В Русия, един от най-популярните сортовесчитан за хляб "Дарницки". Този брашен продукт е сиво-кафяв или сиво-кремав цвят, има ярък, богат аромат и отличен вкус с характерна кисело мляко.
Технологията за производство на този "ръжен" хлябразработена през 1933 г. в пекарната на Leningrad номер 11, която хората наричат "Darnitsa". Оттук и името на този възлюбен хляб. Беше печена овална или огромна кръгла форма, тежаща от 0,5 до 1,25 кг. До този ден много от купувачите предпочитат да купуват, поради отличните си вкусови качества и вкусния аромат. В тази статия ще споделяме някои отлични рецепти и ще ви кажа как да готвите хляб "Darnitskiy" в хлебопроизводителя. Ако предпочитате да ядете здравословни домашно приготвени сладкиши - не забравяйте да използвате нашите съвети и опитайте да направите това вкусно брашно.
Този хляб "Darnitskiy" има масаполезни свойства. Факт е, че тя се състои от половината ръжено брашно, което съдържа ценни вещества. Включително и доставчик на есенциални аминокиселини (лизин), които не се синтезират в човешкото тяло и са жизненоважни за изграждането на протеинови клетки.
Также ржаная мука содержит ценную клетчатку, витамини Е, А, В, както и минерали - цинк и манган. Също така е важно ръженото брашно да е богато на желязо, магнезий и калий. Ето защо редовното използване на хляб "Darnitskiy" ви позволява да подобрявате здравето, да намалявате нивата на холестерола в кръвта и да нормализирате метаболизма. Този хлебарски продукт е полезен и за профилактика на сърдечносъдови заболявания. В допълнение, тя почиства червата, премахва токсините, токсините. За съжаление всички тези полезни свойства се съхраняват в хляба "Darnitskiy" за първите 36 часа след печенето. Ето защо е препоръчително да го използвате възможно най-бързо след покупката. Този проблем е лесен за решаване - печете ръжен хляб у дома. Така че ще бъдете сигурни, че тя е свежа, висококачествена и 100% полезна!
Този хлебни продукт е направен от смес.пшенично брашно от първа степен, ръжено брашно, както и сол и пресована мая. При хляб печене печен истински хляб "Darnitsky" (рецепта според GOST 26983-86), както следва. За приготвянето на два хляба с тегло 750 грама, 90 грама дебело сирене, 150 г вода, 220 г цялено ръжено брашно. Първо омесете тестото, поставете го на топло място (26-28 ° C) в продължение на 3 или 4 часа и след това подгответе тестото. За тази цел използвайте около 570 г готово тесто, 270 г белена ръж и 400 г пшенично брашно (първи клас). В тестото трябва да се добавят 5 g пресована мая, 350 ml вода и 15 g фина сол. След това се месят на ръка за около 10 минути и се оставят сами за час и половина на топло място (28 ° C). След това от тестото се формова хляб и се поставя в предварително омаслена форма. Оставете детайла за още един час за проверка, поддържайки температура от 27 ° С. След това смажете хляба с вода и изпечете на 240 ° C в продължение на 45 минути. Резултатът е вкусна фурна с красива кора.
Ако желаете, можете да научите как да се печете великолепноръжен хляб, който по никакъв начин няма да се отрази на "магазина". Особено лесен за готвене брашно продукти в хлебопроизводителя. Това устройство значително опростява целия процес на печене. Ако имате производител на хляб, не забравяйте да опитате да печете домашен хляб Darnitskiy. Рецептата, която ви предлагаме, е малко по-различна от традиционния начин за приготвяне на хляб с помощта на гъба. Но сладкишите, направени върху него, се оказват лудо вкусни и ароматни. И най-важното - тази рецепта е много проста в изпълнение.
