Богатата италианска кухня, издигната до ранга на изкуството, е доминирана на първо място от известните италиански ястия с тестени изделия.
Традиционни спагети с различни сосове и безвсяка домакиня ги приготвя. Тук не се изискват специални умения и такива ястия винаги помагат. Но можете да разнообразите диетата и да готвите италианска салата с тестени изделия за семейството си.
Вижте сами, че каквато и да е рецептата за италианскине сте взели салата с паста, ястие, приготвено според нея, винаги ще ви зарадва с невероятния си вкус. Ще поглезим домакинството и ще приготвим такава салата - „италианска с тестени изделия“.
Следвайки указанията на опаковката, трябва да сварите 100грам паста (по-добре е да вземете малки или бебешки, ще се окаже още по-интересно), хвърлете я в гевгир. Добавете малко зехтин, разбъркайте и оставете да изстине. Нарязваме на малки кубчета (някъде 1х1 см) 250 грама шунка, слагаме в голяма купа, добавяме 280 грама консервирана царевица (без течност), обелени семена и нарязан един пипер, 300 грама чери домати, нарязани на половина, 150 грама настърган върху едро ренде сирене и охладени тестени изделия.
На следващо място трябва да разбиете ситно нарязани в блендерзеленина и половината глава лук, добавяйки подправки (смлян кориандър и черен пипер), сол и 4 литра на вкус. зехтин. Добавете приготвената смес към салатата и разбъркайте добре.
Ястието е готово! Тази италианска салата с тестени изделия се оказва сочна и подхранваща, следователно може да замени целия обяд.
Друга рецепта за италианска салата за паста(за 6 порции): обелете с вряла вода 2 домата и обелете. След това в сварени и охладени 250 грама италиански тестени изделия като лъкове, добавете ситно нарязана 1 краставица, 1 глава червен лук, домати. Добавете 100 грама ситно нарязан салам и 100 грама сирене. Смесете със сос, приготвен от 4 л. растително масло, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица лимонов сок, черен пипер, сол, магданоз и горчица на вкус.
Такава италианска салата с тестени изделия със сигурност ще бъде удоволствие.
Сред многото рецепти, в коитоИталиански тестени ястия, първенството се държи от Росини Макарони, чийто автор е известният композитор Джоакино Росини, станал известен в кулинарията. Той се състои в следното: залейте 300 грама макаронени изделия с вряла вода, след което я хвърлете в гевгир, изчакайте, докато водата изтича и старателно я размажете със салфетка. Гответе един килограм постно месо в съд с три литра вода, добавете средно големи моркови, лук и магданоз с целина. Не забравяйте да премахнете пяната. След като месото се свари, прецедете бульона през двоен слой марля. Залив от тестени изделия с един литър от този бульон (винаги кипящ), гответе на слаб огън за 20-25 минути. Хвърлете макароните в гевгир и след като влагата се отцеди, разбъркайте с 50 грама масло. Нарязваме на филийки 300 грама варено месо.
След това вземете 200 грама телешки черен дроб, котлет изапържете в масло заедно с малко количество тънки филийки моркови, магданоз и много ситно нарязан лук (1 супена лъжица). И тогава всичко това, комбинирайки с нарязано варено месо и добавяйки нарязан лук (2 супени лъжици), трябва да се нагрява в тиган, като леко се залива с бульона. След охлаждане обърнете сместа два пъти през месомелачка. Пипер и сол на вкус. Разбийте леко две яйца.
На гладка форма, намазана със студено масло ипоръсена с галета, последователно подредете слой макаронени изделия, намазани отгоре всеки път с яйце, слой от 3-4 супени лъжици сирене, слой от смес с месо. Намажете горния слой паста с яйце и поръсете с настърган кашкавал. Ястието трябва да се държи във фурната (на умерен огън), докато се появи златиста коричка. Нарязаните филийки паста се сервират с бульон. Приятен апетит!
