Преди няколко десетилетия нишестето имашеширока популярност сред домакините като хранителен продукт и като вещество, полезно в домакинството. След известно време светът научи "ужасната" истина: от употребата му те натрупват мазнини и губят здраве! Трябва да се изясни какво всъщност дава на човек нишесте. Ползата и вредата са противоположни понятия, като ден и нощ. Къде е истината, но какво е измислица?
За да се поставят всички точки над "и", е необходимо да се "разложи" нишестето в съставните й части и да се разбере как всеки от тях действа върху човешкото тяло, за какво е необходимо и какво причинява щети.
Един от основните източници на енергия зачовешкото тяло са въглехидрати. Моно- и дизахаридите са прости въглехидрати, които нямат нищо общо с картофеното нишесте. Полизахаридите също са въглехидрати, само сложни, които включват нишесте.
Ползите и вредите от това вещество са все ощеоспорвана от различни научени умове. От тук дойдоха медийните митове за телесните мазнини, които възникват поради неудържимото пристрастяване към желе и пържени картофи.
В това има определено количество здрав разум.Няма да можете да намерите човек със затлъстяване, който не би обичал и не би ял споменатите ястия. Но това не е цялата истина. Истината е, че полизахаридите са неразделна част от здравето на организма. Освен това, предимствата на нишестето са за насърчаване на отслабването!
Те из приверженцев здорового образа жизни, кто безопасно преминаха от ядене на картофи и картофени палачинки към ядене на оризова каша и тестени изделия, стройни, като китайците или италианците, не направиха. Всъщност те се промениха „пришити до сапун“. Нищо фундаментално не се е променило в диетата им. И всичко това, защото тези нови „здравословни“ храни също съдържат полизахариди.
Цялата тайна е в начина, по който всеки готви любимите си картофи, веднъж донесени в Русия от Петър Велики. Сравнете за себе си:
Умереността е добра във всичко. Както в количеството на изяденото, така и в качеството му. Консумацията на нишестени храни не е изключение.
Този вид нишесте е подобен на картофеното нишесте.само малка разлика - тя е малко по-калорична. 300 kcal се намира в 100 грама "хрупкаво" вещество от картофи, 330 kcal съдържа царевично нишесте. Ползите им са идентични.
Това поставя въпроса:Колко нишесте на ден може да се счита за норма за средностатистически човек? Ако не можете да си представите живота си без картофи, тогава можете спокойно да го ядете до четири килограма на ден, при условие че не ядете други храни. Не е изненадващо, че лекарите предписват картофена диета на някои от своите пациенти.
Оказва се, че всички „истории на ужасите“ за това вещество са „патицата“, породена от конкуренцията на индустриалците? И така, какво наистина плаши хората от нишесте?
Польза и вред, о которых говорилось выше, важи само за растителни продукти, съдържащи този полизахарид. Рафинираното и модифицирано нишесте представлява реална опасност. Това няма да даде на тялото нищо, от което би могло да се възползва. Механичните и химичните методи за преработка на картофени или царевични суровини при производството на нишесте дават своя принос за отрицателното съдържание. Именно в такова вещество има недостиг на хранителни фибри, толкова необходими за организма, и твърде малко полезни вещества.
И ако обикновена домакиня избягва да добавя към хранатаиндустриално нишесте, тя може да не забележи, че този продукт все още попада на трапезата на семейството си в значителни количества. В крайна сметка всички обичат хлебните изделия, изпечени от висококачествено, което означава брашно с високо нишесте. „Врагът“ навлиза в човешкото здраве, криейки се в майонезата, кетчупа и много други продукти, при които в процеса на производство се добавя нишесте.
Именно този бял прах е способен да провокира хормонални смущения, атеросклероза и други също толкова досадни проблеми в човешкото тяло.
Отговорът на този въпрос е очевиден, но това ще изисква известни усилия от съвременен човек.
Първо, струва си да се откажетепромишлени продукти от нишесте. Можете внимателно да прочетете отново списъка на съставките, написани на опаковката на продукта, но би било по-правилно да преминете към храна с прости продукти от собствената ви подготовка.
По-добре е трайно да се изключи от диетата, купенапазарувайте колбаси, колбаси, сосове, чипс и други подобни продукти и бърза храна. Добре подхранвани и полезни ястия, приготвени у дома от продукти, отглеждани на вашия собствен личен парцел.
Второ, трябва да запомните това от нишестето,който влиза в човешкото тяло заедно с протеиновата храна, не трябва да очаквате голяма полза. Той просто няма да се абсорбира, тъй като алкалната киселина, участваща в този процес, ще бъде заета с усвояването на протеина. Какво ще направи нишестето? Той просто се установява в мастните клетки на човешкото тяло.
Но такива "колеги" на картофи, тикви, царевица, целина, репички, тиква, хрян и подобни зеленчуци, като растително масло, заквасена сметана, сметана - са само добри! Помогнете на здравето си!
