هذه الأسماك الصغيرة والمشرقة لها خاصة بهاالمعجبين ، عندما ينضج بمهارة. مراوح لها تعرف الكثير من الوصفات الأصلية من السمندل. لكن اليوم سنقوم بطبخ المواد بطريقة أكثر بساطة. ثم الأسماك لن تفقد طعمها وخصائصها المفيدة. مراجعات من وصفات لطهي هذه الأسماك هي دائما جيدة فقط. لهذا السبب تم نقل هذه الوصفات في عدة أجيال.
إعداد الذيل
قبل طهي السمك لمختلفوصفات ، يجب أن يكون فاكه مسبقا. لا بد من غسلها وتنظيفها من المقاييس والحصى. إذا كانت الأسماك صغيرة ، ينصح بعض الطهاة بإعدادها بالكامل.
تفوح منه رائحة الشواء
وصفات المقلية تحظى بشعبية كبيرةفاحت. نحن نقدم خيارا كلاسيكيا. إنه خفيف بما فيه الكفاية ، وستتمكن قريباً من الاستمتاع بالسمك الفواح. المنتجات اللازمة لصنع وصفة للذوبان المقلية:
- سمكة مطهرة
- زوج من البيض للعجين.
- الدقيق - 1-2 أكواب.
أسماك الطينية: في الوعاء ، تغلب على البيض ، وتضيفها قليلاً وتنكهة بالفلفل.
الآن دعونا نبدأ التحميص:
- سكب طحين الملح على طبق أو في حاوية أخرى مناسبة. في الطحين ، سنحطم السمك. لذلك ، خذ ما يزيد حجمه قليلاً عن طول السمك. لذلك عليك تبسيط العملية.
- نسكب في مقلاة سميكة الجدران زيت خفيف بدون رائحة ونسخها على نار متوسطة. بمجرد تسخين الزيت في المقلاة ، نقوم بتخفيض النار ونتوجه إلى ملء المقلاة بالأسماك.
- يتم غمس كل ذبيحة في خليط البيض ،ثم نطحن على طبق في الدقيق. نخفض في مقلاة ونطهو على نار متوسطة من كلا الجانبين. يقلى حتى يتم تغطية السمك بقشرة ذهبية لذيذة.
- لا يجب أن تكون مقلاة المقلاة مغلقة ، وإلا سيصبح الطين مبللاً ويتحول إلى كتلة لزجة وغير لائقة.
- المقلية على هذه الوصفة في مقلاة ، يجب وضع البسكويت على طبق كبير مسطح ويؤكل حارًا. ثم يمكنك تقييم طعم شرائح السمك في الخليط متموج.
إذا كان لديك دقيق الذرة ، وكنت تستخدمه على نطاق واسع في المطبخ ، فإن الوصفة التالية تناسبك.
صهر في عجين الذرة
- نحن نعد الأسماك (الألغام ، نظيفة).
- أضف الملح إلى السمك (يمكنك صبه على جميع الجوانب بالملح الناعم).
- نحن فازنا على اثنين من البيض.
- نحن نصل على طبق دقيق من الذرة وفتات الخبز.
تقنية تفوح لهذه الوصفة:
- انخفضت الأسماك في البيض ، وليس الفضفاضة ، في خليط من الطحين والبقسماط.
- نرسلها إلى مقلاة ساخنة بالزبدة.
- تبلى كالمعتاد - حتى القشرة الذهبية على كلا الجانبين.
وصفه في الفرن
بدلا من مقلاة ، يمكنك استخدام الفرن. فرن - انها مريحة وسريعة. سوف يتبين أن الرائحة ، المخبوزة في الفرن ، هي طرية ، عطرة ، وأكثر حمية.
اضبط الفرن لتسخين ، والأخرىالوقت لإعداد الأسماك باستخدام التكنولوجيا القياسية. يجب أن يتم غمر صهر غسلها وتنظيفها في الخليط من البيض المضاد. ثم ، كل سمكة تدور تماما في الدقيق المملح. صب الزيت العجف (أو الكريمة) في شكل غير لاصق لتغطية القاع. على هذا الزيت من فوق وسوف نكدس أسماكنا. لتوفير مساحة على ورقة الخبز ، ضع السمك في "السكين". حول الأسماك ، يمكنك توسيع دوائر الطماطم ورشها بالأعشاب. إذا كان الطين الذي غطت فيه السمك ، فليس كل شيء قد انتهى ، ثم يمكنك صبه مباشرة على صفيحة خبز فوق البقعة المكسورة. اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة.
مع البطاطا
الوصفة التالية للذوبان في الفرن هي سمكة مع الخضار.
سوف تكون هناك حاجة للمنتجات التالية:
- فاحت.
