Често търсим информация за това каквосъщото е полезно за една или друга храна за тялото ни. Интересуваме се от богатите манго и филета от сьомга, раци или смокини. Но ние понякога отделяме малко внимание на храната, която идва при нас на чинията почти всеки ден. Но тя определя колко храна получава тялото ни. Днес ще говорим за продукт, който славяните понякога наричат "втори хляб". И наистина е: дали е лято или зима, огромен град или скромно село, на масите с завидна честота се появява нашият любим продукт - картофите. Хранителната стойност на такъв болезнено познат зеленчук всъщност е много важна. Той не само изпълнява ролята на храна, която задоволява глада, но и ни запълва с енергия, витамини и дори може наистина да се лекува.
Здравословното хранене зависи главно отколко е балансирано. Необходимо е менюто да бъде направено по такъв начин, че съставките благоприятно да допълват не само вкусовите качества един на друг, но и химическия състав. При недостатъчно попълване на витамини или други хранителни вещества в организма, не само се чувствате влошаване на благосъстоянието, но и сте сериозно болни.
Също така трябва да се обърне голямо внимание на факта, чение ядем. Продуктът трябва да бъде качествен, свеж, подходящо съхраняван и подготвен. Неспазването на правилата може да превърне всяка, дори най-често срещаната храна, в отрова за нашето тяло. Нека да прекараме известно време в картофите. Хранителната стойност, химичният състав, неговите ползи и вреда за тялото ни, как правилно да се използва този продукт за храна - това са основните въпроси, които ще засегнем днес.
Картошечка - безусловен лидер в съдържаниетонишесте. Но не само насърчава лекото храносмилане, но също така се разделя под въздействието на ензимите върху полизахаридите. Те са тези, които ни дават сила и сила. Трябва да знаете, че в клубените от късните разновидности (зимата) нишестето е повече, отколкото в ранните. Но това не е единственият елемент, в който са богати картофите. Хранителната стойност на този продукт се определя от съдържанието на протеини и следователно от аминокиселините, от които се нуждаем, за да подмладим тялото, с помощта на нашето тяло изгражда нови клетки. Сред тях - протеин, албумин, глобулин и пептон. Съгласно съдържанието на протеини картофите са само малко по-ниски от месните продукти и яйцата.
Химическият състав на картофите е наситен с макро- имикроелементи, богати на витамини. Сред минералите калий води - 427 mg, фосфор - 58 mg и магнезий - 22 mg на 100 g клубен. За пълно насищане на тялото с тези елементи, възрастен човек трябва да яде 300 грама картофи на ден.
Химическият състав на картофите включва и:
Сред микроелементите присъстват цинк, мед, бром, кобалт, бор, манган, йод и много други.
Картофите са с високо съдържание на витамини,особено много от него съдържа аскорбинова киселина (витамин С) - 11 mg на 100 g продукт. Благодарение на него европейските държави успяха по свое време да победят епидемията от скорбут. Също така е богат на витамини от група B - B1, B2, B3, B6 и B9. В клубените има и витамин К и не винаги е възможно да се срещне с него в растителните храни. Неговата стойност е много важна - поддържа кръвното състояние и цялата сърдечно-съдова система като цяло е нормална.
У сырого картофеля питательная ценность гораздо по-висока от тази на миналото топлинна обработка. Повечето от витамините се унищожават в процеса на готвене, така че трябва да се опитате да подготвите ястието възможно най-бързо. Пресен сок от картофи има лечебни свойства и е добър за храносмилателната система: може да излекува гастрит и дори язва. Съдовете от картофи нормализират работата на стомаха, червата и имат лек диуретичен ефект. Неговият положителен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове също е много голям.
Предимството на картофите е способностталекува рани, язви и изгаряния. Настъргайте някои сурови картофи на ренде и нанесете върху изгарянето (рана), след няколко такива "сесии", дори най-трудната рана ще започне да се лекува и няма да има следа от изгарянето. Двойките варени "униформи" са много полезни при заболявания на горните дихателни пътища.
Основната концентрация на хранителни вещества в грудката -под кората. Ние, като правило, се отърваваме от тях, затова се лишаваме от по-голямата част от микроелементите, с които картофите са толкова богати. Неговата хранителна стойност ще бъде значително по-висока, ако се приготвя с кожата. Не винаги е възможно да се прилага към късни разновидности на картофи, защото кожата им е доста гъста, но за младите - напълно. Изплакнете добре картофите и гответе или печете като такива. И все пак малките нодули от картофи са много по-полезни от големите и те готвят много по-бързо. Опитайте се да не запълвате белени картофи с вода, добре е да го готвите веднага. Повечето витамини лесно се измиват и се разтварят във вода.
Не яжте картофи, които имазеленикави петна по корите или успяха да покълнат. Такива грудки са наситени със соланин - вещество, което е опасно за здравето. Ако забележите, че картофът е започнал да покълва - отървете се от кълновете и го поставете на хладно място (хладилник или изба).
Както можете да видите, ползите за тялото ни донасятне само продукти отвъд океана, но и нашите, такива роднини и всички близки. Бъдете внимателни към вашето здраве и със сигурност ще отговорите с благодарност. Здраве за вас и вашите близки!
