Зеленчуците и бобовите растения са много полезниза човешкото тяло. В допълнение, те са перфектно комбинирани помежду си. И в постните ястия от тези компоненти ще бъдат достатъчно сърдечни, за да достигнат лесно месни дни. А за зимата подобни препарати ще бъдат много удобни - същият боб с патладжан е много обнадеждаващ и ще зарадва семейството в студените месеци. Трудно е да си представим зеленчуков сезон изобщо без такива ястия.
Най-често нашите хора използват бобсортове - обикновено бели, малко по-рядко червени. Въпреки това, наскоро хората са опитвали и са се научили как да се готви зелен фасул с патладжан. Рецептата се допълва от още няколко зеленчука - и се получава чудесно гарнитура. Той се сравнява благоприятно с подобен, но с боб, скоростта на приготвяне, тъй като не изисква дълга предварителна обработка на боб. Две малки сини се почистват, нарязват се на кръгчета, осоляват се и се отцеждат за около десет минути. Тогава те трябва да бъдат измити от горчивината, която е била освободена и малко изцедена. Малко олио се изсипва в задушеното, нарязват се филиите ни, отгоре се нареждат кубчета или пръстени от две чушки с камшик, налива се натрошеният лук и върху него вече се изсипва една трета от килограм бобови шушулки. Доматите филийки се слагат в самия връх и такова своеобразно соте се задушава за около четвърт час. В края бобът с патладжан се поръсва с билки (смес от копър, килантро и магданоз). Ястието е идеално за месо, риба или соло ще се представи не по-малко успешно.
Грибочки сочетаемы с любыми овощами и придают крайното ястие има особен чар. В нашия случай ще се справят всякакви, дори доста безвкусни шампионки. Триста грама нарязани гъби се слагат на сух тиган (така те бързо ще отделят излишната вода). След около пет минути се налива малко олио и се нарязва нарязан лук. Когато омекне, се добавят кубчета патладжан и два домата. Сол, черен пипер, предпочитани подправки - и пет минути под капака, оставете да къкри. След това се изсипва боб (консервиран в домат или предварително сварен) - около чаша. Почти веднага към боба с патладжан и гъби се добавят нарязан спанак и няколко натрошени скилидки чесън. Три минути кипене заедно и вечерята е готова.
Повечето хора си представят боб спатладжан само под формата на гарнитура От тях обаче можете да направите чудесно предястие, което е удобно да се разстила върху хляб. Обичан в Близкия изток, хумус се прави от нахут. И ние ще го приготвим по свой начин. Белият фасул може да се приема консервиран в собствен сок и може да се вари. За 400 грама боб се взема голям патладжан и се пече цели във фурната. След това се обелва, слага се в блендер с боб, три супени лъжици тахини (това е сусамово семе, продава се във всички супермаркети) и три чесъна и пюре. След това бавно изцеден сок, изцеден от половин лимон и четвърт чаша добро зехтин. Когато пастата стане хомогенна, се проверява нейната соленост и пикантност и ако е необходимо, тя се регулира. Всичко, можете да намажете сандвич. Отгоре, по желание, можете да поръсите с червен пипер, жира и магданоз.
По традиция това грузинско ястие се приготвя самоот боб. Въпреки това, в чистия си вид те не са по желание на всеки, но на някой друг изглежда твърде тежък за стомаха. Предлагаме ви да подобрите малко лобио и да му се насладите с леко сърце. Една трета от килограм захарен боб се вари в съответствие с всички правила. Едър лук се нарязва на ситно и се запържва в казан. Веднага след като лукът стане прозрачен, към него се добавят моркови от сламки. Не препоръчваме разтриване - ще се окаже мудно. В тигана по това време се покафеняват кубчетата от два патладжана. Когато придобият равномерен кафяв цвят, го изсипете в тигана. В същия момент към него се прибавят малки квадратчета с чушков пипер. Пет домата и толкова скилидки чесън се слагат в блендер. Тази маса се изсипва зеленчуци. След това магданозът с кориант се разпада и заедно с боба отива към казана. След осоляване и подправяне, лобиото трябва да изсъхва за четвърт час под капака. Ако искате да затворите такива патладжани с боб за зимата, те се слагат горещо в консерви, оцетът се изсипва под капака (лъжица върху половин литра чиния), а контейнерите се запушват.
Пока овощи доступны, нужно позаботиться о своем бъдеще и навийте салата от патладжан с боб, което ще озари опита на зимата. Паунд сух боб се накисва за през нощта, а сутрин се готви, докато се свари наполовина. Един килограм и половина домати се пюрира с две глави чесън. Какво да използвате в този случай - хранителен комбайн, пасатор или месомелачка - няма значение. В масата се смесват чаша захар, две супени лъжици сол, половин литър слънчогледово масло и половин чаша 9-процентов оцет. Изливането се вари около пет минути след като заври. След това в него се въвеждат половин килограм зърнен пипер, същото количество моркови, големи резени от два килограма патладжан и боб. Всичко се готви заедно за 40-50 минути, поставя се в консерви, запушва се и се увива на топло до охлаждане.
