Гъбите обичат всичко, но не по-малко популярниизползвайте сос от гъби. Те облагородяват вкуса на всяко ястие. Сосове се приготвят от различни сортове гъби, но по-често от шампанско. Те се сервират на ястия от домашни птици, зеленчуци, риба, месо, паста, котлети и др. За да научите как да готвите е много прост гъбен сос, самата рецепта не е проста. Направете сос на основата на бульони, сметана, заквасена сметана, вино, мляко и добавете различни продукти - сирене, лук, домати, ябълки, доматено пюре, чесън, яйца, зеленчуци. В момента има огромен брой рецепти. Обмислете няколко опции, подходящи за традиционните ястия.
Рецепта на гъбен сос от шафран
съставки:
- шалот (2 броя);
- сол;
- пипер;
- шампанско (300 г);
- Билки.
За бял сос:
- брашно;
- масло;
- Горещ бульон (500 ml).
Технология на подготовката
На първо място, подгответе бял сос.Това ще изисква бульон (може да бъде зеленчук), масло и брашно. Сварете брашното в масло, изсипете горещия бульон и гответе за 50 минути. Добавяме сол и напрежение. Сосът е готов! Разрязваме гъбите с тънки плочи и нарязваме шаловете. След това трябва да загреете тигана, хвърлете масло върху него и изцедете гъбите с лук за 2 минути. Всички се излива в бял сос. Разбърква се с лъжица и се вари. Извадете от табелата. Нарежете магданоз, сол, черен пипер и подправете соса. Най-подходящ за ястия, приготвени от риба.
Гъбен сос с крем: рецепта
съставки:
- Лук (1 бр.);
- масло;
- сол на вкус;
- крем 10% (300 ml);
- гъби (200 g);
- черен пипер;
- брашно.
Технология на подготовката
Измийте гъби и ситно котлет.Нарежете лука на кубчета. Смажете лука в тиган с масло. Добавете гъби към него. Покрийте и изпържете сместа, докато стане нежна. В друг тиган, разтопете маслото и поръсете с брашно. Разбърквайте постоянно, така че бучките да не се образуват. След това изсипете сметаната. Пригответе соса на слаб огън, като разбърквате. Не докосвайте! Изсипете заедно съдържанието на двата тигана, разбъркайте добре и гответе за 3 минути. Когато сосът е готов, изсипете го в сослото. Най-добре е да ядете подобен сос от гъби, подобен на сос от гъби.
Рецепта за сос от месо
съставки:
- Лук;
- шампанско (200 г);
- китка копър;
- Пшенично брашно;
- вино (2 супени лъжици);
- масло (50 g);
- черен пипер;
- сол.
Технология на подготовката
Нарежете лука. Нарежете гъбите фино.Запържете гъбите и лука в маслото, докато не се приготвят наполовина. Изсипете брашното, разбъркайте добре. Пет минути за пържене, след което изсипете виното. Оставете да се задушава, докато покривате с капак. След готвене добавете зелените и разбъркайте. Перфектно комбинира с всякакъв вид месо този сос от гъби.
Рецепта за пилешки сосове
съставки:
- гъби (300 mg);
- крем 10% (250 ml);
- 2 лука;
- черен пипер;
- заквасената сметана е с ниско съдържание на мазнини (100 ml);
- сол на вкус.
Технология на подготовката
Ситно нарязайте лука и гъбите.Запържете тези съставки в масло за 20 минути. Оставете да се охлади. Вземете смесителя и поставете охладената смес в купата, добавете заквасена сметана, сметана (само наполовина) и я смилайте в пюре. Получената маса и останалата половина от сметаната се наливат в тенджера и готвят на слаб огън. Перфектно се вписва в ястия от пиле и котлети, приготвени от гъбен сос!
Рецептата за сос за зеленчуци
съставки:
- мляко (200 ml);
сушени гъби (200 mg);
- растително масло;
- крушка;
- брашно (2 супени лъжици);
- универсално подправяне.
Технология на подготовката
Потопете изсушените гъби (бяло) за един час.Изплакнете и котнете. Поръсете лук и пържете с гъби. В сух тиган се запържва брашното за една минута и добавете сместа лук с гъбите. След това изсипете млякото, изсипете универсалната подправка и кипете. Сосът е готов!
Както бе отбелязано по-горе, има една маса от универсални сортове гъбен сос с добавяне на различни продукти. Покажете въображението си!
