Цвеклото традиционно се счита за едно отосвежаващи летни ястия. И колко домакини, толкова много рецепти. Някои обичат да го правят под формата на ярка зеленчукова okroshka, други готвят като борш, като същевременно използват месен бульон като основа. Но все пак има ли основни принципи как да се готви цвекло? Представихме рецепти за две напълно различни технологични ястия. И двамата с право се наричат „студена супа от цвекло“. Как да го приготвите, ще научите от статията. Следвайте препоръките и в същото време фантазирайте, като добавяте свой собствен обрат към всяко ястие.
Първата рецепта. Студена супа от цвекло: как да готвя лятна супа за половин час?
Технологията на това освежаващо ястиеповече като смесване на съставки като okroshka. Всъщност този метод не може да се нарече готвене. За невежите хора, които виждат етапите на работа, отвън ще изглежда, че приготвяте зеленчукова салата. Съставките могат да се приемат напълно различни, в зависимост от вкусовите предпочитания. Най-важното - не забравяйте за цвеклото. За да се получи ярък бордо цвят, характерен за това ястие, той се въвежда под формата на настъргана маса.
Така че, подгответе всички компоненти предварително, така чете бяха напълно охладени и за предпочитане охладени. Използвайте обикновена вода като течна основа. Вземете го 3 литра и го сварете, като добавите малко сол. Сварете 3-4 средни картофа и 2 сладки моркови в кора, докато се сварят напълно. След охлаждане ги обелете и нарежете на кубчета. В друга тенджера сварете 1 цвекло. По-добре е да вземете зеленчук, който има тъмен, светъл цвят. След обелването го настържете на средна ренде и го изсипете в тиган с моркови и картофи. Веднага напълнете с охладен разтвор и внимателно смесете с черпак, изсипвайки 1 непълна чл. лъжица лимонена киселина. Докато се влива лятната супа, нарежете на ивички 2 пресни средни краставици. Опитайте цвеклото. Тя трябва да е сладка и в същото време умерено кисела. Изсипете краставиците и нарязания куп зелени (копър, лук, магданоз) в тигана. Сервирайте като поставите всяка половина в чиния за сервиране с половин твърдо сварено пилешко яйце.
Втората рецепта. Студено цвекло. Как да готвим пюре за суфле
Для приготовления данного блюда по описанной технологията ще отнеме повече време, тъй като натрошените продукти първо ще бъдат сварени и след това превърнати в суфлеобразна маса. Въпреки че тази лятна супа е напълно различна от предишната по консистенция и външен вид, името й е същото - супа от цвекло. Как да го готвя? Много просто.
Всички зеленчуци (пресни моркови, сладък български)черен пипер, среден лук, картофени клубени) вземете в равни пропорции, в случая 2 бр. Обелете ги, нарежете на едри кубчета и напълнете с 3 литра студена вода. Там сложете 1 голямо нарязано цвекло. Сложете масата да заври, докато съставките са готови. След като оставите сместа да се охлади леко, добавете 2-3 обелени и нарязани пресни домати и след това разбийте всичко с пасатор до гладкост. Сол, черен пипер на вкус и отново сварете. Сервирайте охладеното цвекло, гарнирайки със заквасена сметана. Сърдечни и полезни! Сега знаете как да готвите студено цвекло.
