Малко хора знаят, че съдържат пилешки лаписпециален колаген, който перфектно помага на хората със заболявания на ставите. За да погълнат таблетките с хондроитин и глюкозамин, яжте желе от пилешки бутчета. Рецептата за това ястие, която не се срамува да се постави на празничната маса, не е много сложна. Само че е необходимо да се вземе под внимание, че заедно с краката на пилетата също трябва да се натрупвате на краката или бедрата - така че вашето мляко ще бъде и месно, задоволително. Много домакини предпочитат да използват за това ястие петел - той има повече колаген. За килограм лапи трябва да се вземат две пищни или едно бедро (или пилешки бутчета).
Първото нещо, което трябва да направим, енатопете краката в студена вода в продължение на три часа. След това продължително третиране на водата, краката са много лесно отстранени от тъмните петна. Тогава те трябва да бъдат почистени от филми. Почистваме големите моркови, нарязваме ги големи. Лукът ми отряза само сухите горни и долни корени, оставяйки люспите недокоснати. Сложете зеленчуците, краката и клечките в тенджера, налейте три литра студена вода. Гответе за около два часа и половина. Основното нещо в този процес - не пропускайте момента на кипене течност. Появилата се пяна трябва внимателно да се отстрани с отрязана лъжица, в противен случай мускулите от пилешки бутчета ще се окажат кални.
Сложете тенджерата отново на огъня.Подправете бульона с дафинов лист, грах от подправка, чили (на върха на нож), сол на вкус. Гответе още четиридесет минути. Проверяваме пилешките пилешки бутчета за сгъстяване: ако чаена лъжичка бульон под пръстите е толкова лепкава, колкото течно лепило, тогава ястието е готово. Ако се случи така, че течността не иска да се втвърди, вкарваме в нея желатин, разреден в студена вода, и след това готвим още 10 минути. Две или три скилидки чесън нарежете по дължина на филийки, нарязан магданоз едро. Въведете тези нови съставки във вискозния бульон и покрийте тигана с капак. Изключете котлона и го оставете да вари за пет минути.
Изсипете бульона във форми.Когато изстине до стайна температура, охладете в хладилник. Украсете готовото ястие с цветя от моркови и пресни билки, половинки варени пъдпъдъчи яйца. Пилешките бутчета се сервират с горчица или хрян. Можете да боядисате повърхността на ястието с майонезна мрежа. Като предястие можете да сервирате кисели зеленчуци.
И сега няколко съвета.Солен бульон интензивно: втвърден, той ще бъде точно както трябва. Можете да направите ястието на люспесто. Когато бульонът заври за определеното време, изваждаме и изчистваме пилешките бутчета от костите. Изсипете желираното месо във формулярите по този начин: поставете месни влакна на дъното, нарязани клинове чесън върху него. Напълнете всичко с бульон. Ако ястието, престояло в хладилника няколко часа, все още не замръзва, продължете по следния начин. Нагряваме го, филтрираме. Месото се изпраща обратно във формулярите, а в течността се добавя половин лъжица желатин, предварително разреден в 100 мл студена вода. Загряваме бульона на слаб огън, но не кипваме. След това ги пълним с месо във форми.
