلب وصفات الصور مثل السحر. جميع الحلويات ملونة ومميزة للغاية لدرجة أن غالبية من لديهم أسنان حلوة ، بعد أن جربوا الأطباق الإسبانية مرة واحدة ، لم يعد بإمكانهم تناول الأطعمة المعتادة.
تحتاج أولا إلى التغلب على السناجب (هميجب تبريده مسبقًا ، بحيث تتكون القمم بشكل أسرع). بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الشراب من العسل والسكر المحضرين ، ويمكن تحديد جاهزيته من خلال كثافته الجذابة ، وبعد ذلك يجب صب الشراب فوق البيض والضرب مرة أخرى. يجب خلط مزيج من المكسرات (المسحوقة أو الكاملة) في الكتلة الحلوة التي تم إنشاؤها. صب النوجا الناتجة على طبقة من ورق الأرز (الحلويات) واتركها تجف ، وبعد ذلك تحتاج إلى تغطيتها بورقة أخرى. يمكن تغذيتها هندسياً بقطع الطبقات مع الورق.
الآن أنت تعرف ما هو المطبخ الإسباني. لقد قدمنا وصفات مع الصور في المقالة. نأمل أن تكون قادرًا على إعداد هذه الوجبات في المنزل.
