أرنب في القشدة الحامضة ، المطبوخ في الفرن ، -طبق لذيذ ، تتميز الخصائص الغذائية. هناك طرق عديدة لطهي الأرانب. في حال كنت تستعد هذا اللحم لأول مرة ، يجب عليك استخدام وصفة أبسط وغير معقدة لطهي الأرنب في القشدة الحامضة في الفرن.
لصنع طبق لذيذ حقا ،يجدر اختيار جثة حيوان صغير. إذا كان لديك أرنب قديم ، يجب أن ينقع لمدة عدة ساعات في محلول خل (ملعقة طعام واحدة لكل لتر ماء).
هناك توصيات أخرى تساعد في إعداد أرنب لذيذ في القشدة الحامضة في الفرن:
ولكن الآن يجدر الحديث عن كيفية تحضير لحم الأرانب.
أولا تحتاج إلى اختيار واحد الصحيحجثة الأرنب. مثالي إذا كان البائع يقدم دليلاً على أن الأرنب ، وليس اللحم الآخر ، موجود على المنضدة. هذا يمكن أن يكون مخلب أو ذيل.
في سيناريو جيد ، يجب أن يكون لحم الأرانباللون الوردي بلطف مع الحد الأدنى من الأوردة الدهنية. هذا يدل على أن الحيوانات الصغيرة في يد المشتري. إذا كان اللحم غنيًا بالألوان ، فهذا يشير ببلاغة إلى أن المشتري هو حيوان مسن في يد المشتري ، مما يعني أن ألياف العضلات ستكون شديدة الصلابة. في هذه الحالة ، ينبغي أن يكون الأرانب promarinovat قليلا.
يمكن أن ينقع اللحم في الخل (1ملعقة طعام إلى لتر واحد من الماء). إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الخل بعصير الليمون. هذا هو إذا كان سيتم طهي اللحوم القديمة الأرنب. إن لحم حيوان شاب لا يستحق التنقيط ، ولكن لإضفاء نكهة لذيذة ، يمكنك أن تنقع الجثث في النبيذ الأبيض أو الحليب.
هذه هي الطريقة المثلى والأسهل.طبخ عشاء احتفالي. في عملية التمتع بالطعم الأكثر حساسية لإفساد الانطباع بشظايا صغيرة من العظام ، يجب قطع ذبيحة الأرنب بحركات واثقة ، وتقطيع اللحم إلى قطع بضربة واحدة.
Для этого нужно разрубить тушку пополам по أسفل الفقرات القطنية ، ثم - إلى أجزاء من الحجم المطلوب. بعد ذلك ، يجب غسل اللحم ، وإزالة الشظايا (إن وجدت) ونقعها في الحليب لفترة من الوقت. من أجل طهي الأرنب في القشدة الحامضة في الفرن ، يجب إعداد المكونات التالية:
المكونات محضرة - يبقى فقط للتعرف على وصفة الطبخ خطوة بخطوة.
أرنب مطهي في القشدة الحامضة في الفرن ، اتضحلطيف بشكل لا يصدق ، إذا كنت تنقع اللحوم لعدة ساعات في الحليب (يجب أن تكون القطع مغطاة بالكامل بالحليب). بعد ذلك ، يجب أن يتم رشها وملحها ، ثم تقلى على نار عالية حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. في عملية القلي ، يمكنك رش اللحم بالثوم الذي يمر عبر المطحنة للحصول على نكهة غير عادية.
الآن يمكنك وضع اللحم في طبق نظيف أو علىورقة جامعية لصنع كوب من الزبدة ، وتقلى البصل والجزر في مقلاة. أثناء طهي الخضروات ، يمكنك تحضير مرجل (وضعه في النار) ، ووضع لحم الأرانب فيه ، والجزر والبصل في الأعلى. كل هذا يحتاج إلى صب القشدة الحامضة ويرش بالملح.
مرجل ساخن بعد محتوياتهيغلي ، ينبغي أن ترسل إلى الفرن ، حيث سيتم إعداد الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا. يجب أن تكون النتيجة أرنبًا لذيذًا مطهوًا في القشدة الحامضة في الفرن.
