Месото от сом се отличава със своето нежно и приятновкус. Освен всичко друго, в него практически няма малки кости, които толкова често развалят цялостното впечатление от рибно ястие. Заслужава да се отбележи, че съдържанието на мазнини в тази риба е много ниско, но това не пречи да бъде сочна.
Блюда из зубатки очень разнообразны.Във всяка готварска книга има пайове, супи и основни ястия, приготвени от тази морска риба. Бялото й месо винаги нежно се топи в устата й, което прави всяко ястие връх.
Печен сом. Датска храна
Запечена яхния е идеална за ориз или картофи.риба. За това ястие от сом ще ви трябват 5 домата, 2 яйца, чаша заквасена сметана, филе от сом (около 100 г), 2 лука, лъжица брашно, 2 супени лъжици масло (само сметана), половин лимон, както и сол, магданоз и галета за паниране.
Рибата трябва да се поръси със сок от единлимон. Междувременно доматите се нарязват на тънки кръгчета и след това слоевете се поставят в тиган, който вече е поръсен с галета. (Не забравяйте да добавите всеки слой). Самият сом също се поставя отгоре.
В отделен съд разбийте яйцата със заквасена сметана,брашно и нарязан лук. Такъв сос се изсипва в рибата и се изпраща във фурната, като предварително се слага натрошеното масло отгоре. След 10 минути ястието е готово.
Печен сом. Испанско ястие
Для приготовления этого блюда из зубатки нужно доста малко време. И ви трябват само рибно филе (половин килограм) и зеленчуков сос салса (една консерва е достатъчна). Първо фурната се загрява. Филийките филе се поставят върху лист за печене, който отгоре се залива със сос. 10 минути и ястието е готово. Най-добре е да сервирате тази красота с гарнитура от ориз.
Сом в меко тесто
Рибата в тесто е много популярна рецепта.Така че можете да готвите и сом. Съставките ще се изискват прости. Трябват ви лимон, 600 г рибно филе, сол и черен пипер, растително масло (40-50 мл), чаша брашно, 50 г водка, яйце и половин чаша вода. Първо пригответе рибата. Нарязват го на филийки, сол и черен пипер. След това сом трябва да се поръси с лимон и да се остави за 10 минути, така че леко да се маринова.
Междувременно можете да направите тесто.Катеричките се разбиват с миксер в пяната. И в отделна чаша се смесват жълтъкът, водата, брашното и водката. Всичко това се осолява и след това се развежда с растително масло. Бавно трябва да въведете бита протеин в тестото.
Парчета сом се потапят в тесто и се слагат на горещ тиган за печене. А при сервиране рибата се украсява с клони от ярка зеленина.
Супа от сом
Ястията от сом са толкова разнообразни, чедори туршия може да се готви от тази риба. За него трябва да вземете 600 г сом, целина, лук, магданоз, киселец, 150 г туршии, 2 супени лъжици олио, 50 мл заквасена сметана, люта подправка, лаврушка и сол. Рибата се поставя в тиган и се вари, като към водата се добавят черен пипер, сол и дафинови листа. Щом сомът е сварен, го изваждат от бульона.
Лукът ситно нарязан, така че целина имагданоз. Всичко това се запържва в олио и се добавя към бульона. Отделно се натрошават киселец и краставици, които също се спускат във врящ бульон. Супата трябва да се готви за половин час. Ако в бульона липсва „киселинност“, можете да добавите към него саламура от краставици. След 10 минути ястието е готово.
Рибата се поставя в порционни чинии и се налива супа. Сервирайте го със заквасена сметана и билки.
Кюфтета
Очень вкусными получаются котлеты из зубатки.Те се нуждаят от рибно филе (100 г), стрък копър, малка лъжица сметана, нарязан джинджифил, лимон, лъжица грис, щипка естрагон, шалот (лук), 2 супени лъжици брашно. Плънката се готви в блендер. За да направите това, победи рибата, копър, сметана и грис. След това ръцете правят малки банички и ги запържват в растително масло. Когато се сервира, ястието се украсява с естрагон, джинджифил, както и лук с лук и резенчета лимон.
Рецептите за ястия от сом са много оригинални и разнообразни. Затова всяка домакиня може да избере какво обича да готви най-много.
