Има малко хора, които не обичат полезнии вкусна деликатерия - сърна от розова сьомга, риба от семейството на сьомгата. Тези оранжеви зърна често стават атрибут на празнична трапеза. Не е трудно да разнообразите продукта, богат на полезни елементи и минерали, както и на ежедневната Ви диета. Хайверът е отличен за всички видове сандвичи, пълнежи за палачинки, тарталети и profiteroles, служи като съставка в салатите - сьомга с масло, морски дарове, пилешка салата с скариди и т.н. За това не е необходимо да купувате скъп продукт в буркан в магазина. Ние ще ви кажем как да си набавите розовата сьомга.
Почистване на продукта от филма
Розовите яйца от сьомга са вътре в yastik - тънка, но много плътна черупка. Продуктът трябва да се отърве от тази торба, тогава тя ще изглежда естетически приятна, да се откроява по качество и да не бъде горчива.
Ето защо, преди да осолим розовата сьомга, ние ще я освободим от yastik - на вашето внимание по няколко начина:
- Изсипете в тенджера 1 литър филтрирана вода,добавете 30 g сол. Охлажда се до 40-50 ° С. Поставете яйцата в течността. Започнете разбъркване с мивка. В резултат на ротационните движения, филмът започва да вятър на инструмента. След почистване, водата се оттича през шлайфане, най-малките остатъци от филма се отстраняват ръчно.
- Разделете ястик на няколко малки части -Всеки от тях трябва леко да се месят, за да не се смачкват яйцата. Но този метод е добър само за узрял хайвер - филмът ще бъде отделен просто и бързо.
- Изсипете хайвер със солена вода, затопленастайна температура (за 1 литър течност - 3 супени лъжици сол). Потопете се за два часа. Трансфер в гевгир и изплакване с гореща вода. Филмът от това трябва незабавно да се ограничи.
- Вземи ситото с такива дупки в ситото,през който преминават яйцата. Разделете ястиката на няколко части. Поставете ги в гевгир и ги напълнете с вряла вода. Когато водата се отцежда, разклащайте интензивно корита на контейнера.
- Поставете яйцата в басейна, изплакнете добре,напълнете с вода. Вземете миксер с шкурка, започнете внимателно разбъркване на масата. Част от филма ще се отдели, частта ще се вдигне на дюзата. Важно е да не се докосвате до самите яйца.
И сега ще анализираме няколко популярни начина за осоляване на продукта.
Класическият метод
Как да се накисва розова сьомга сърна бързо и вкусно? Подгответе се, за да започнете със следното:
- Вода - 1 литър.
- Захар-пясък - 1 чаена лъжичка.
- Скална сол - 2 супени лъжици.
- Самият сандък - 400 гр.
Ние разглобяваме как осолена розова сьомга:
- Вземете дълбок контейнер. Налейте вода в нея, разбърквайте солта и захарта.
- След това върху печката се поставя тиган или вана. Довежда се получената солена вода до кипене.
- След това се отстранява от топлината и по естествен начин се охлажда до 40-50 °.
- Предварително почистеният хайвер се прехвърля в този контейнер. Ако искате да получите прясно осолен продукт, тогава достатъчно 15 минути стареене. По-интензивна соленост - половин час.
- Чрез малка коричка изцеждайте саламурата.
Това е всичко!
Бърз метод
Ще ви кажем как бързо да мажете розов хайвер от сьомга у дома, по изричен начин. В този случай продуктът ще бъде готов след пет часа! Той ще се съхранява в продължение на два дни.
Пригответе съставките:
- Солена варена - 2 ч. Л.
- Захар - 1 ч.л.
- Хайвер от сьомга - 500 гр.
Продължаваме процеса. Колко бързо да накиснете розовия хайвер:
- Първо, внимателно почиствайте продукта от филма и го прехвърлете на голяма пластина.
- Поръсете със сол и захар.
- Сега е важно да се внимава, но внимателно се разбърква, за да се разпределят кристалите в цялата маса, но не и да се наруши целостта на яйцата.
- Натиснете пластината отгоре. Използвайте допълнително тегло - например чаша с вода.
- По този начин продуктът трябва да се осолява за 5 часа. След това тя ще стане подходяща за употреба.
Метод с растително масло
Как да вземем розова сьомга, ако планирате да ядете деликатес като част от сандвич? Този метод е идеален за вас! Подгответе следното:
- Захар-пясък - 5 гр.
- Кулинария сол - 5 г.
- растително масло - 1 чаена лъжичка.
- Ikorka - 100 гр.
Как да накижим розовия хайвер от сьомга тук:
- Извадете хайвера от рибата, отделете я от филма.Освен това е необходимо да измиете зърното под слабо натискане на течаща вода. Може би някои яйца се озаряват от тази процедура - не се безпокойте, в бъдеще те ще се върнат към характерен оранжев сянка.
