إذا كنت تريد أن تعرف أي نوع من سمك النهاش ، لديناسوف تساعد المقالة في العثور على إجابات لجميع الأسئلة. النظر في ملامح الأسرة ، والموائل والقيمة التجارية لهذه الأسماك ، واستخدامها في الطبخ وبعض الحقائق الأخرى المثيرة للاهتمام. وسوف تساعد الرسوم التوضيحية في الحصول على الصورة الأكثر اكتمالا من النهاش.
عائلة النهاش ينتمي إلى النظامجثم فئة تشبه الأسماك ذات الزعانف. ويشمل عدة أجناس. تم تكريس مقالتنا لجنس النهاش ، حيث بلغ عددهم عشرات الأنواع. تسمى هذه الأسماك أحيانًا lutians أو snappers أو snappers.
سمك النهاش عبارة عن سمكية. إنه يعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية الدافئة في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي والمحيط الهندي.
جميع أنواع النهاش هي حيوانات مفترسة ، وكثير منها له أحجام كبيرة أيضًا. في بيئتها الطبيعية ، لا يفتقرون إلى الغذاء ، ولديهم عدد قليل من الأعداء الطبيعيين.
سمك النهاش ، الصورة التي تراها في القادمالرسوم التوضيحية ، لديها رأس كبير نسبيا والفم المتقدمة. الجهاز الفموي لمعظم الأنواع مخصص للصيد في عمود الماء. يمكن للأسماك أيضًا رفع الطعام من القاع ، لكن التغذية السطحية تفوق قدرتها.
يتميز العديد من ممثلي الجنس بحجم كبير. على سبيل المثال ، يمكن أن يصل سمك النهاش الرمادي إلى متر واحد في الطول. لكن بعض الأنواع صغيرة الحجم لا يزيد حجمها عن راحة اليد.
النهاش الأحمر - الأسماك الأكثر إثارة للاهتمامشركات الصيد. ويعتبر اللحوم لها طعاما شهيا. تصطاد سفن الشباك هذه القطيع من الأسماك في المسطحات المائية العميقة ذات القاع الصخري. يمكن أن يصل وزن فرد واحد إلى 20 كجم ، ولكن العينات الأصغر حجمًا ، 30 إلى 40 سم ، تقع أيضًا على الشبكة ، وعلى رفوف المتاجر الروسية يمكنك العثور على مثل هذا النهاش الأحمر (والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم باس البحر).
ذات أهمية تجارية كبيرة هو النهاش الرمادي ، الذي له نفس الأبعاد تقريبًا.
Рыба люциан ценится профессиональными поварами за طعم معبرة ممتاز ، نسيج دقيق ، ظلال خفيفة لطيفة من اللحوم وعدد صغير نسبيا من العظام. قشور السمك متوسطة الحجم ، لكن يمكن إزالتها بسهولة.
بعض الناس يعتبرون أطباق هذه الأسماك وطنية وتقدمها للسياح في المطاعم المحلية.
بما أن جسم السمكة مسطّح بشكل جانبي ، كثيريفضل الطهاة عدم قطع شرائح من الذبيحة ، ولكن لخبز كله. يبدو الرأس المثلث الكبير ذو الفك القوي والعيون الكبيرة مزخرفًا تمامًا ، لذلك لا يتم قطعه في كثير من الأحيان من الذبيحة. ولكن للبيع يمكنك أيضًا العثور على شرائح مقطوعة من أكبر ممثلي الأنواع.
يمكن أن تتسبب أسماك النهاش ، في اللحوم التي يوجد بها السيجواتوكسين ، في التسمم الشديد.
في ممثلين من نفس النوع ، قد يكون أو لا يوجد هذا السم. لا يمكن إثبات وجودها إلا بمساعدة دراسة صحية.
بعض أنواع سمك النهاش غير مناسبة تمامًا للطعام.لكنهم مهتمون كهدف للصيد الرياضي. بموجب شروط هذه الرياضة ، يتم إعادة المصيد بأكمله بعد المنافسة مرة أخرى إلى الماء. لا يركب على أرفف المتاجر. لكن الصيد غير المشروع يمكن أن يؤدي إلى ظهور بضائع خطرة في النافذة. لذلك ، من الجدير الثقة فقط في المتاجر التي تتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة والتي تقوم بتحليلات المنتج الضرورية ولديها الشهادات المناسبة. لا تتردد في الاستفسار عن المستندات قبل الشراء. انتبه إلى المظهر: قشور الأسماك ذات الجودة لها بريق معدني ، والبطن أخف من الظهر ، والذيل والزعانف كلها ، والعينان صافيتان ، دون ضبابية.