Така че, за печене на домашен хляб "Darnitskiy", ще трябва да приготвите някои съставки, включително:
Готвенето на домашен хляб започва с факта, чеизмерване на необходимото количество вода. Разтворете в нея една супена лъжица мед. Не забравяйте, че водата трябва да се използва при стайна температура. Медът на елда ви позволява да добавите специален аромат и деликатен аромат към нашето тесто за пшеница и ръж. След това добавете зехтин във водата. Изсипете сместа в кошница за хлебопекарни. Сега на прехода на сухи съставки. Измерете необходимото количество ръжено и пшенично брашно. Пресейте го и го разбъркайте, а след това сложете в готов разтвор от воден разтвор на мед хълм. Направете кладенец в брашното с лъжица и поставете суха мая в него. Добавете сол. Поставете кофата в устройството за приготвяне на хляб. Изберете основния режим и се печете. Резултатът е такъв голям домашен хляб "Darnitskiy". Сервирайте го на масата, нарязвайки на части. Бон апетит!
Печене, направено от тази технологияОказва се, че е по-пищна, мека и безквасна на вкус. За приготвянето му ще ви трябва газирана минерална вода - 300 мл, пилешко яйце - 1 бр., Зехтин - 2 супени лъжици. л., пшенично брашно - 260 гр., ръжено брашно - 160 г. Ще ви трябва и сол - 1,5 ч.л., винен оцет - 1 ч. л. и, разбира се, мая - 1,5 ч. л. Препоръчваме ви да използвате пшенично брашно от най-високо качество, например "Makfa". Как да готвя хляб "Darnitsky"? Рецептата е следната: всички течни съставки се изсипват в кофа за хляб, включително яйчен белтък. Оставете жълтъка да смаже продукта. След това сухите съставки се добавят към тестото, като дрождите се изсипват последно. Печено "Darnitsky" хляб в хлебопроизводителя за 4 часа. Един час преди приготвянето на тестото, тя се размазва с разбит жълтък. Резултатът е вкусен, много ароматен и вкусен домашен хляб с красива кафява кора.
Пекарна, приготвена за товаРецептата има ярък, леко кисел вкус и богат "малц" аромат. Съветваме Ви поне веднъж да опитате да направите такъв домашен хляб "Darnitskiy". За да направите това, ще ви трябва: ръжено брашно - 300 г, пшенично брашно - 200 г, кафява захар - 2 супени лъжици. л., малц - 3,5 супени лъжици. л. Ще имате нужда и от сол - 1,5 л. Л., Маслиново масло (или друго растително) масло - 2 супени лъжици. l., кимион - 1-во. л., мая - 1.5 супени лъжици. л. и вода - 400 ml. Технологията на печене на хляб е както следва. Първо, пригответе тестото: малцът се излива в 100 ml вряла вода и за известно време остава сам. По това време всички сухи съставки се поставят в кофата за хляб. Не забравяйте, че ръжът и пшеничното брашно трябва да бъдат пресявани предварително. След охлаждане варен малц се добавя към останалите компоненти. И тогава водата и растителното масло се изсипват в кофа. Сега можете да започнете да месите. Включете устройството в режим "Без глутен", вземете шпатула и започнете леко да разбърквате съставките. Процедурата трябва да се извърши в рамките на 3 минути. След един час изключете режима без глутен и оставете тестото да се приближи. След това задайте режима "Печене" на 1 ч. 40 минути. След известно време хлябът ви ще бъде готов! Бон апетит!
Ако искате да поглезите дома си с много вкусен и полезен "тъмен" хляб, опитайте се да го приготвите според следната рецепта. Ще ви трябва следните съставки:
Така че, да направим вкусен "Дариниски" хляб.Рецептата е следната: първо, третирайте семената - леко ги запържете в тиган и почистете. Разтваряне на квас вода. Сега пристъпете към подготовката на тестото. В качеството си на машината за хляб изсипваме разредения квас, слагаме сол, пресято брашно, захар, мая. Най-малкото влагаме изсушени слънчогледови семена. Включваме устройството в основния режим "Нормален хляб" и печете продукта за четири часа. Ако желаете, можете да смажете кората с бичи яйчен жълтък.
Хлябът "Darnitsky" в машината за хляб се оказва многовкусно! Тази рецепта за хляб "Дарница" за производителя на хляб определено си заслужава да се приеме за всяка домакиня, която се пече на себе си. Надяваме се статията ви да е полезна за вас!