- Прехвърлете семената в бурканчето. Добавете сол, захар и някое от растителните масла.
- Контейнерът е затворен с капак - оставяме хайвер там за 8-10 часа.
- И тогава можете да използвате вкусен и здравословен продукт за любимите си сандвичи!
"Кралското осоляване"
Колко вкусно осолена розова сьомга? Използвайте солените "по кралски начин!" Ето и съставките за нея:
- Лукът е една малка глава.
- Сол (най-добре с големи кристали) - 1 ч. Л.
- Крем (използвайте продукт със съдържание на мазнини най-малко 20%) - 25 гр.
- Черен черен пипер - на вкус.
- Червен хайвер - 200 гр
И сега самият процес:
- Изплакнете яйцата, отстранете филмите. Прехвърлете продукта в дълбок съд.
- Яжко нарязайте лука, раздробявайте яйцата.
- Поръсете с подправки и сол. Можете леко да ги търкате в хайвера.
- Изсипете сметаната отгоре, така че да покриват цялата маса. Разбъркайте внимателно с лъжица.
- Сега контейнерът е покрит с капак за 1 час.
Ще прибавите вкусен вкус на закуска, сандвич с хайвер "royally", ако го обслужвате със смес от слънчогледово олио и оцет от трапеза, преди да сервирате.
Метод за дългосрочно съхранение
Как да накиснете замразения розов хайвер от сьомга? Най-вече ще има полезен метод, който предполага дългосрочно съхранение на продукта. За него се нуждаете от следните съставки:
- Филтрирана вода, пречистена - 3 литра.
- Готварска сол - 1 кг.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Червен хайвер - 1 кг.
Сега самият процес:
- На първо място, приготвяме саламура в сапун или голяма тенджера. В нея се налива вода, контейнерът се поставя върху горелката.
- Преди да кипете солта се изсипва в тигана.
- Довежда се до кипене и се оставя да се охлади.
- Хайверът се поставя в саламура - в зависимост от степента на неговата соленост за период от 10 до 25 минути.
- Изцедете водата през сито, захващайте - опитайте да не разклащате това, за да не повредите зърното.
- Хайверът се разлага в хартиени салфетки - за да изсъхне, отнемат няколко часа.
- Продуктът е омаслен, след което се изпраща в стъклени буркани за съхранение.
- Вратът на контейнера е покрит с намаслена хартия и след това усукан с капак.
И след това изпращаме детайла в хладилника.
Зелен метод с лимонов сок
Искате да придадете на продукта пикантен вкус? След това приготвяме съставките:
- Растително масло - 100 g.
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Лимон - 1 плод.
- Млян бял пипер (не е страшно, ако го замените с обикновен черен) - 1/2 ч.л.
- Зелените - по ваш вкус.
- Червен хайвер - 200 гр
Ето как става осоляването:
- Беленият хайвер се поставя в голяма чиния.
- Продуктът се поръсва с черен пипер (бял, за разлика от обичайния черен, характеризиращ се с по-изискан вкус и аромат) и сол, залива се с масло и лимонов сок, изцеден от цитрусови плодове.
- Всичко е много добре смесено - за нас е важно да не смесваме и смачкваме яйцата.
- Покрийте и хладилник за два часа.
- Хайверът се сервира на трапезата, украсен със ситно нарязан магданоз, копър, босилек и други билки.
Предимства на продукта
След като помислихме как да осолим хайвер от сьомга, ще го разберемсъщо със специфичните предимства на продукта за нас. Известно е, че е богато на протеин (30 g елемент на 100 g хайвер) и ценно рибено масло (12 g елемент на 100 g хайвер).
Освен това е много висококалоричен продукт - 230 Kcal на човек100 г хайвер. Ако вземем изкуствено за сравнение, то енергийната стойност на последния е 64 Kcal на 100 g. А имитиращият протеин съдържа само 1 g на 100 g маса.
Истинският хайвер от розова сьомга от семейство сьомга е богат на следните елементи:
- Магнезий, желязо, фосфор, флуор, цинк, натрий, калций.
- Ретинол и омега-3 мастна ненаситена киселина. Последният защитава сърдечния мускул и кръвоносните съдове, укрепва нервната система, ставите и костната тъкан.
- Витамини от групи A, B, D и E. Комплексът е необходим за здрава коса, бърза регенерация на кожата, нормален метаболизъм и имунитет.
Хайверът е един от най-вкусните и здравословни морски деликатеси. Както видяхте, независимото му осоляване е абсолютно прост въпрос. Важно е само правилното отделяне на зърната от филма.
