При създаването на вашия шедьовър всеки сладкарангажирани с индивидуалността. Постигането на тази цел е възможно чрез използването на различни кухненски прибори, включително планетарен миксер. Струва си да разгледаме това устройство по-подробно.
Планетарният миксер е предназначен за смесване.и разбъркване на различни смеси, суфли, кремове, целувка, тесто, пюре от плодове и ягодоплодни. Когато се използва за смесване на продукти, протича процесът на насищане на въздуха, поради което при изхода се получава много въздушна и лека текстура. Това състояние на продукта се постига поради движението на джантата около неговата ос. В момента повечето планетарни миксери имат не повече от десет скорости.
Планетарният миксер може да се използва както вмалки сладкарници и мащабно производство. Във втория случай препоръчителният обем е 120 литра. Тези устройства са оборудвани с повдигаща се автоматична купа, както и програмисти, които позволяват месене на тесто по предварително зададена програма. Това ви позволява да направите партидния процес постоянен и равномерен.
Стандартният планетарен миксер съдържа:
Каждая модель прибора может комплектоваться и допълнителни аксесоари: нимбус, деж, опора за дюзи, количката за дежа. Ако трябва да закупите миксер с планетарна купа, трябва да обърнете внимание дали оборудването е подходящо за вас, както и броя на скоростите на въртене. Колкото по-голям е броят на скоростите в него, толкова повече се получават възможности за приготвяне на различни видове продукти, различна консистенция, варираща от месене на кремове и завършване с месене на тесто. Цената на устройството също се влияе от метода за повдигане и спускане на купата - ръчно или автоматично.
Преди да решите кое устройство е подходящо за вас,необходимо е да се определи целта на нейното използване. Мощността на миксера зависи от набор от скорости и функции. Максималната цифра може да достигне до 2200 вата. Купата трябва да бъде изработена от неръждаема стомана, след това ще продължи колкото е възможно по-дълго. В стандартния пакет дюзата обикновено включва мече, бухалка и кука. Първият е предназначен за разбиване на суфле, мус, яйца, тесто за тесто и други неща. Дебело тесто с мая. Плътки, глазури и т.н. могат да бъдат направени с помощта на шпатула. За сметка на допълнителните дюзи комплектът може да се разшири. Благодарение на специален въртящ се вал, устройството може да се превърне в зеленчуков спрей, сокоизстисквачка или месомелачка. Устройството може да бъде оборудвано с докосване или механичен контролен панел. Първият е доста стилен, но вторият ще продължи по-дълго. Задължителен елемент на оборудването е таймер, понякога не само сигнал, но и спиране на работата на устройството. Планетарният миксер Bear Varimixer се доказа много добре.
