Гъби са пържени и сервирани за празнични илитрадиционна трапеза, както и събрани за бъдеща употреба. През зимата изглежда особено вкусно печено с пресни гъби или аперитив под формата на хайвер. За съхранение изберете най-пресните, най-силните и най-младите екземпляри.
Как и колко гъби нарязани?Зависи от ястието, което трябва да готвите. Но там е най-важното правило: не използвайте стари, проядени от червеи или непознати видове, тъй като те може да се отрови, а последствията могат да бъдат много сериозни, дори смъртоносни.
Можете да запържете гъби, бели, russula,пачи крак, манатарки, трепетлика, манатарки, Mokhovikov, гъби. Големите гъби се нарязват, а малките се използват изцяло. За да се подготвите за бъдеща употреба, трябва да подготвите контейнери. Най-добре е да се съхранява пържени гъби (задължително в хладилника!) Подходящи стъклени буркани 0.5 литра. Тяхната измиване (нето банка вода ще тече дори без прекъсвания капки филм), калциниран в пещ при температура от 95-105 ° С и се съхранява в сух пещ и гореща до употреба. Колко трябва да пържете гъби за прибиране на реколтата за бъдеща употреба?
Направете това.В тиган с дебело дъно се затопли малко масло, само за гъби не се придържат към него. Използвайте ghee на крави (няма да правят други мазнини!). След като гъбите в тигана дават сок, те се осоляват на вкус. Когато сокът се изпари, добавете масло. След изпаряване на цялата течност гъбите са само в маслото и започват зачервяване. Време е да отговорите на въпроса: колко гъби нарязани? Когато всички запечени, тенджерата се отстранява от топлината и гъби са изложени на слоеве банки, трамбоване лъжица за показване на всеки слой масло. Задължително условие - течността в пържените гъби не трябва да остане. Когато банката е пълна, и гъбите са напълно покрити с масло, защото е запечатано, завъртете главата надолу и се оставя да се охлади. След като маслото се втвърди, гъбите се почистват в хладилника.
За да подготвите бързи ястия, различнигъби. Колко гъби нарязани, например, шампанско? Те са в пържена форма, превъзхождащи всички останали видове. Тъй като изсушеното бяло няма равно, така че гъбите се считат за най-ценните в пържената форма. Те имат деликатен вкус и аромат. За пържене младите гъби се избират с плочки с мек розов цвят. За 500 г гъби се нуждаете от 2 супени лъжици масло от краве масло, сол и черен пипер. Шапки (обелени гъби), поръсете със сол и смлян черен пипер, разпределени в един ред в тиган с дебело дъно, в който маслото вече е нагрято. Фрай за 20 минути, се разпространява върху чиния и се изсипва масло, което пържени гъби.
Колко гъби се запържват за хайвер?Първо те се сортират и почистват. Пресни гъби (лисици, бреза гъби, трепетлика, мед, и лутеус Mokhovikov) варено минути в подсолена вода 20. Ако изсушените гъби, използвани за готвене яйца, тяхното половин час кипене. Да се смила е невъзможно. Водата се оттича, оставете да изсъхне гъби, нарязани плява в дървена корито (по-добре да не се обърне в месомелачка, така че те не губят вкус или влоши вкуса). Разпространение в тиган с топъл масло и пържени до пълното изпаряване на течността и покафеняване на гъбички. Добавете отделно пържени лук, разбъркайте и разстилайте в готови кутии за съхранение в хладилника.
Колко да готвя бели гъби?Достатъчно е минути 25-30. След завръщането си от гората веднага вземат свежи млади здрави гъби, ги почистете и нарежете четка (капачка отделно, краката се отделно), не е необходимо да се намали ситно. Поръсете с черен пипер и сол, брашно се рушат. Спред в тенджера с тежък дъно, в което предварително затоплена силно разтопено масло. На първо място, се запържва с единия крак в продължение на около 5 минути, след което да ги добавите към шапките и се запържва, докато готвят. Сервирайте със зеленина.
