Кюфтета - това е супа, топла и салата.Вариантите на приложение са много. Струва си да опитате да експериментирате. Измъчваше кюфтета, готви на пара, се пържи, пече във фурната, подправени и сервират на масата с различни сосове: сметана, мляко, сметана, домати, зеленчуци, плодове, горски плодове. Сервирайте ги с гарнитура. Зареждане на вашия хладилник с фризер, така кюфтета, и винаги ще има универсална основа за вкусни ястия.
Малко история
Рецептата за кюфтета идва от Италия.От италиански frittatella се превежда като "пържено". Апетитните топки се произвеждат от пилешко, месо, рибено мляно месо с добавен нарязан лук, билки и подправки. Това ястие е много удобно, тъй като месните заготовки се замразяват и се нанасят, когато е необходимо. Процесът на приготвяне на кюфтета от кайма е прост. Мляното месо се смила, сол, подправки и други съставки се добавят според рецептата, всички се смесват добре. За по-добра последователност в пълнежа поставете напоена хляб или хляб. Мляното месо е разделено на парчета от 15-20 грама, формиращи топките. Освен това, те са термично обработени или замразени.
Класически кюфтета
Помислете за рецепта за кюфтета от мляно месо, приготвени от свинско и говеждо месо.
компонента:
- говеждо месо - 800 грама;
- свинско месо - 150 грама;
- трохи за хляб - едно чаша;
- 1/2 червен лук;
- чесън - 5 зъба;
- Сос Worcestersky - две супени лъжици;
- твърдо сирене - 200 грама;
- зехтин - две супени лъжици;
- пипер;
- сол.
Класическа техника за готвене
Помислете за поетапна рецепта за кюфтета.
- Свинете говеждо и свинско с нож до получаване на маса с хомогенна консистенция.
- Добавете всички съставки по рецепта.
- Разбъркайте добре.
- Направете топките на три сантиметра по размер.
- Загрейте голяма кладенеца.
- Смажете дъното с масло и поставете заготовките на месото на дъното.
- Фрайс топчета от мляно месо до формиране на хрупкава златна кора за две минути. Постоянно обърнати, така че да са пържени от всички страни.
- Поставете кюфтетата върху чиния. В тенджера формира апетитен сок месо - тя се използва и.
- Изсипва се в тенджера върху шепа от натрошени моркови и лук и се запържва 7-8 минути до златисто.
- Хвърли лавровица, след няколко минути - 2 чесънчета карамфил, 400 грама доматено пюре без кори, сол, черен пипер.
- При разбъркване гответе на средни пламъци. Сокът леко уплътнява и абсорбира аромата на зеленчуци и подправки.
- След 10 минути направете повече пламък и накарайте масата да кипи.
- След това намалете пламъка, разстилайте пържените кюфтета в сос, покрийте тенджерата с капак и издухайте в продължение на 20 минути.
Кюфтета със сос
Помислете за подготовката на ястие с най-малкотоусилие и домашно вкусно - това е рецепта за кюфтета със сос. Сосът е сос, приготвен вкъщи. Той се подготвя много лесно. Прилагайки малко въображение, можете да го направите по различен начин и да изненадате с разнообразието на близките си.
Съставки:
- половин килограм мляно месо;
- една малка крушка;
- два чесънни зъба;
- 50 грама остарял хляб;
- 30 ml мляко;
- сол;
- пипер;
- една щипка сух магданоз;
- 100 грама галета;
- четири ст. л. растително масло;
- две ст. л. масло;
- две ст. л. брашно;
- 400 ml бульон;
- 200 ml доматен сос;
- 150 ml крем;
- пресен магданоз.
Процесът на приготвяне на кюфтета с доматен сос
Помислете за една рецепта за кюфтета стъпка по стъпка.
- Батън пълни с мляко и се запази, докато омекнат.
- Обелете лука и чесъна, смилайте.
- В каймата, добавете пипер, сол, подут хляб, поръсете малко сух магданоз. Всички се смесват добре.
- След това направете размера на ореховите топки. Кюфте формиране на вода, напоена с ръце и се разточва в галета или брашно.
- След това, според рецептата, кюфтетата се пекат в топло растително масло, за да се натрупа кората.
- След това, в дълбока тенджера, разтопете маслото и излейте брашно в него. Непрекъснато се намесвайте с масата и изпържете до кафяво.
- След това изсипете горещия бульон на малки порции, разбърквайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
- Добавете доматения сос и за еднородност - сметана или заквасена сметана. Следователно, сосът е много нежен и лек.
- След това поставете пържените кюфтета в соса. Поставят я на огън и я изхвърлят за една четвърт час, понякога предотвратявайки кюфтетата да се "залепват" до дъното на тигана.
- Сервирайте на масата с някаква странична чиния: тестени изделия, картофено пюре или каша от всякакви зърнени храни. Сервирайте, поръсете с натрошена зеленина.
Пържени кюфтета на турски език
Това са малки топчета говеждо месо.Те са толкова вкусни, че най-трудното нещо е да не се яде всичко наведнъж. Опитвайки се да готвя рецепта кюфтета веднъж, те се правят отново и отново. Такива кюфтета са много удобни за поемане по пътя и на пикник.
Съставки:
- половин килограм говеждо месо;
- един лук;
- две скилидки чесън;
- едно пилешко яйце;
- три супени лъжици галета;
- 50 ml мляко или вода;
- пипер;
- сол;
- кимион;
- растително масло.
Подготовка на месни топки на турски език
Помислете за рецепта за кюфтета с снимка.
- В мляно говеждо месо натрошено чесън и лук, всички внимателно смесени.
- Добавете бисквитни галета, пилешко яйце, налейте във вода или мляко за сок. Сол и черен пипер. Те поставят (по желание) щипка кимион (zira).
- Всички внимателно смесени. Оставете да варя.
- В края на половин час, малки топки от размера на пъдпъдък яйце от пълнежа.
- След това изпържете детайлите при дълбоко пържене на малки части, тъй като те трябва да бъдат напълно потопени в масло. Сварете 2 минути: веднага след като кората се изцапа - извадете.
Домакините правят кюфтета от всякакъв видМесо: говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко - или от риба. Много апетитни кюфтета излизат от смесено пълнене. Обикновено те готвят повече кюфтета и ги замразяват. Този полуготов продукт се съхранява в продължение на 3-4 месеца. Приготвя се с помощта на разнообразни ястия - кюфтета със зеленчуци или сос, супа, печени кюфтета с добавяне на гъби и др.
