اليقطين هي ملكة حديقة حقيقية.برتقالية زاهية ، وعاء بطن ، مشمس - يرضي واحدة فقط من نوعها. والطعم مذهل! من اليقطين إعداد مئات من أطباق مختلفة - عصير ، المربى ، الفطائر والحبوب والمخللات ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والفواكه المسكرة والعديد من الأشياء الأخرى. ولكن من أجل طهي جميع هذه الأطباق ، تحتاج إلى اليقطين الناضج. الفواكه غير الناضجة ليست جيدة في الذوق ، والنكهة أضعف بكثير. لذا ، كيف تعرف ندرة اليقطين؟ اتضح أن هناك العديد من علامات النضج.
هنا يعمل نفس المبدأ كما هو الحال بالنسبة لأقربأقارب اليقطين - البطيخ. يقول الذيل الجاف من النضج ، والذيل الأخضر أو علامات واضحة من لقطة لتقرير سوط أن الخضروات قد أزيلت من الحديقة قبل ذلك الوقت. ينبغي إيلاء اهتمام خاص للسيلقة - يجب أن تكون كثيفة ، ثابتة ، وخارجية تذكرنا بالفلين.
У спелой тыквы кожица должна быть плотной.هناك طريقة جيدة للتحقق - اضغط على طرف الظفر على الجلد. إذا تضررت بسهولة ، فهذا يعني أن التوت لا يزال غير ناضج. ومع ذلك ، فإن التقشير "الخشبي" الكثيف للغاية ، ليس أيضًا علامة جيدة جدًا ، لأن مثل هذه اليقطين ستكون زائدة عن الحد. إن وجود الشمع الطبيعي على سطح التوت يتكلم عن النضوج ، بالإضافة إلى أن هذه الحماية الطبيعية تضمن الحفاظ على المدى الطويل. يشار النضج أيضا من خلال نمط واضح من الأوردة على الجلد.
بعض المشترين تشير إلى أن النضجيمكن تحديد اليقطين بحجمه ووزنه - فكلما كانت الفاكهة أكبر ، كلما كان ذلك أفضل. في الواقع ، هذا ليس كذلك. يعتمد الوزن والحجم ، أولاً وقبل كل شيء ، على التنوع وظروف النمو - هناك قرع كبير ، متوسط وصغير جداً. ومع ذلك ، عند شراء ، يجب الانتباه إلى الحجم. على الأرجح ، ينتمي اليقطين الضخم الموجود على المنضدة إلى أنواع الأعلاف ، وليس ذوقها على ارتفاع. فهي إما جافة جدا أو مائية ، والرائحة ليست معبرة جدا. الوزن الأمثل للجنين هو 3-5 كجم. قبل شراء اليقطين يجب أن يزن بالضرورة - عادة ما يكون أثقل بكثير مما يبدو للوهلة الأولى.
لا ينصح بشراء قطع اليقطين ، لذلككم هو في الغالب من المستحيل معرفة من وفي أي ظروف تم قطع هذه اليقطين ، وما هي المعايير الصحية التي تم انتهاكها في نفس الوقت. ومع ذلك ، بعض الناس يفضلون شرائه فقط ، لأنه في هذا الشكل يمكنك أن تعرف بدقة درجة النضج. إن لون قرع اليانصيب الناضج غني أو مشرق أو أصفر أو برتقالي. كلما كان لون اللب أكثر كثافة ، كلما كان يحتوي على فيتامين أ أكثر ، مما يعني أنه لن يكون لذيذًا فحسب ، بل مفيدًا أيضًا. المشترين من ذوي الخبرة لديهم قليلا من السرية عند شراء القرع - انهم يحاولون دائما البذور. إذا كانت غير ناضجة ، فليس لدى التوت الكامل الوقت لتنضج.
И наконец, последний секрет – хорошая спелая يرضع اليقطين العين دائما في أي شكل - على الأقل كله ، على الرغم من قطع. إذا كان هناك شيء يخلطك في مظهره ، فعلى الأرجح ، هناك خطأ ما في هذا التوت.