- بطاطا صغيرة
- الملح ، ورقة الغار.
- 2 بصيلات البصل.
- منتج قشدة حامضة - 200 غرام؛
- صلصة الطماطم (اختياري) - 50 غرام ؛
- التوابل للأسماك.
- 2-3 بيض
- دقيق أو فتات الخبز - حول كوب.
تكنولوجيا الطبخ:
- السمك لمعالجة ، يمسح بالملح.
- تحضير البيض من البيض وفقا للصفة أعلاه.
- غسل البطاطا جيدا مع فرشاة.لا يمكن تنظيف العينات الشابة. وإذا لم تكن البطاطس شابة ، فيجب علينا نزعها. البطاطا الصغيرة هي مثالية لهذه الوصفة للذوبان مع الخضار. إذا كانت البطاطا متوسطة الحجم أو كبيرة ، فمن الأفضل قطعها إلى نصفين وأرباع. السماح للبطاطا المعدة لها الانتظار دورها في المياه النظيفة (حتى لا يظلم).
- وسنتعامل مع البصل. يجب تنظيفها وتقطيعها إلى نصف حلقات.
- في شكل غير لاصق ، نسكب الزيت من أجل تغطية قاع القالب.
- يخفق البيض في وعاء عميق ، يغطس فيه الرائحة ، يغمس السمك بطريقتين إلى الدقيق.
- الآن هو الوقت المناسب لإرسالها إلى صينية الخبز. عندما تكون جميع الأسماك في شكلها ، نضع البطاطا وحلقات نصف البصل أينما وجدت.
- نرش محتويات صينية الخبز بالملح ، ونستمتع بتوابل السمك. لا تنسى ورقة الغار.
- والآن ، يتم وضع الذوبان بشكل جميل ويتوقع فقط عندما يتم ملئه بصوص الكريمة الحامضة.
- للصلصة تحتاج لخلط جميع القشدة الحامضة مع الطماطمأو الكاتشب. إذا اتضح بكثافة ، اخفف بالماء. عندما يصبح السكب "سيولة" مع صلصة الطماطم الحامضة ، يجب أن تمتلئ الصمّة الكاملة بالبطاطس والبصل. إذا لزم الأمر ، رش المحتوى مرة أخرى بالملح. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن الحرارة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت على طاولتك سوف يكون طبق السمك العطاء ورائحة مع صلصة والخضروات.
تفوح Marinuyu
بالإضافة إلى القلي والخبز ، يمكنك تنشيف الذوبان. الوصفة سهلة وسريعة التحضير:
- يجب تنظيف وتنظيف الشوائب.
- البصلة الصغيرة مقطعة إلى حلقات.
- يجب وضع السمك في الزجاج أو الأطباق المطلية بالمينا.
- في طبق آخر نعد التتبيلة.للتزاوج ، يتم خلط كوب من الماء (المغلي) مع 6 ٪ من خل الخل (3 ملاعق كبيرة). أضف بعض الملح وقليل من الفلفل إلى هذا الحل. إذا كنت تفضل المذاق الحلو من المارينيد ، ضعي في المحلول ملعقة صغيرة من السكر.
- نملأ الصمغ الضحل بحلقات البصل ونضيف ورقة الغار ونصب الصلصة لمدة 10 ساعات. خلال هذا الوقت يمكنك التمتع بوجبة خفيفة عطرة.
السمك المتبل ، المخزن في الثلاجة لعدة أيام
وهنا وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصهر التخليل:
يتم تحضير السمك المقلية في الخليط مع فتات الخبز ودقيق الذرة. ثم توضع في أطباق عميقة. يمكن تحضير الأطباق من الزجاج أو السيراميك. وفي قدر صلصة المينا أعدّ التتبيلة:
- صر أي جزء من الجزر.
- فرم البصل semirings.
- صب الخضروات بالماء (0.5 ليتر) ، يغلي.
- عندما تبدأ المياه بالغليان مع الخضار ، حان الوقت لإضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر إليها. ورقة من الغار والبازلاء من الفلفل - حسب الذوق.
- اترك الماء البحري يغلي لمدة نصف دقيقة تقريباً ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل 9٪.
- إزالة التتبيلة من الموقد ، دعها تهدأ. عندما يصل المحلول إلى درجة حرارة الغرفة ، املأه برائحة مقلية ، تم وضعها في وعاء.
- الآن يمكن وضع أطباق السمك في التتبيلة في الثلاجة لمدة 13 ساعة أو أكثر.
هذه الأسماك جيدة عندما تنشأ حالة "الضيوف على عتبة". أنت ، كربة بيت جيدة ، دائما لديك شيء لإعطاء الضيوف الأعزاء على الطاولة. شهية طيبة!
