صهر - سمكة صغيرة ولطيفةالمقاييس ، والتي تقع ببساطة قبالة. كما أن له جسم ممدود ، وفم به فك مطول وعدد كبير من الأسنان الكبيرة. هذه السمكة جميلة جدا بوكا - فضي مع لون مزرق ، والظهر باللون البني المائل للخضرة وشفافة بعض الشيء.
حجم هذه السمكة للأسرةتفوح ، تعتمد على مدى موطنها. بشكل عام ، يتراوح طولها من 16 إلى 20 سم ، وهناك عدد أقل بكثير من العينات التي يبلغ طولها 25 سم أو أكثر. هناك تفكك أوروبي وآسيوي ، على الرغم من أن اختلافاتهما غير مهمة إلى حد كبير لدرجة أنه غالباً ما يتم الخلط بينهما. يمكن أن يكون وزن كل فرد من 20 إلى 350 جرام - كل هذا يتوقف على الموطن. تم العثور على أكبر الأسماك في سيبيريا.
بشكل عام ، تفوح هي السمكة التي لديها جدامساحة كبيرة. ومع ذلك ، في معظم الأحيان يمكن العثور عليها في المياه الشمالية. أسماك البحر من عائلة تفوح منتشرة في البحيرات الباردة الطازجة وكان يسمى الحلزون. بعض الباحثين يرون أنه نوع من التنكس.
تم العثور على معظم smelt بالفنلنديةالخليج ، المحيط المتجمد الشمالي ، بحر البلطيق والبحار البيضاء ، لادوغا ، تشودسكوي وأونيجا البحيرات. يحدث فقط في المدارس الكبيرة ، سواء في البحر أو في المياه العذبة.
صهر - السمك شره جدا.وعلى الرغم من أن طعامه الرئيسي هو العوالق الحيوانية ، إلا أنه لا يحتقر السمك ، وهو ليس أقل بكثير منه. وتشير هذه السمكة إلى السلمونيات ، لذلك فإن تعدادها البحري في فصل الربيع إلى البيضة يرتفع في أنهار المياه العذبة. في الوقت نفسه ، يتم إيداع المليارات من البيض ، والتي سوف يتطور منها الشباب في وقت لاحق. فرد واحد يضع ما يصل إلى 50000 قطعة في وضع البيض. اعتمادا على مكان التفريخ والظروف الجوية ، تظهر الزريعة بعد 5-10 أيام. تقريبا جميع الأنواع عنيدة جدا ، لذلك غالبا ما يصل الصيد إلى المستهلك على قيد الحياة. العمر الافتراضي للرائحة يختلف ويعتمد على مكان مسكنه. في وسط روسيا ، تعيش الأسماك ما لا يزيد عن 3-4 سنوات ، ولكن كلما اقتربنا من الشمال ، كلما طال عمرها. في سيبيريا ، يبلغ عمر الأفراد في السكان 10-12 سنة.
بفضل السرعة والكثيراستنساخ ذرية صهر - سمكة يمكن الوصول إليها من قبل شرائح واسعة من السكان. خصائصه الغذائية تجعل من الممكن طبخ مختلف روائع الطهي منه. يمكن شراؤها مباشرة ، مجمدة طازجة ، مملحة ، مدخنة أو في شكل مواد محفوظة. يمكن خبز السمك في الفرن ، المقلية في الفحم ، في الطين أو في مقلاة فقط. رائحة تفوح الرائحة الطازجة مثل رائحة الخيار. اللحم من السمك هو zhirnovata إلى حد ما ، لكنه يذوب فقط في الفم. تناوله بشكل أفضل مع الخضروات الطازجة أو البطاطس المسلوقة أو المقلية.
سميلت متواضع ومناسب جدا لالزراعة الاصطناعية على نطاق صناعي. من السهل تكاثر مثل هذه الأسماك ككل. يكفي وجود بحيرة عميقة إلى حد ما أو بركة مياه باردة. من المعروف أن هذا النوع من الأسماك في إنجلترا يتم تربيته حتى في الأحواض الرئيسية ، حيث يتم تطويره بشكل جيد للغاية. المكان الأكثر ملاءمة للتربية ، وفقا للخبراء ، هي بحيرات وسط روسيا.
