مرق لحم الخنزير هو طبق متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. تعدد الاستخدامات يكمن في حقيقة أنه يمكنك استخدام هذه الوصفة في قوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات.
لجعل الطبق لذيذًا بشكل مذهل ، تحتاج إلى معرفة أسرار الطبخ. لمجموعة متنوعة من المائدة اليومية ، يمكنك استخدام مختلف الوصفات وطرق الطهي.
أسرار مرق الطبخ
المرق مع اللحم هو الجولاش في جوهره.
غولاش طبق من المطبخ المجري:يخنة اللحم مع الكثير من الخضار والتوابل. لجعل الطبق لذيذًا وعطريًا واللحوم ناعمة وطرية ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي لحم الخنزير بشكل صحيح.
أسرار صنع المرق من لحم الخنزير:
- يجب قطع الدهون تمامًا - لأنها يمكن أن تشبع اللحوم بالعصارة.
- يجب أن تكون القطع كبيرة ومربعة بحيث ينضج اللحم بالتساوي.
- كلما طالت مدة اللحم ، كان المنتج أكثر ليونة وثراء.
- لإزالة الصلابة ، لا يزال بإمكانك قطع قطعة غير مقطعة من اللحم قبل تقطيعها.
- يجب أن يملح اللحم قبل 15 دقيقة من نهاية الاستعداد ، حيث يمكن للملح أن يجفف المنتج.
- من الأفضل تناول اللحوم الطازجة. يجب أن يذوب الثلج المجمد تدريجيًا في الثلاجة ، وإلا فإنه سيصبح جافًا جدًا.
طبق في الطبخ حول العالم
المرق لحم الخنزير له العديد من التفسيرات. في كل مطبخ وطني تقريبًا ، يوجد طبق مشابه بخصائصه الخاصة:
- المرق الإيطالي مع الطماطم والريحان.
- المرق الأوكراني مع الخضار.
- صلصة هنغارية في صلصة حارة.
- المرق الفرنسي مع البصل والجبن.
والقائمة تطول وتطول. يستخدم كل مطبخ وطني ، بالإضافة إلى اللحوم ، تلك المنتجات الأكثر شعبية في بلادهم.
المرق في multivark
المرق لحم الخنزير في طباخ بطيء يستعد للغايةبسرعة ، اتضح أنه لذيذ وغني بالروائح. لن تحترق المنتجات بالتأكيد ، وسيتحول اللحم إلى العصير والعطاء. من المستحسن استخدام برنامج خاص للطهي.
قائمة المنتجات:
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 2 بصل كبير
- 40 غرامًا من معجون الطماطم ؛
- عدد قليل من فصوص الثوم.
- 2 ملاعق طعام من الدقيق.
- التوابل المفضلة
مراحل الطبخ:
- قطع مكعبات اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة أو قطعه إلى نصف حلقات.
- اسكب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي وقم بقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
- عندما يبدأ البصل في اكتساب لون ذهبي ، ضعي اللحم والبهارات في طباخ بطيء ، امزجيها. في وضع "القلي" ، دع اللحم يذهب لمدة ربع ساعة.
- أضف الدقيق واخلط جميع المكونات جيدًا. تأكد من عدم انحشار الدقيق في الكتل أثناء الخلط.
- اسكب نصف لتر من الماء الدافئ في الوعاء وأضف المزيد من التوابل. حساء ¾ ساعة.
- قطّعي الثوم وضعيه في قدر الطهي البطيء عدة دقائق قبل نهاية وضع "Stewing".
وصفة معجون الطماطم
مرق لحم الخنزير مع معجون الطماطم لهطعم أصلي يضفي لمسة حمضية. في نفس الوقت ، معجون الطماطم يجعل اللحم أكثر نعومة ، والطعم مشرق. للطبخ ، من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو حساء ذو قاع سميك.
ما هي المنتجات اللازمة للطبخ:
- 300-400 جرام من لحم الخنزير الخاصرة ؛
- نصف لتر من الماء المغلي.
- 40 جم من معجون الطماطم المركّز ؛
- 40 غ طحين
- زيت نباتي
- 2 بصل.
- التوابل.
خوارزمية إنشاء تحفة:
- قطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يقطع البصل.
- تقلى البصل مع اللحم في مقلاة.
- يقلب معجون الطماطم والبهارات الأخرى في نصف كوب من الماء الدافئ.
- عندما يفقد اللحم اللون ويصبح البصل طريًا ، أضف الدقيق. قلبي الطعام باستمرار ، واقلي الخليط في الدقيق.
- يقلب معجون الطماطم والبهارات في كوب من الماء ، ويصب في اللحم ويترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.
- أضف باقي الماء. قلل الحرارة إلى حد أدنى واترك المرق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة.
