Трябва ли да се страхувам и да отложа продукта с надписа"Хомогенизиран" настрана? Но много майки правят това, когато купуват бебешка храна, погрешно вярвайки, че хомогенизиран продукт е същият като генетично модифицирания. Нека да разгледаме какво всъщност означават тези две понятия и да успокоим тревожните майки.
Така че, поради неблагоприятни факториоколна среда, соленост на почвата, както и други фактори, които влияят отрицателно върху растежа и плододаването на растенията, през последните десетилетия науката направи крачка към създаването на устойчиви сортове картофи, пшеница, царевица чрез генетична модификация. Рано е да се преценява дали това е добро или лошо. Не е минало достатъчно време, за да се разберат последствията от тези модификации.
Хомогенизацията е смесване на продукти предипълна равномерност на състава. Има механична и хомогенизация под налягане. Тестомесителят комбинира съставките на тестото - това е механично смесване. Пример за смесване под налягане е смесител. Само хомогенизатор с висока скорост и под високо налягане смазва продукта до абсолютна хомогенност. Сега се върнете към магазините, където на рафтовете се появяват все повече продукти с надпис „хомогенизиран“. Какво е, сега стана по-ясно. Но полезни ли са такива продукти? За да разберете, трябва да знаете какво се случва в процеса на обработка на плодовете, когато те се преобразуват например в хомогенизиран сок.
За да получите такива продукти у дома, използвайте смесители или миксери. Нещо подобно се случва в специални хомогенизатори с високо налягане. Целият процес включва редица операции:
Хомогенизираните продукти са се доказали.в редица индустрии. Така млечната и хранително-вкусовата промишленост получават висококачествени продукти и по-дълъг срок на годност. Хомогенизаторите, използвани във фармацевтичната индустрия, са доказали колко по-ефективни са от конвенционалните смесители и колоидни мелници. Тези устройства започнаха да се използват в биотехнологиите и в козметичните продукти. Във всички тези сектори продукцията е хомогенизиран продукт. Какво е това например? Абсолютно хомогенни кремове и емулсии; бебешки пюрета, както и масло и пасти; бои на водна основа. Тоест продукти с най-добра дисперсия на съставките. Вече няма съмнение за това. Освен това вече е невъзможно да си представим получаването на много продукти без обработка в хомогенизатор. И ако въпреки това все още имате въпроса: „Хомогенизиран - какво е това?“, Отговорът ще бъде един: „Това е ноу-хау на 21-ви век.“
