لسوء الحظ ، في السنوات الأخيرة ، أصبح الناس كل شيءأحب البطيخ أقل. وهذا لا يرجع إلى حقيقة أن شخصًا ما لم يعد يحب طعم اللب الأحمر الداكن برائحة رائعة ، ولكن يرجع ذلك إلى حقيقة أن فرص الحصول على بطيخ جيد وناضج ضئيلة جدًا. ما لا يعمل بها لتسريع النضوج! يقومون بضخها بالنترات ، وإعطاء حقنة من اليوريا للاحمرار السريع - يتم استخدام أي وسيلة من أجل بيع منتجاتهم بسرعة للعملاء. بطبيعة الحال ، يعاني كل من الجودة والذوق من هذا. هذا هو سبب خيبة أمل الكثير من المشترين. إذن ، كيف تتحقق من نضج البطيخ؟ دعنا نحاول الإجابة على هذا السؤال.
وقت الشراء
الوقت هو المؤشر الرئيسي.يظهر البطيخ الأول في الأسواق والمتاجر قبل وقت طويل من فترة النضج العادية ، مما يعني أنه تم مساعدته بشكل واضح لا يستحق شراء مثل هذه المنتجات. الوقت الأمثل لشراء البطيخ هو من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر.
كيفية تحديد نضج البطيخ بالقشر
قشرة البطيخ الناضجة أصعب ،خشنة ، وإذا ضغطت عليها بظفر إصبعك ، فلن تتلفها. يشير التباين اللافت للنظر بين الخطوط الموجودة على القشرة أيضًا إلى أن المحصول قد تم حصاده في الوقت الأمثل. تعتبر البقعة الصفراء المميزة أيضًا مؤشرًا على النضج ، لكن لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا.
كيفية تحديد نضج البطيخ بالذيل
على عكس الاعتقاد الشائع ، فإن الذيل الجاف ليس كذلكيضمن نضج البطيخ. على هذا الأساس ، لا يمكنك التنقل إلا إذا كنت تنتظر حصادك - خلال فترة النضج ، يبدأ الرموش بالتلاشي تدريجيًا. في البطيخ الذي يتم شراؤه من المتجر ، يمكن أن يعني الذيل الجاف النضج وحقيقة أن التوت غير الناضج كان في المستودع لفترة طويلة. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى "الزر" - وهو عبارة عن ختم صغير متصلب في مكان ربط السوط. إذا كان كثيفًا وخفيفًا ومحدبًا ، فالبطيخ جاهز للاستخدام.
كيفية تحديد نضج البطيخ بالصوت
تصدر البطيخ الناضج صوتًا مميزًا للغاية عندماالتنصت - خفيف ، رنان وقوي قليلا. هذا يرجع إلى حقيقة أن التوت الناضج يحتوي على لب نشوي رخو يتردد جيدًا. تشرح هذه الخاصية الطفو الجيد للبطيخ - يجب أن تطفو التوت الناضجة في منتصف الطريق على الأقل. عند عصر البطيخ الناضج ، يتشقق.
كيف تشم رائحة نضج البطيخ
البطيخ غير الناضج له رائحة عشبية قوية.التوت الناضج له رائحة مختلفة - أخف وأحلى. من الصعب شرح ذلك بالكلمات ، ولكن بعد القليل من الممارسة ، يمكنك تعلم التمييز بين البطيخ جيدًا من خلال الرائحة.
هذه هي الطرق الرئيسية لشرح كيفية اكتشاف ذلكنضج البطيخ بدون تقطيع. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لتحديد الجودة والنضج هي مظهر اللب. يجب أن تكون حمراء ، نشوية ، بدون خطوط صفراء كبيرة. الوزن الأمثل لبطيخ جيد هو 5-7 كجم. تذكر: المؤشرات الرئيسية لوجود النترات هي الأوردة الكبيرة ، وكذلك لون الماء الذي يتحول إلى اللون الوردي عند تحريك قطعة من اللب فيه. في البطيخ الذي لا يحتوي على النترات ، يصبح الماء عكرًا ، لكنه لن يتغير لونه. يجب ألا تشتري بطيخًا مقطعًا ، حتى لو كان ناضجًا - فلا يوجد ما يضمن عدم استقرار الميكروبات فيه.