وصفة غير قياسية مع معجون الطماطم
مرق لحم الخنزير مع معجون الطماطم لهالعديد من التفسيرات ، كل منها يختلف في مجموعة من المنتجات. بسبب المعجون ، قد يبدو الطعم حامضًا قليلاً ، لكن ملاحظات الطماطم هي التي تؤكد على طعم المنتجات الأخرى. لتنويع الطبق وتجربة أحاسيس الذوق الجديدة ، يكفي استخدام وصفة غير عادية لمرق لحم الخنزير مع إضافة معجون الطماطم.
ما هي المنتجات التي يجب تحضيرها:
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 2 رأس بصل
- 1 جزرة.
- 1 طماطم
- ربع الليمون.
- التوابل والأعشاب.
- ملاعق قليلة من الطحين
- 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
تتكون إجراءات الطهي من الخطوات التالية:
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ولكن متساوية.
- اسكب بعض الملاعق على مقلاة ساخنةزيت نباتي. ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. عند هذه النقطة ، لا تضيف الملح على أي حال ، وإلا فإن كل العصير سوف يتسرب من اللحم.
- عندما يصبح اللحم ورديًا ، أضيفي البصل والجزر إلى المقلاة. يجب تقطيع الخضار أولاً إلى مكعبات مرتبة.
- اسلق الطماطم ، أزيلي الجلد ، اقطع إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي اللحم.
- عندما تنضج جميع المكونات جيدًا ، أضف معجون الطماطم.
- بعد 5 دقائق ، يضاف الدقيق ويخلط بسرعة وبشكل كامل.
- نسكب الماء ونضع شريحة ليمون.
- يخنة المرق مع التحريك باستمرار. يتم تحديد درجة الاستعداد بشكل فردي حسب درجة السماكة.
وصفة المرق الكلاسيكية
تعتبر صلصة لحم الخنزير والدقيق كلاسيكيةوصفة لهذا النوع من الأطباق. في الوقت نفسه ، تضمن طريقة الطهي البسيطة ومجموعة صغيرة من المنتجات طبقًا لذيذًا. بديل عن الوصفة الكلاسيكية هو مرق لحم الخنزير في طباخ بطيء. فقط مبدأ الطهي مختلف.
ما هو المطلوب للطهي:
- حتى 0.5 كجم من لحم الخنزير.
- 2 بصل.
- 2 الجزر.
- 2 ملاعق طعام من الدقيق
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
- التوابل والأعشاب.
مبدأ الطبخ:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة من نفس الحجم ، قبل الشطف وقطع الدهون.
- نصب لحم الخنزير المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ونبدأ في القلي. تقلى حتى تنضج تقريبا.
- قطع البصل والجزر إلى مكعبات متوسطة.
- تقلى اللحم بالخضار لمدة 5 دقائق.
- في المقابل ، أضف معجون الطماطم أولاً ، ثم الدقيق. قلبي جيدًا مع إضافة كل مكون.
- أضف كوبًا من الماء وضع البهارات. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضف الخضر قبل بضع دقائق من النهاية.
صلصة المعكرونة
تتطلب صلصة باستا لحم الخنزير مع النوتات الإيطالية الحد الأدنى من المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، كل منتج له طعم ورائحة مميزة.
سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
- البصل.
- الجزر.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- التوابل الإيطالية
- الثوم.
طهي المرق:
- تقلى قطع صغيرة من لحم الخنزير في مقلاة ساخنة حتى تظهر البراميل الوردية.
- بعد ظهور قشرة ذهبية على اللحم ، أضيفي البصل المفروم والجزر. اقليها معًا لمدة تصل إلى 5 دقائق.
- تصب الدقيق وتخلط جميع المنتجات. تقلى لمدة 3 دقائق.
- أضف الثوم ليتم عصره باستخدام مكبس خاص. تقلى لمدة دقيقتين.
- اسكب كوبًا من الماء وأضف التوابل واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. الإصرار 15 دقيقة أخرى.
كيفية إنشاء وصفة رائعة للذواقة
لا يعرف الكثير من الناس كيفية صنع المرق منلحم الخنزير حتى تحصل على طبق ذواق للذواقة الحقيقيين. يعتقد الكثير من الناس أن هذا يتطلب منتجات باهظة الثمن أو مهارات خاصة. إن مبدأ إنشاء تحفة طهي يعتمد على مرق لحم الخنزير العادي سهل - فقط أضف مكونًا ساطعًا.
خيارات مرق الذواقة:
- إذا قمت باستبدال معجون الطماطم بالفطر في وصفة كلاسيكية ، فستحصل على طبق جديد. غالبًا ما يوجد هذا الخيار في المطاعم.
- لحم الخنزير جيد مع الجبن الصلب أو الحليب أو الكريمة. ستكون طريقة التحضير هذه خيارًا مثيرًا للاهتمام للمرق الباهظ.
- لحم الخنزير المطهي مع البصل في القشدة الحامضة هو الخيار الأفضل لمفاجأة الأقارب بطبق جديد من المكونات المعتادة.
ستساعدك اللعبة ذات تركيبة الطعام وطريقة الطهي في العثور على الخيار المثالي الذي يرضي أي ذواق.
