أطباق تركيا الحب وطهي الطعام في كل شيءدول العالم. لحم هذا الطائر أخف من اللحم البقري مع لحم الخنزير ، وحتى ينصح به خبراء التغذية. ولكن في نفس الوقت ، فإن ثديها كثير العصير والعطاء أكثر من الدجاج ، الذي لا يحبه الجفاف فقط. وخاصة بين خبراء تركيا المشوية القيمة. إنه طبق لذيذ ، لا يستحق فقط أن يصبح عشاءًا عائليًا ، ولكن أيضًا يفخر بالمكانة على الطاولة الأمامية.
هناك الكثير من الوصفات لصنع الديك الرومي المشوي. وحتى أكثرها بدائية يستحق الاهتمام والاحترام والتنفيذ. أعد الطبق على النحو التالي.
تركيا ، 800 غرام ، غسلها ، المجففة وقطع في شرائح المتوسطة. في مقلاة عميقة أو مرجل أو ستيوب ، تقلى اللحم في مزيج من عباد الشمس والزبدة. بعد تكوين القشرة اللذيذة ، يتم ملؤها بنكهة التوابل. يتم تقشير كمية متساوية من البطاطا وتقطيعها بخفة وتصب في تركيا. يتم تحميص المفاصل لمدة ربع ساعة ، ثم يتم إضافة المرجل بثلاث طماطم مقطعة ، مفرومة بأربعة بصل وشرائح من ثلاثة فلفل حلو. بعد عشر دقائق ، يتم سكب الخضر المفرومة (البقدونس والشبت) ، المخلوطة بستة فصوص من الثوم المطحون. بعد التحريك ، تتم إزالة الشواء من تركيا على الفور تقريبًا من الموقد - وعلى الطاولة.
تجارب الطبق ليست محظورة. يمكن أن تختلف مع براعم بروكسل ، البازلاء ، كوسة أو الباذنجان.
في معظم الأحيان المطبوخ تركيا المشويالبطاطا. ومع ذلك ، هذا ليس شرطا مسبقا. يعتقد الكثيرون أنه مع الفطر اتضح ألذ. الإجراء في هذه الحالة سيكون مختلفًا قليلاً. أولاً ، يتم قطع جزيرتين كبيرتين وبصل واحد - كبير ، لا يشبه القلي. لمدة خمس دقائق تقلى الخضار في وعاء ذي جدران سميكة ، وبعد ذلك تصب ثلاث فصوص من الثوم المفروم وملعقة مع كومة جيدة من مسحوق الكاري.
يتم الحفاظ على التقليب لمدة دقيقة ويصبقطع صغيرة نسبياً من لحم الديك الرومي (700-800 جم). تحتاج إلى تقليبه بنشاط لمدة دقيقتين حتى يصبح اللحم أبيض بالتساوي. ثم يتم صب لتر من مرق الطيور (يمكنك استخدام مرق الدجاج ؛ في الحالة القصوى ، سوف ينفصل الماء أيضًا) ، يتم إغلاق الغطاء ، ويتم تحميص الديك الرومي حتى ينضج. في المتوسط ، تستغرق العملية أكثر من نصف ساعة بقليل. قبل حوالي 10 دقائق من النهاية ، يسكب ثلث كيلوغرام من الفطر ، ويقطع إلى نصفين أو أرباع. بالفعل في الأطباق ، يتم رش الطعام بالأعشاب.
غالبًا ما يكون إعداد طبق في أجزاء أكثر ملاءمة.هذه الفكرة مغرية بشكل خاص إذا تم تقديمها على المائدة الاحتفالية: فهي أنيقة ولا يتوفر لها الوقت لتهدئتها. لذا ، إذا كنت قد حصلت على الأواني في الوقت المناسب ، فهذه الوصفة لك. تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ؛ إذا رغبت في ذلك ، إذا كانت الدرنات صغيرة ، يمكنك ببساطة خفضها إلى النصف. ينصح بتقطيع البصل ناعما ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتقطيعه إلى نصف حلقات. يتم قطع لحم الديك الرومي إلى قطع تتناسب مع حجم البطاطس. كل وعاء مغلف من الداخل بأي زيت ومليء بجميع المكونات بالملح والتوابل. لا يجب أن يكون الطعام بإصبعين في الأعلى. في النهاية ، يتم سكب 3-4 ملاعق كبيرة من الماء أو المرق (اعتمادًا على حجم الطبق) ، ويتم وضع قطعة صغيرة من الزبدة ، ويتم إغلاق الأغطية - وفي الفرن الساخن. عند مائتي درجة ، سيخبز الديك الرومي المشوي لمدة ساعة تقريبًا ، ويتم تحديد ذلك مرة أخرى حسب حجم الأواني. يتم تقديمها مباشرة ، مع رش البصل المفروم.
الديك الرومي المشوي سهل الطهيمساعد المطبخ المفضل. أولاً ، تُقلى قطع الدواجن مع البصل المفروم بالزيت في وضع "القلي". في هذه المرحلة ، بوزن اللحوم 600 جرام ، سيستغرق الأمر ساعة. ثم نضيف مكعبات من الكوسا وثلاث طماطم ، ثلث كيلو فاصولياء خضراء ، ملح متبل وملعقة من الخل البلسمي. الوقت والوضع متماثلان ، اضبط الضغط على ثلاثة. بعد إسقاطه ، يتم تحميص النكهة بمزيج من الخضار المفرومة والثوم ، ممزوجًا ويقدم.
