ليس كل مقيم في بلدنا يعرف وصفة المعجزةالبلدان. بعد كل شيء ، هذا طبق داغستان الوطني ، يشبه إلى حد كبير فطيرة ملء. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي هذا المنتج في مقلاة ، وخبزه في فرن. اليوم سننظر في كلا الخيارين باستخدام الخميرة وعجين الماء العادي ، وكذلك مع الحشوات المختلفة.
كقاعدة ، يتم تقديم الطبق المذكور على الطاولة فيكوجبة خفيفة لذيذة ومرضية ومغذية. ولكن بالنسبة للحشو ، يوصى باستخدام ليس فقط الجبن المحبب ، ولكن أيضًا الأعشاب الطازجة. الجمع بين المكونات المعروضة سيجعل طبق داغستان لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق.
لذا ، لإعداد هذه المنتجات ، نحتاج إلى:
توصي هذه الوصفة باستخدام معجزةكأساس ، عجين عادي على الماء. لإعداده ، تحتاج إلى الجمع بين سائل الشرب المفلتر ودقيق القمح والملح ، ثم خلطه جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة ومشدودة. بعد ذلك ، يجب لفه في فيلم التشبث وتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
وصفة المعجزة التقليدية باستخدام الجبنيوصي بشراء منتج ألبان دهني ولكن دقيق الحبيبات. اخفقه جيدًا مع الخلاط ، ثم أضف الخضروات المفرومة والملح والبيض والبهارات. اخلط جميع المكونات جيدًا. ونتيجة لذلك ، يجب أن تتكون كتلة سميكة إلى حد ما.
للمعالجة الحرارية لهذا الخيار الطبقتتطلب الوصفة المقدمة للمعجزة استخدام المقلاة. ولكن قبل أن تقلى منتجات اللبن الرائب تمامًا ، يجب أن يتم تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بإزالة العجين من الكيس ، وانتزع قطعة منه ولفه في شكل بيضاوي بحيث يناسب بشكل جيد في القدر. ثم ، في نصف القاعدة ، يلزم وضع حشوة اللبن الرائب وإغلاقه على الفور بالجزء الثاني من الطبقة. يمكن تثبيت حواف المنتج المشكل بسكين خاص لإعداد المعجنات. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فإن بعض ربات البيوت ينصحن باستخدام صحن عادي بحواف حادة.
بعد عدة بنود ستكون بالكاملتشكلت ، يجب وضعها في مقلاة مسخنة وقلي بخفة على كلا الجانبين. في الوقت نفسه ، لا ينصح بشدة بتليين الأطباق الساخنة. يجب أن يكون جافًا تمامًا.
يجب وضع معجزة وردية منتهيةصفيحة ، ثم في شكل ساخن الشحوم بسخاء مع الزبدة المذابة. يجب تقديم مثل هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق إلى الطاولة مع الخضار الطازجة والشاي الحلو الساخن.
من الخارج ، يشبه الخبز كعكة عادية.ومع ذلك ، يتم لف العجين في هذه الحالة بشكل رقيق للغاية ، ونتيجة لذلك يكون المنتج النهائي طريًا وناعمًا للغاية بحيث يذوب حرفياً في الفم.
لذلك ، لإنشاء مثل هذا الطبق قد نحتاج إلى:
وصفة معجزة مع اللحم مصممة للطهيغداء شهي ومغذي للغاية. في هذا الصدد ، من المستحسن القيام بالاقتران. للقيام بذلك ، يجب تخفيف الخميرة الحبيبية الجافة في الماء ، ثم إضافة الملح الناعم والدقيق المنخل إليهم. بعد العجن ، يجب أن تحصل على عجينة ضيقة جدًا. يجب تغطيتها وتركها دافئة لمدة ساعة واحدة. في الوقت نفسه ، يجب أن تبدأ في إعداد الحشوة.
معجزة دارجين ، الوصفة التي ننظر فيها ،اتضح أنه لذيذ ومرضي مع أي نوع من اللحوم المفرومة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام الخضروات لإعداد مثل هذا الطبق. للقيام بذلك ، اشترينا العديد من البطاطس متوسطة الحجم والبصل الحلو. يجب غسلها وتنظيفها ثم تقطيعها إلى دوائر / حلقات رقيقة جدًا ووضعها في اللحم. بعد خلط جميع المنتجات ، يجب أن تكون متبلة بالملح والفلفل ، وكذلك الشبت المجفف ، وبذور الكراوية والتوابل المفضلة الأخرى. ملء معجزة جاهز!
بعد ظهور قاعدة الخميرة ،يجب تقسيمها إلى قسمين ، ثم لفها في صفائح رقيقة جدًا. بعد ذلك ، يجب وضع إحدى الطبقات على صفيحة خبز مدهونة بالدهن ووضع حشوة البطاطس واللحوم عليها برفق. في الختام ، يجب تغطية الخضار باللحم المفروم بالجزء الثاني من العجين ، ثم تجديل الحواف بشكل جميل في "ضفيرة" أو قرصة فقط.
لمثل هذا الطبق اللذيذ جداتبين أنها جميلة ، فمن المستحسن أن تشحم سطحه ببيض الدجاج المخفوق. بعد ذلك ، يجب وضع ورقة الخبز مع المنتج شبه النهائي في الفرن ، حيث يجب خبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب تحضير الحشوة والعجين بالكامل ، ويجب أن يكون سطح الفطيرة بنيًا بشكل جميل.
بعد الوقت المحدد ، معجزة باللحميجب إزالته من الفرن ثم تشحيمه بالزبدة الطازجة على الفور. مثل هذا الإجراء لن يجعل الكعكة لذيذة فحسب ، بل سيعطيها أيضًا لمعانًا فاتنًا.
معجزة جاهزة (تم تقديم وصفات مع الصورأعلاه) يجب أن تقدم ساخنة مباشرة مع الأعشاب والشاي الحلو. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تقديم صلصة الطماطم أو ماء مالح محلي الصنع لمثل هذا الغداء القوقازي اللذيذ. شهية طيبة!
