Много туристи от Естония носят катосувенирен силен алкохол, наречен Vana Tallinn. Името на алкохолната напитка се превежда като "Old Tallinn". И въпреки че алкохолът е изобретен сравнително наскоро, през 1962 г., той наистина предава духа на столицата на Естония. Древният град с калдъръмени улици и керемидени покриви изглежда се появява пред нас с първата глътка халба напитка. И дори можете да чуете виковете на чайките над залива на Талин. В тази статия ще опитаме този алкохол. Как да го сервираме и с какво да пием? Възможно ли е да създадете алкохол "Vana Tallinn" у дома? Какъв е съставът му? И какви видове коктейли могат да се приготвят с добавянето на (или на базата на) Old Tallinn? Прочетете за всичко това по-долу.
Излезе първата проба от този продуктчетиридесет и пет градуса. Създателите на Вана Талин, Бернар Юрмо и Джаан Сиймо, смятаха, че такава крепост е присъща на столицата на Естония. Класическата напитка има цвета на тъмен шоколад и нотка на ром в Ямайка (който, между другото, е включен в състава й). Острите нотки на цитрусови плотове са вплетени в богат букет, омекотен от изпъкналостта на ванилията. Малка част от канелата придава на напитката приятна топлина и острата. Когато основният производител на Old Tallinn - компанията Liviko, влезе на европейския пазар, веднага бяха създадени фландрии от класически алкохол. И така, за горещите скандинавски момчета се появи "Strong" - петдесет градусова напитка. За да угоди на жителите на Западна Европа, силата на „Класиците“ беше намалена до четиридесет. Такъв „Old Tallinn“ се нарича „Оригинален“. И накрая, особено за дамите, се появи шестнадесет градусов алкохол с нежен кремав вкус. И въпреки факта, че самите естонци, независимо от пола, предпочитат класическия „Old Tallinn“, този алкохол е обрасъл с вариации. И така, наскоро, през 2006 г., се появиха фланели от шестнадесет процента напитка с шоколадови и портокалови крем ликьори. И съвсем ново (2013) - „Зима“ и „Лято“. В първия се добавят всички видове подправки, което прави течността с греяно вино близка. А Лятната вар е обогатена с етерични масла от цитрусови плодове и мента.
Културата на консумацията на напитки не е толкова строга, колкотоизглежда. Всеки естонец ще ви каже, че „Old Tallinn Classic” трябва да пие соло. Разрешено е само да добавите няколко кубчета лед към чашата. Сервирайте такъв алкохол в чаши за уиски. Това правило обаче е нарушено от самите естонци. В студения сезон "Вана Талин" с висока якост се сервира с кафе. Освен това, за смесване на двете напитки ще бъде гостът. Чаша кафе и чаша Old Tallinn се сервират отделно. Кремовите ликьори са отлично средство за барманите да правят различни коктейли. „Old Tallinn“ върви добре с други алкохолни напитки. Такива коктейли се наливат в чаши за дълги напитки.
Този алкохол не се яде с кисели краставички.Трябваше да се напие наистина соло - на малки глътки, за да усети всички страни на букета и да се наслади на дълъг послевкус. Ако използвате "Old Tallinn" с кафе, тогава тук можете да сервирате различни десерти. Особено алкохолът е добър с шоколада. В кафенето на Талин през лятото те се наливат, като топинг, топка сладолед. На зимна напитка можете да се насладите с натруфен джинджифил. Лято - с плодове. Е, в разнообразието от коктейли, които включват "Вана Талин", човек трябва да разчита на собствения си инстинкт. Маслините могат да се сервират за изстреляни напитки. Фантастичните дълги включват сладолед и десерти.
