Днес в супермаркети и хранителни магазинивината се предлагат в широк диапазон, но както преди, много предпочитат да използват продукта от домашното готвене, тъй като вероятността от отравяне е сведена до минимум. Освен това, ако спазвате правилно рецептата за приготвяне, можете приятно да изненадате качеството на благородната напитка, дори и на най-взискателния гурме.
Виното може да бъде произведено от различни плодове, но алкохолният продукт от череша все още е популярен.
Сортовете от този завод за плодове са отличнинастроен. Всеки от тях има различна степен на годност за приготвяне на благородна напитка. Разбира се, много от тях ще се заинтересуват да се научат да правят вино от череши вкъщи.
Трябва да се отбележи, че е идеално да се използват такива тъмни цветови разновидности като "shpanka", "lyubskaya", "vladimirskaya". Благодарение на тях продуктът ще се окаже ароматен и плътен.
Преди да се обърнем към въпроса дали,как да направите вино от череши у дома, е необходимо да се каже няколко думи за сок, че този плод разпределя. Той е невероятно дебел, съдържа много киселина - до 2,2%, както и глюкоза - 12,8%. Също така има танини - 0.1%, които придават стягане на алкохолната напитка.
Преди да приготвите вино от череши у дома, прочетете следните съвети:
а) Използвайте само цели и зрели плодове, които не трябва да бъдат прекомерни. Моля, имайте предвид, че плодът е подходящ за готвене на вино в продължение на три дни от времето на прибиране на реколтата.
б) Преди да направите вино от череши у дома, отстранете костите от плодовете, в противен случай напитката ще бъде горчива.
Не забравяйте, че не можете да пренебрегнете горните правила, в противен случай качеството на напитката ще пострада.
Така че, най-простата рецепта за вино от череши. Вие ще имате нужда от тези съставки:
1) сок от череша - 1 литър;
2) вода - 0.5 литра;
3) захар - 350 грама.
Горните компоненти се наричат жълт кантарион.
Преди всичко е необходимо да се измие и да се смила зърната с помощта на месомелачка, след което се поставя под пресата. В резултат на това ще получите натрошена череша, която винопроизводителите наричат пулп.
След това трябва да получите сок от смачкани плодове,който се разрежда с вода. За да направите виното силно, добавете захар, но е много важно да не го прекалявате, защото процесът на ферментация може да се забави.
Следващият етап е ферментация.За да се гарантира правилното протичане, специалистите използват специални вибрационни тремори. Ако не са, тогава можете да купите обичайните такива. Някои от съставките за добра ферментация се препоръчват да поставят стафиди.
След като ферментацията приключи,вземете стъклен контейнер от десет литра и го напълнете с ¾ от жълтия кантарион. Вратът на бутилката е запечатан с корк, а виното е поставено на затъмнено място. Това обаче не е краят на производството на домашно приготвено вино. След три дни напитката ще започне да се разхожда активно. Горният процес ще продължи около три седмици. 15 дни след края на ферментацията е възможно да се извърши избистряне на винения материал, който се произвежда чрез изкуствени средства. След това виното отново се изсипва в стъклени съдове, запушва се и се поставя в сутерена.
В резултат на това се оказва, че производството на домашно приготвено вино от череши не е труден процес, но изисква определени умения.
