Риба и морски дарове: хранителна стойност. Риба: химичен състав, ползи за организма

За да изглеждате спортно и добре,за да се чувствате здрави и весели, за да изненадате другите с красота и младост, трябва да водите правилен начин на живот. Важна част от ежедневието е диетата, чийто избор отчита съдържанието на калории в продукта и неговата хранителна стойност. Рибата е лидер в това отношение, толкова известна със своите хранителни характеристики, богат на витаминен състав и отличен вкус.

За какво е полезна рибата?

Об этом можно говорить часами.Хранителната стойност на рибните и нерибените продукти на морето се почита в целия свят благодарение на склада на полезни вещества, които се съдържат в тях. Първо, има много витамини: мастноразтворими A и D, H и PP, както и представители на цялата група B. Второ, всяка риба може да се похвали с наличието на калций, калий, магнезий, флуор, йод, мед, желязо , Трето, мазнините му не само не са вредни, но дори са полезни за организма. Оказва положителен ефект върху умствената дейност и работата на сърдечно-съдовата система. Морските риби съдържат много повече мазнини, отколкото речните. Освен това има много йод. Но в пресни видове има много фосфор, необходим за работата на мозъка.

Рыбный белок намного полезней, чем его аналог в месни продукти. Той се абсорбира лесно, не причинява тежест в стомаха и друг осезаем дискомфорт. Рибата и морските дарове съдържат много здравословни киселини, антиоксиданти, ензими и минерали.

Влияние върху тялото

На состояние нашего здоровья часто влияет тот продуктът, който консумираме, както и хранителната му стойност. Рибата например е верен спътник на красива фигура, весело настроение и отлично здраве. Неговите свойства са следните:

• Той предпазва от образуването на атеросклеротични плаки, почиства кръвоносните съдове от вредния холестерол и регулира коагулацията на кръвта.
• Оказва положителен ефект върху сърдечната честота, предотвратява появата на инфаркти и инсулти.
• Понижава кръвното налягане, като стимулира производството на азот, който разширява кръвоносните съдове и насърчава добрия кръвоток.
• Той е противовъзпалително средство, което е важно за хора, страдащи от подагра, артрит и други заболявания.
• Значително намалява риска от рак и други злокачествени заболявания.

В допълнение, рибата подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата. Той прави имунната система силна и устойчива, а също така провокира производството на хормона на щастието - серотонин.

Състав на рибата

В зависимост от броя на присъстващитепротеини, мазнини и въглехидрати увеличава хранителната стойност на рибата. Таблицата по-долу показва не само наличието на важни вещества, но и калоричното съдържание на различни видове от този полезен продукт. Числата се изчисляват на 100 грама.

Име на рибата	Калорична стойност	протеини	мазнини
Saira	262	18,5	21
сардина	249	18	20
херинга	242	17,5	19,5
цаца	231	17,5	32,5
сьомга	219	21	15
есетра	164	16,5	11
мойва	157	13,5	11,5
скумрия	153	18	9
Розова сьомга	147	21	7
попчета	144	13	8
сом	144	16,9	9
куче-сьомга	138	21,8	5,7
цаца	121	17	5,5
Обикновен шаран	121	18,5	5,5
Сафрид	119	18,9	4,9
риба тон	101	23	1
шаран	96	16	3,3
змиорка	93	19	2
писия	87	16	2,5
каракуда	87	17,5	2
бяла риба	83	19	1
щука	82	19,1	1,5
костур	82	18,5	1
треска	75	17,7	0,8
морска треска	69	16	0,7

Трябва да се отбележи, че въглехидратите в рибатапочти никой. Малко количество присъства само в цаца и гоби. В допълнение, хайверът, който е много питателен и висококалоричен, заслужава да се спомене отделно. Според тези показатели значително изпреварва много разновидности на рибата.

Ползи от морски дарове

Те имат и доста висока хранителна стойност.Риба и морски дарове - здравословна, органична и диетична храна. Например калмари. Сто грама филе съдържа 18% протеин и 4% мазнини. Калоричното съдържание на такова парче е 110 kcal. Филетата от калмари обикновено се продават замразени. За да приготвите полуфабрикат, достатъчно е да размразите, отстранете филма от повърхността му и варете в подсолена вода за не повече от 5 минути. Техниката на готвене и раци е подобна. Между другото, те са още по-полезни за фигурата - само 96 калории на сто грама. Шестнадесет процента от месото на раци е протеин, 3,5% - мазнини.

Като се има предвид такъв важен аспект от диетата катохранителната стойност на рибата и морските дарове, не можете да забравите за скаридите - любим продукт на повечето възрастни и деца. Те имат невероятни гастрономически и вкусови характеристики. Скариди - източник на йод и минерали. В 100 грама от продукта - 19% протеин, 2% мазнини и 95 ккал. Калоричното съдържание на миди е още по-ниско: 50 kcal. Те са много полезни за пациенти с атеросклероза. Ядливите части също имат 9% протеин и 1,5% мазнини.

Други морски дарове

Що се отнася до стридите, те са богати на протеини:в стандартна порция от сто грама - 17,5% от този важен елемент. Малко мазнина - само 2 грама. Калорийното съдържание на това парче деликатес е 88 калории. Морските дарове са много здравословни: целият свят знае неговата хранителна стойност. Рибата е вкусна със сирене и зеленчуци, а стридите не са изключение. Но омарите и омарите е по-добре да се ядат със зелена салата. Между другото, те перфектно укрепват зъбите и костите ни, влияят положително на състоянието на мускулите. Хранителната им стойност е същата като тази на стридите.

За разлика от другите морски дарове, морскитегребените вече съдържат няколко въглехидрати: 3%. Сто грама от продукта също съдържа 17% протеин и 2% мазнини. Съдържание на калории - 92 kcal. С помощта на гребени можете да нормализирате метаболизма си, холестерола в кръвта. Интересно е също, че морските дарове активно се използват не само в готвенето, но и в козметологията. Екстрактът от месо от гребена често се превръща във важен компонент на кремовете за лице - техният богат състав има много положителен ефект върху състоянието на дори проблемната кожа.

Трябва да знаете за това

Химичен състав и хранителна стойност на рибатапоради съдържанието на полезни компоненти в него. Трудно е да ги надценим. Въпреки това, полезните свойства могат да бъдат значително намалени, ако продуктите не се съхраняват правилно. С течение на времето мазнините в рибата започват да се окисляват - появява се неприятна миризма, цветът се променя, вкусът се влошава. Не забравяйте, че най-апетитните и ароматни са представители на подводния свят, в който съдържанието на мазнини не е твърде високо, но е средно. Това е палто, есетра, костур.

Когато купувате риба и морски дарове, трябва да платитевнимание към такива показатели: свежест, количество и характер на мазнини, протеинов състав, наличието на кости и тяхното местоположение, количеството вода в месото, специфични свойства. Това са много деликатни продукти, които изискват внимателно боравене и правилна подготовка. Те имат много положителен ефект върху фигурата, правят ви тънък и красив. В диетичната храна, минтая и мерлуза, щука и шаран, костур и сом, платика и зандер са просто незаменими. Тъй като мазнините в рибата са плавкими, те лесно се усвояват от организма.