Няма смисъл да изброявате всички полезни свойствамляко, защото те отдавна са известни. Не е за нищо, че сме свикнали да приготвяме млечна каша още от дете, а бабите в селото предлагат чаша прясно мляко с домашно приготвени бисквитки или бисквити. Тази напитка винаги се свързва с доброта, грижа и полза. Но се използва не само за пиене, но и за храна. Нека да видим какво може да се направи от мляко у дома.
Простотата е ключът към здравето
Продукти като извара, заквасена сметана, кефир,ферментирало печено мляко, сирене и много други се състоят главно от мляко. Ако се замислите, тогава за тяхното производство не е необходимо почти нищо друго, с изключение на няколко малки добавки. Освен това всички те са много сходни по състав, но се различават по консистенция и вкус. Целият смисъл е в метода или по-скоро в процеса на подготовката им. Някои млечни продукти изискват специално оборудване (например сепаратор за заквасена сметана). И какво може да се направи от мляко без никакви устройства? Доста много.
Изварата е наш приятел
Ще разгледаме най-често срещаните инай-популярните продукти: извара, кисело мляко, сирене и ... кондензирано мляко! Нека започнем с първата. Първо трябва да кипнете мляко, а след това да го охладите до температура, близка до нашата телесна температура (36-37 градуса). В тенджера с мляко добавете заквасена сметана или кефир (3 литра 3 супени лъжици) и го покрийте с капак. Така че трябва да престои един ден при стайна температура. На следващия ден слагаме тигана с мляко в друг, с вряла вода. По време на това серумът ще се отдели и ще се образува млечен съсирек. Имаме нужда от него. Закачаме го в марля, така че излишната течност да е в чашата, а ние все още имаме нежна ронлива извара. Лесно, нали?
Кисело мляко без добавки и без допълнителни разходи
Сега ще ви кажем за какво може да се направи млякоздравословна диета. Става въпрос за киселото мляко. Можете да го приготвите по два начина: като използвате кисела течност или обикновено кисело мляко. Първо сварете млякото и охладете. След това добавете в тенджерата кисела тесто (2-3 супени лъжици на литър мляко) или натурално кисело мляко (3-4 супени лъжици на литър). Взимаме нагревателна подложка и наливаме гореща вода в нея. Изсипете мляко с добавки в тиган с дебело дъно и поставете върху нагревателна подложка. Сутрин можете да се почерпите с домашно кисело мляко.
Който не обича сирене, не се е опитал да го сготви
Какво става с приготвянето на домашно сиренеот мляко? Ще направим "Рикота" - необичайно нежен на вкус и текстура. За целта загрейте два литра мляко до 80 градуса, добавете към него захар (чаена лъжичка), щипка сол и 30 грама лимонов сок. След сваляне от котлона непрекъснато разбърквайте млякото: то трябва да се извие от лимонов сок, а сиренето трябва да се отдели. Прехвърляме го в сито и пречим още малко. След това трябва да покриете нашата домашна „Рикота“ с марля и да оставите за половин час. Толкова просто и евтино можете да получите невероятно вкусно италианско сирене.
Домашното кондензирано мляко е нещо ново
Не забравяйте за десерта, който също важикъм списъка на това, което може да се направи от мляко. Разбира се, това е сладко кондензирано мляко от детството. За да го направим, първо приготвяме сиропа от захар и вода (2: 1). След това кипнете млякото и изсипете захарен сироп в него. Кипваме още 20 минути, като не забравяме да разбъркваме, след което намаляваме котлона до минимум и готвим 2 часа. Подобно домашно кондензирано мляко не е страшно да оставяте децата да се хапват с чай, тъй като то абсолютно не съдържа вредни добавки под формата на аромати, консерванти и други.
Крава, коза ... каква разлика има!
Между другото, статията е за всяко мляко.Така че, можете да готвите изброените продукти от козе мляко. Те ще имат специален изискан вкус, а по полезност дори надминават кравите, направени от мляко. Особено ще се насладите на козе сирене. Можете да готвите по същия начин като Рикота. В Европа той е включен в списъка на продуктите, които са панацея срещу болести. Опитайте, със сигурност няма да има вреда.