Естонската течност "Vana Tallinn" се смесва перфектносъс сиропи, сок, мляко или сметана, както и друг алкохол. Тази жизнеспособност дава възможност за въображение. Тъй като климатът в Естония е благоприятен за затопляне на напитки, барманите са избрали да добавят течност към горещо кафе. Рецептата за най-простия коктейл е следната. В чаша с горещо черно кафе изсипете ликьора Old Tallinn на тънка струйка. Любителите на грима и лате обаче не останаха обидени. Скоро се появиха рецепти за коктейли на базата на кафе с мляко. Налейте в топлоустойчива висока чаша двеста милилитра гореща арабика. Добавете тънка струйка от 40 ml „Old Tallinn“. Отделно разбийте топлото мляко в пяната. Украсяваме го с коктейл. Поръсете с шоколадови трохи или смляна канела. Същото може да се направи и с лате.
Идеалната основа за тези напитки ще бъде лятотоВана Талин ликьор, наричан още Лятна вар. Всъщност самият той прилича на коктейл - нещо като естонски Мохито. Но можете да използвате автентичния 45-градусов "Old Tallinn" и неговите повече или по-малко силни братя. Най-простата рецепта за освежаващ коктейл е да смесвате избистрен ябълков сок с ликвор в равни пропорции. Висока чаша може да бъде украсена със звезда от карамбол или резен лимон. Друга рецепта за коктейл с красноречивото име „Вана Талин Мохито“. Накъсваме листа от мента в чаша, поръсваме с кафява захар, нарязваме ситно половината лайм в нея и всичко настъргваме добре. Напълнете контейнера с натрошен лед. В кръгово движение, четиридесет милилитра "Old Tallinn". Допълнете чашата до ръба със сода. И накрая, рецептата за празнична напитка. Налейте двайсет милилитра ликьор Old Tallinn в охладена чаша за шампанско. Наклонете чашата на четиридесет и пет градуса. Внимателно, по ръба, добавете шампанско към чашата. Необходимо е да се опита, така че и двете течности да не се смесват.
Самите естонци твърдят, че националниятАлкохолната напитка се пази в най-строга увереност. Но не забравяйте, че първата бутилка алкохол беше пусната в Съветския съюз. И GOST не понасяше никакви магии и тайни. Следователно, няма нищо тайно в това как да приготвите ликьор Вана Талин. Съставът му не представлява нищо особено екзотично. Вместо натурален ямайски ром съветският производител не се стесняваше да използва екстракт или есенция. Освен това съставът включва изгорена захар, която придава тъмен карамелен цвят на ликьора. Желаната сила се постига чрез добавяне на алкохол. Парфюмът е направен с помощта на ванилови шушулки, канелени пръчици и цитрусови етерични масла. Както можете да видите, не е необходимо петгодишно отлежаване в дъбовите бъчви на Лимузен или двойната дестилация в специални вани.
Заметим, что современный производитель, фирма „Liviko“, „Old Tallinn“ прави с добавяне на натурален ром, който, както виждате, като прочетете етикета, добавя поне трета част. За да създадете "Вана Талин" у дома, трябва внимателно да отрежете портокаловата кора от четири мандарини и една голяма оранжева. Три жар, сложете чаена лъжичка (без връх) със смляна канела и щипка ванилин. Залейте всичко със сок от половин лимон. Изсипете двеста грама захар в тенджера и я навлажнете с малко количество вода. Слагаме на огъня. Когато сиропът се карамелизира (става тъмнокафяв и оставя дълги нишки зад лъжица), разнасяме ароматната жар в него. Разрежда се с литър алкохол, разреден до петдесет градуса. Разклатете и сложете за една седмица на топло място. Филтрираме два пъти.
Получихме същността.За сто милилитра от този концентрат трябва да вземете шестстотин милилитра ямайски (за предпочитане тъмен) ром, 300 мл петдесет градусов разтвор на алкохол и сироп, приготвен от половин чаша вода и триста и петдесет грама захар. Всичко това трябва да се смеси в бутилка. Дегустация. Може би трябва да добавите алкохол към крепостта, захар или изгорял карамел, за да подобрите цвета? Ако всички параметри ни подхождат, копнете и оставете да варим в продължение на седмица (или още по-добре две). След това декантираме ликьор Vana Tallinn през епруветка за отстраняване от утайката. Още веднъж филтрираме напитката. И се наслаждавайте.
