Всяка игра за нас, разглезени граждани, изглеждатруден, строен и труден за приготвяне. Междувременно, дичина не само е много по-полезна за угоените бройлери и прасета, но има и изискан и изтънчен вкус - ако, разбира се, знаете как да приготвите месото на лос, глиган или елен. Не е чудно, че играта във всички страни се счита за вкусно месо от времето, когато продуктите за отглеждане на добитъка са обхванали гишетата. Така ще научим - в случай, че познат ловджийски празник ви представи дива свиня, лосово месо или месо.
Существует несколько приемов, позволяющих се отървете от допълнителната твърдост на играта. Например, преди да приготвите лосовото месо, рецептите препоръчват то да бъде напоено за няколко часа - до един ден - в студена вода, която трябва да се променя периодично през това време. Преди готвене лосовото месо се суши със салфетки.
Ако се предполага, че месото се пече или пържи,трябва да бъде мариновано. Най-разпространената марината се прави от минерална вода, оцет и растително масло, но има и други интересни варианти. Можете да напълните лосовото месо с мас или да го поставите около тях - тогава ще се окаже изненадващо сочно.
Много е важно да не солите месото до пълна готовност! Сьомгата става още по-суха от сол, а след това ястието няма да бъде спасено.
И най-важното:всяка кулинарна грижа трае много по-дълго, отколкото готвенето на домашно говеждо месо. Охлаждането ще отнеме три часа, а готвенето - от четири. Така че имайте търпение! И ако тайга се появи на прага с свеж труп на рамото, не отказвайте подаръка, тъй като не е толкова трудно да направите месо от лосове меко, както изглежда.
Много интересна рецепта! Месото ще бъде задушено, но нито говеждото, нито свинското месо може да го съчетае.
Литовците знаят тайните на готвенетомесо от лосове и за да получите възхитителен резултат. Голяма част, грама на 600, втрива се с пипер и сол. В него се правят плитки порязвания от всички страни, в които се вмъкват парчета бекон. Тогава лосовото месо се налива със сухо червено вино и се оставя да се маринира половин ден. За да спестите пари, можете да сложите парче месо в торба, да излея малко вино, вратовръзка и тръс, така че да се разпредели равномерно. Маринованото месо се пържи - в мазнини, а не в масло, с моркови и лук, поставя се в тиган, където се добавят две чаши бульон. Ястието трябва да се задушава за 2-3 часа, докато месото стане меко.
Месото се сервира със сос.За него, една супена лъжица брашно се пържи в сух тиган, изсипва горещ бульон от супена лъжица сушени гъби и се вари за четвърт час. Течността се филтрира, поставя натрошен и пържен голям лук, гъби от бульон и подправки. Сосът се вари на същото количество, а накрая се добавя половин чаша сметана.
Отново, преди да приготвите лосовото месо,трябва да бъде мариновано - във вино или в състава, описан по-горе. Сухото лосово месо се нарязва на големи порции, които се поставят на отделни парчета фолио. На всеки парче се поставя чиния с бекон или бекон, лукови пръстени; Дизайнът се добавя, поръсена с лимон, поръсена с нарязани билки, и се изсипва с лъжица гъста заквасена сметана.
Фолиото е спретнато, но плътно сгънато и тава се прибира в пещта - час и половина, ако парчетата не са твърде големи.
Это просто замечательный способ, как приготовить лосовото месо е вкусно. Въпреки това е необходимо много време, за да се приложи. Лосът (три килограма) старателно се разбива и излива марината от следния състав: литър вода, чаша 6% оцет, една супена лъжица сол и захар, щипка зехтин, няколко грах пипер, два лука и магданоз корен.
Все это соединяется, кипятится и остужается.След изливането на лосовото месо, товарът се поставя и се скрива на студено в продължение на 24 часа. След това месото се суши, втрива се с подправки (препоръчително е да се включи кимион в списъка), плътно пълнен с мас и пържени - като литовска рецепта.
Получавайки привлекателен руж от всички страни, парчето се увива във фолио и се поставя върху тава за печене, където предварително се налива чаша вода (ще трябва да я добавяте периодично).
В пещта ястието ще продължи десет часа, така чеще трябва да страдат, защото да се готви лосовото месо бързо и в същото време вкусно невъзможно. Но в резултат на това вие ще захранвате семейната си търг, ароматна и сочна игра.
