Как да замразите зеления фасул за зимата у дома

Замороженные овощи собственного приготовления — отлична подкрепа за създаване на витамин кулинарни шедьоври през зимата. Те са много по-евтини от тези, които могат да бъдат закупени в супермаркетите, докато са напълно естествени. И готвенето им не е толкова трудно. Нека да разгледаме по-отблизо как да замрази зелените зърна и какви ястия може да се използват в бъдеще. Най-добре е да правите това през лятото, като събирате боб от собствени градински легла или ги купувате на пазара.

Как да замразим зеления фасул за зимата

Основната грешка, която правят много домакини еприбиране на този зеленчук, - липсата на термична обработка. Тоест, той просто се измива, нарязва и поставя във фризер. В крайна сметка те просто го изхвърлят. Основната тайна за това как да замразите зеления фасул за зимата: първо трябва да се бланшира. И е препоръчително да направите това в подсолена вода. Първо бобът трябва да се измие и подстриже с твърди ръбове. След това се вари вода, която се осолява на вкус. Тогава шушулките се изпращат към него. Можете да ги готвите до готовност (около 20 минути) или просто да бланширате за 5 минути. В първия случай продуктът ще бъде готов за употреба, а след размразяване може да се добави към салати или гарнитури без допълнителна обработка. Вторият вариант ви позволява да получите полуфабрикат, свойствата на който са близки до пресен зеленчук. За да запазят шушулките ярко зелени, след вряла вода те трябва да се прехвърлят в студена вода (можете да добавите малко лед към нея).

След това бобът трябва да се извади от водата и да се изсушивърху кърпата. След това се опакова в специални торбички, като отстранява въздуха от тях колкото е възможно повече. При тяхно отсъствие можете да използвате контейнери за еднократна употреба, които трябва да бъдат плътно затворени или обвити с прилепнал филм. Някои домакини, преди да замразят зеления фасул за зимата, предпочитат да го нарежат на няколко части. По принцип е много по-удобно да се съхранява по този начин, но в някои ястия се изискват цели шушулки, така че е по-добре да направите това веднага след размразяване. Във фризера, където се изпращат опаковки или контейнери, този полуфабрикат може да се съхранява до една година. Преди употреба шушулките трябва да се оставят на стайна температура в продължение на няколко часа или да се потопят във вряща вода. Има ястия, в които се използват замразени низови зърна. Рецептите на някои от тях са включени.

Диета гарнитура

Какво може да бъде по-добре от пресни зеленчуци,варени за обяд или вечеря? През зимата замразените ще правят. И ако къщата има собствено снабдяване, тогава такава гарнитура ще бъде не само вкусна и здравословна, но и бюджетна. И така, за килограм зелен фасул вземат сок от 1 лимон, сол и подправки на вкус, както и 60 г галета, растително масло.

Замразените шушулки трябва да бъдат на параили във вряща вода за 15-20 минути. След това се охлаждат, поливат се с лимонов сок, натрошават се в галета, смесени с подправки, и се запържват в сгорещено олио. Сервира се с месо, риба или като самостоятелно ястие. Ако домакинята, преди да замрази зеления фасул за зимата, го нарежете достатъчно малък, ястието няма да изглежда много впечатляващо. Въпреки че не влияе на вкуса.

Омлет с боб и сирене

Това е ярко, питателно и много вкусно ястие.Ще бъде много полезно в една дъждовна зимна сутрин да се развеселите и да получите порция витамини. За 2 яйца ще ви трябват 200 г замразен боб, 50 мл мляко, 30 г твърдо сирене, сол, растително масло, подправки.

Фасоль необходимо разморозить посредством горячей вода или микровълнова. Разбийте яйцата с мляко, сол и подправки, разтрийте сиренето. Нарязаните шушулки се запържват леко в горещ тиган с олио. След това изсипете яйчената и млечната смес, поръсете отгоре с настърган кашкавал и запържете на слаб огън, покрийте с капак до омекване.