يتحول الطبق إلى لذيذ وعطر بشكل لا يصدق. يتم تحضيرها ببساطة شديدة ، ويمكن العثور على جميع المنتجات الضرورية في أقرب متجر:
والآن يجدر التعرف على وصفة خطوة بخطوة لإعداد طبق لحم أرنب لذيذ.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فرم الثوم.للقيام بذلك ، يجب تمريره من خلال الصحافة. ثم امزجها مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، أعشاب بروفنسال. مع هذا المزيج ، صر قطع اللحم واتركها لتنقع (4 ساعات على الأقل).
بينما تنقع قطع الأرانب ، تشطف وتقلم البرقوق ، ثم تصب الماء عليها وتترك لفترة.
ضعي المرجل على النار واقليهبصل زيت نباتي ، مقطع إلى حلقات نصفية ، جزر ، مقطع إلى شرائح رفيعة ، وخوخ. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، احصل على ملعقة مشقوقة وضع الأرنب في المرجل ، مع رش الملح. يجب قلي اللحم حتى تتكون قشرة شهية. بعد ذلك ، أرسل الخضار إلى الأرنب. صب كل شيء بالكريمة الحامضة المخففة بالماء أو الحليب. بمجرد أن تغلي محتويات المرجل ، يمكنك تشغيل الفرن وإرسال الطبق إلى أن ينضج. في نصف ساعة فقط ، يمكن اعتبار عملية طهي الأرنب في القشدة الحامضة في الفرن كاملة. يجب تقديم اللحم ساخنًا ومزين بالأعشاب الطازجة.
لهذا الطبق ستحتاج إلى المنتجات التالية:
يُسخن في قدر أو وعاء سميك الجدرانالزيت النباتي وغمس الثوم فيه. لست بحاجة إلى سحقه - لإعداد الطبق ، ستحتاج فقط إلى زيت عطري ، حيث سيتم قلي لحم الأرانب.
تقلى في مقلاة منفصلة.البصل والجزر المفروم ، ثم إرسالها إلى المرجل للحوم. تبّل جميع المكونات بالملح والفلفل. اترك الطبق على نار هادئة. لذا يجب طهي الأرنب في العصير لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يمكن إذابة الفطر. إذا تم استخدام الفطر الطازج ، يجب غسله وتجفيفه وتقطيعه. ثم تقلى بسرعة في مقلاة.
В противень с высокими бортиками выложить мясо أرنب مع الخضار ، يملأ بالفطر ويصب القشدة الحامضة ، المخففة بالحليب أو مرق اللحم. غطيها بغطاء أو بورق. الآن يذهب الطبق إلى الفرن ، حيث يتم طهيه لمدة ساعة أخرى.
في هذه الحالة ، الطبق ليس غذائيًا للغاية ، ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق. سنقوم بطهي لحم الأرانب في الكريمة الحامضة في وعاء في الفرن بالجبن. ستكون المكونات التالية مطلوبة:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف اللحوم وتجفيفها ، ثم قليها في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. قطع البصل إلى حلقات وجبن مبشور.
ثم نضع البصل في طبق الخبز ، ثمأرجل الأرنب. يُدهن بالقشدة الحامضة ويُرش الجبن المبشور. يتم تنظيف الطبق في فرن محمى. حرفيا في نصف ساعة تحتاج إلى الخروج بعناية من النموذج ووضع المكونات في الأواني: طبقة من البصل وطبقة من الأرانب والقشدة الحامضة. الطبقة النهائية ستكون كريمة حامضة مع الجبن المبشور. حتى لا يحترق اللحم في القدر ، يمكنك وضع بضع شرائح من البطاطس النيئة في الأسفل. بالمناسبة ، هذا خيار رائع لطبق جانبي.
لحم الأرانب هو منتج يمكنالاستعداد بطرق متنوعة. يمكن للمرء أن يأمل فقط أن تساعد جميع الوصفات المقدمة في مفاجأة الضيوف بطبق غير عادي ولذيذ بشكل لا يصدق.
