Един от острите сосове, които традиционно сасе сервират на месни ястия, е tsitsibeli. Рецептата включва домати, лук и люти чушки. В някои варианти, сосът е изработен от български пипер. Предлагаме няколко метода за подготовка.
Tsitsibeli: рецепта номер 1
Обикновено tsitsibeli започват да правят в края на лятото,когато на пазара голямо разнообразие от евтини зеленчуци. Предястителят може да се сервира сам или като сос. В допълнение, често затворени tsitsibeli в банките за зимата. Това лечение винаги ще бъде добре дошло на вашата маса.
Необходими съставки:
Как да готвя tsitsibeli?
Рецептата за соса е проста. Достатъчно е да се спазват правилните технологии и редът на запаметяването на продуктите.
1 стъпка
Обелете лука. Нарежете го на половин пръстени.В голям тиган или дълбок котел, загрявайте растителното масло. Сложете лука в нея и я изцедете за 20 минути. Прекарайте домат през месомелачка или блендер. Изсипете получената маса в лука. Изсипете зеленчуците за половин час.
Стъпка 2
Обелете чесъна. Разтрийте го с месомелачка. Можете да използвате ренде или смесител. Трябва да е около 200 грама от натрошения продукт.
Стъпка 3
Ако използвате горещи чушки, тогавапремахнете семена от нея, премахнете преградите. Нарежете на малки парченца. Сложете на чесън пулпа, нарязан пипер, захар и сол в смес от доматено-лук. Избършете още 10 минути.
Стъпка 4
Соса е готов.Можете да го използвате, за да гасете месото или да излеете розетки и да го приготвите за кнедли, кинкали или манти. Ако подготвяте tsitsibeli за зимата, трябва първо да подготвите кутиите. Стерилизирайте ги, разточете лека закуска в гореща форма и затегнете капаците.
Рецепта tsitsibeli с български пипер
Това ще отнеме:
Технология на подготовката на фиктивните
Рецептата е подобна на предишната, като единствената разлика е, че тя включва български пипер и пресни билки.
1 стъпка
Превъртете през доматите с месомелачка. Сложете сместа в тенджера и гответе за един час. Периодично се разбърква.
Стъпка 2
Сладък пипер също се смиламесомелачки. Лук и пържен в масло. След като стане полупрозрачен, добавете пипер. Изсипете чили (нарязани на земята или нарязани). Разбъркайте соса.
Стъпка 3
Кук на средна температура.Приблизителното време е 40 минути. След това добавете натрошен чесън, нарязан копър и магданоз. Добавете цицибели, поръсвайте с черен пипер и захар. След това готвяйте още 3 минути, след което леко се охлаждайте и валяйте в кутии, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Можете да сервирате прясно приготвен сос.