Може би, толкова голям бройразлични видове ястия, като свинско, не могат да се приготвят от друг продукт. И интересното е, че в списъка на ястия, приготвени от свинско месо се увеличава с всеки изминал ден, тъй като готвачи от цял свят експериментират с този вид месо, като към него различни вкусни гарнитури, сосове, подправки и добавки.
Рецепти от такива ястия са разнообразни - месо, дългокопнеж и препечен на открит огън, подправена с розмарин върху препоръките на италианските готвачи или заведения за бързо хранене свинско Сервира се със заквасена сметана и червен пипер, пресни билки и зеленчуци, колко често в много традиционни ястия от Централна Европа. И може би ще ви хареса вкусът на истински източен деликатес, приготвен в древен Китай преди повече от 2500 хиляди години. Това е прекрасно ястие със сладък и кисел соев сос, приготвено с добавка на джинджифил, захар или мед.
Много ястия от свинско в тиган, навъглища или открити пламъци са много популярни, а не само защото са най-вкусните и ароматни. Свинското месо се счита за продукт с висока хранителна стойност и забележителни кулинарни добродетели, така че е много важно да знаете кои части са най-подходящи за тези или други ястия. Например, за пържене на големи сочни парчета с червена кора, шунката, лумбалната част и гърдите са идеални. Шишките кебапчета, пържоли и шницелчета са изключително приготвени от кръста, а яйцата и гюлашът са изработени от месото на скаутите. За вкусно пилаф можете да вземете свинско гърди, за котлети - лопатка и лопата (плът), както и за желе - главата, краката и руля.
Рецепти за свинско месо могат да бъдат такиваразнообразни, доколкото е достатъчно изобретателността и кулинарните умения на експериментатора. Например, много е интересно да се приготвят ескалопи - оригинално, апетитно и винаги подходящо ястие. За него трябва да вземете месо (600 грама), консервирани ананаси (450 грама), мастни сирена (200 грама), майонеза или чесън сос (230 грама) и масло (30 грама). Отделно, трябва да вземете съставките за марината - бяло полутвърдо вино (350 мл.), Листа на залива и подправки по вкус. Подобно на много други рецепти от свинско месо, това включва цялостно измиване на месото, почистване от костите и кожата, която идва, както и внимателно биене. Бъдещите ескалопи трябва да се обезкуражават и да се държат в маринована смес от вино от подправки в продължение на половин час. След това, месото може да бъде пържено в горещо масло в тиган, докато парчетата получат апетитна кафеникаво-златиста кора. В същото време трябва да се отървете от ананасите, нарязани на вода, да ги нарязвате на малки кубчета и да ги сложите в дълбок табла с дебела стена върху тостеричните ескакопи. След това ястието е пълна с майонеза (чесън сос), поръсени с настъргано сирене и изпратени във фурната за период от не повече от 3-5 минути.
Като цяло, много рецепти за свинско месо -апетитни и ароматни - се приготвят само във фурната, за да запазят всичките си качества, както вкусни, така и полезни. Например, можете да създадете вкусни свински ребра в пикантен сос, за които трябва да вземете гърди (2 кг.), Лук и чесън (1 парче), зелен пипер (1 бр.), Зехтин (100 мл.). Необходими са подправки (босилек, риган, розмарин, магданоз и суха горчица) и доматено пюре (200 мл.) С сос Tabasco. Освен това са полезни сос Worcester (50 ml), вода, мед и червено сухо вино (50 ml всяка). Както вече споменахме по-горе, много рецепти за свинско месо приемат изхвърлянето на месо от кости - в този случай не е необходимо. Напротив, гърдите трябва да бъдат нарязани по такъв начин, че във всяко парче да останат 3 ребра. Свинското месо може да бъде пържено в масло, докато се получи розова коричка, след това сложете всички пикантни съставки в същия тиган, добавете масло и доматено пюре, освен вино. След това трябва да се добавят 20 минути по-късно, когато непрекъснато разбъркващата храна се сгъсти, след което все още издухва свинските ребра за още една четвърт час. След определеното време месото може да бъде пържено на скара, изсипвайки получения сос и останалата част от него, за да служи на масата заедно с ребрата.
