Вкусна, разнообразна, гъста и тънка, спрекрасен пълнеж от сладко, извара, месо, гъби, черен и червен хайвер, или дори без пълнене. Сервират се с масло, мед и захар, кондензирано мляко или сладко. Сладка, прясна, мая или без мая, приготвена на вода, кефир, мляко и дори бира. Всички тези думи се отнасят за невероятно ястие, едно от най-необичайните и популярни в традиционната руска кухня - палачинки.
Това е истински руски деликатес, който можеядат като гарнитура, и "сами", с чай и по всяко време на деня, в зависимост от тяхната плътност и пълнене. Плътен с конфитюр е идеален за вечерен чай, а пресните палачинки с тънки дупки - за закуска за тези, които следват диета. Естествено, веселият празник на Масленница не минава без този деликатес - и това е чудесен шанс да покажете прекрасните си кулинарни способности на вашето семейство и приятели, изненадвайки ги с това прекрасно ястие.
Лесно готвене и страхотни резултати, ето тукдве причини, важни за тези, които обмислят как да готвят тънки палачинки. Не може обаче да се мисли, че е елементарно - не, подобни рецепти предполагат наличието на определени трикове, без да се знае кои, е невъзможно правилно и точно да се изпълни рецепта за тънка палачинка. Първо, струва си да се уверите, че храната не се придържа към тигана, за което е необходимо да добавите малко количество разтопено масло или растително масло в тестото. Освен това е важно предварително да загреете добре тигана и като излеете тестото върху него за първи път, намалете топлината до средна интензивност, в противен случай палачинките ще започнат да горят, излъчвайки изпарения и дим.
Лакомство из гречневой и пшеничной муки – Най-лесната рецепта за тънки палачинки За приготвянето му трябва да вземете мляко (250 мл.), Мая (30 гр.) И брашно - пшеница (900 гр.) И елда (500 гр.). Също така трябва да приготвите яйца (6 бр.), Захар и масло. Трябва да започнете с тесто, което се създава от мляко, брашно (пшеница) и мая. След известно време тестото, което ще излезе, ще трябва да бъде разбито добре, като постепенно в него се разбърква елдовото брашно. В резултат сместа се превръща в маса с консистенцията на заквасена сметана, в която внимателно се въвеждат разбитите белтъци. От това тесто внимателно го изсипвате в предварително загрята тава с малко количество олио и се пекат вкусни палачинки. Поднесете това ястие със студена заквасена сметана или меко сирене.
Еще один рецепт тонких блинов – лакомство, поръсени с ароматни макови семена. Съставките за него са яйца (3 бр.), Брашно (350 гр.), Мляко (370 мл.) И захар на вкус. Имате нужда и от маково семе (60 гр.) И растително масло за пържене и смазване на готовото ястие. На първия етап на готвене разбийте няколко пъти яйцата с миксер, като внимателно добавете захар и сол на вкус към тях. Вторият етап е добавянето на маслото, млякото и брашното към яйчената смес и мака в края. Когато разбитата маса достигне консистенцията на гъста заквасена сметана, рецептата за тънка палачинка препоръчва нагряването на тигана и намазването му с масло. На следващо място трябва да печете палачинки както обикновено - и от двете страни, докато придобият розов цвят, намажете с парче олио и при сервиране поръсете с останалата част от маковите семки.
Для тех, кто предпочитает кушанья нежные и деликатни, се препоръчва да се готвят тънки палачинки с мляко. За да ги създадете, ще трябва да вземете мляко (500 мл.), Захар (50 гр.), Яйце (1 бр.), Брашно (250 гр.). Останалите съставки - сол и растително масло - се приемат най-добре на вкус и се допълват според нуждите. Палачинките се приготвят по същия начин, както в предишните рецепти - в началото се разбиват яйцата и захарта, като постепенно се допълват с брашно и мляко. Готовото тесто с достатъчно течна консистенция трябва да се изсипва на малки порции върху загрята тава, чиято повърхност е намазана с масло. Много е важно да обърнете палачинките, като пържите от едната, от другата „страна“ навреме, така че храната да е не само равномерно приготвена, но и естетична и привлекателна на външен вид.