Ако не знаете как да приготвите месо от лосове, рецептите за сушене на говеждо месо са доста подходящи за него - с няколко промени.
Нарежете голяма част на половина на всякачастите се оказаха грамове до триста. На дъното на две тави или купи, изсипете една лъжица морска сол и я изравнете. Поставете парче месо от лосове отгоре и го изсипете с друга лъжичка сол, равномерно по цялата повърхност. Налейте половин чаша водка във всеки контейнер, затворете капачките и поставете в хладилник за два дни. На всеки 3-4 часа месото трябва да се обърне. Когато се осолява, тя трябва да се измие в течаща вода, изсушена, настъргана от всички страни със смес от пиперки и билки (състав - по ваш вкус), плътно опакована в няколко слоя марля и дръпна с връв. Конвулсиите са окачени на хладно място. При липса на такива те се поставят в хладилника върху решетката. След седмица можете активно да опитате месото.
Всяка друга рецепта изисква накисване илиецване, което отнема известно и дълго време. Котлетите са единственият начин бързо да се приготвят месо от лосове, макар и обезпокоителни. И така, че те не са прекалено слаби, кайма ще трябва да добавите мазнини - половин килограм на килограм месо от лосове.
Месото преминава през месомелачка поне три пъти.(повече е по-добре). Отделно печена свинска мас и накиснат остарял хляб. Веществата се комбинират, добавят се натрошени два домата без кожа, лук, два яйчни жълтъка, пипер и сол. Пълнежът се омесва, полага се в блендер и се разбива, докато се намаже. От него се изстрелват топчета, изравняват се, спускат се в грис и се пекат като обикновени бургери. Поради лекотата на пълнежа, те се приготвят сравнително бързо. Но ако искате безпрецедентна сочност, можете да спрете наполовина готови, да поставите пържоли в тенджерата, да ги излеете с две чаши сметана и да ги поставите във фурната за половин час, за да къкри.
Тази рецепта за готвене на месо от лосове се предлага от ловец, който редовно донася такава игра у дома.
Намокрете лос все още трябва да, особеноако животното е възрастен над три години. Въпреки това, използването на сливи може да намали накисването до два до три часа. Един килограм месо от лосове се нарязва на малки парченца - малко по-големи, отколкото в гулаш. Месото бързо се пържи, за да се появи кора, а вътре в него все още е сурово. Едновременно с лосовото месо е необходимо да се изпържи няколко нарязани лука, сложи ги в котел, пипер, изсипва се сок от месото, изсипва се тенджерата със сухо червено вино и се добавя към лосовото месо. Месото трябва да се готви за един час на слаб огън. След това се изсипва доматено пюре (две големи лъжици, разболт на половин чаша гореща вода) и се наливат подправки. Друг половин час на задушаване, и добавяне на сини сливи - парчета 10-12, без камъни и кисело. В същото време ястието се осолява и след четвърт час се отстранява.
Отново, преди да приготвите лосовото месотази рецепта е по-добре да се маринира. Само вече нарязани. Приготвя се смес от 2 супени лъжици захар, същото количество сол, няколко смачкани листа, фино нарязан магданозен корен и грах. Поставете парчетата, излейте го с тази смес (достатъчно е за половин килограм лосово месо) и се изсипва с 2 супени лъжици оцет, разтворени в равен обем вода. Така месото ще стои девет часа. Тогава пръчките се пържат и задушават. Пет картофи се нарязват с големи сламки и заедно с настъргани моркови се изсипват в почти сварено месо. Точно преди да се изключи, се добавят две нарязани глави от лук, доматено пюре, бахар и лавр. Ситно нарязан чесън и зеленчуци се изсипват в печено, което вече е поставено на плочи.
Началото е същото - месото се напоява във вода,филмите се обелват и нарязват на парчета. Месото от лосове се поставя в купа с двойка супени лъжици слънчогледово масло и в продължение на пет минути се активира режимът на пържене, за да придаде на месото вкусно руж. След това режимът се променя на охлаждане и се настройва за половин час. Когато звукът на таймера звучи, се изсипват нарязан лук, настъргани моркови и резени от гъби. В същото време ястието се осолява и пиперва. "Охлаждане" е включено за още една трета от часа. След това се добавят нарязани зеленчуци, устройството превключва на отопление, а след десет минути е възможно да се настрои масата. Има и други начини за приготвяне на месо от лосове в бавен котлон, но тази рецепта изглеждаше най-успешна.
