Lambrusco е специално вино.Според слухове този вид е изнесен и в древна Италия от древните римляни. Според друга версия, лозата е избрана от древните етруски, които дадоха името на питието. Но за първи път лозята на Ламбруско се класифицираха сравнително наскоро - едва през 1867 г. Тази марка е гордо дете на великия винарски район на Ем
Напитката може да бъде класифицирана като замразяване(frizzante), т.е. "гъделичкане". Това всъщност не е шампанско, тъй като то не се произвежда по метода на шампанското, в който се бутилира младото вино, където се извършва ферментация. В пенливите вина налягането в бутилката достига три атмосфери. Запушва fritstsante на мухи, които нямат оглушителен памук, и виното не образува такова изобилие пяна. Ламбруско вино ферментира в съдове от неръждаема стомана, но производителите са наля бутилирана и запечатани, без да се чака за края на този процес. Този метод на Sharma позволява напитката да освободи естествен въглероден диоксид, но налягането се повишава само до 1,5 - 2,5 атмосфери.
Ламбустко е - като шампанско - бяло,розово и червено, сухо, полускъпо и десерт. Последният сорт се получава от сместа: към основния сорт се прибавя немалцуваният пивна мъст от лозята Ancelotta. Всички тези напитки са много вкусни и подходящи за плодове, пици, десерти. Но онези, които познават сомелиер, са сигурни: най-правилното е червеното сухо вино Lambrusco. Характеризира се с богат червен рубинен цвят и мирис на плодове и виолетови филизи.
Виното Lambrusco е лесно да се пие, като някои рафинираниКокс. Съдържанието на алкохол в него е само 11%. Но две чаши са достатъчни, за да усетите светлина, подобна на младежката любов, замайване, което обаче се случва в рамките на няколко минути. Фрицжанте дава жива наслада, пакостна радост и емоционално вдигане.
Каква е ползата от виното Lambrusco?Ако е суха, е необходима внушителна гастрономическа база. Може да се комбинира с месни и рибни ястия, зеленчукови салати, морски дарове. Полусвойните марки са подходящи за плодови салати. Той се сервира и с леки италиански десерти. И сладките сортове са създадени директно за сладолед, шоколад или сирена.
Кое вино е най-добре да купите?Най-елит се считат в категорията напитки в Италия DOCG. Това съкращение означава, че името на виното е гарантирано, че съответства на мястото на произход на лозата и че е било вкусно и одобрено от специалисти с държавна лицензия. На етикета трябва да се посочат и "frizzante", а не spumante - пенливо шампанско. Най-добрите марки са Solomina di Site на Crone, di Sorbara, Grasparosa di Castelvetro.
