Говеждо ребра - един от лакомствататруп. След дълго готвене те стават много нежни и меки. Има много рецепти за говеждо ребра, те могат да бъдат пържени, задушени, варени и печени във фурната. Тук са представени само най-вкусните и най-оригинални рецепти.
Сусам ребра
Много оригинална рецепта за приготвяне на нежно месо. За готвене трябва да използвате различни техники за термична обработка, което придава елегантност и невероятен вкус.
За да направите наистина вкусно ястие, се препоръчва да използвате само прясно месо, което все още не е замразено.
Необходими съставки
Списъкът на тези продукти е предназначен за 4-6 порции. Необходимо е да вземете:
- говеждо ребра - 1,5 кг (ако използвате телешко месо, тогава времето за готвене ще бъде значително намалено);
- кетчуп - 100 г;
- яйца - 2-3 бр. (необходимо преди последния етап на готвене - пържене);
- соев сос;
- нишесте - 1 супена лъжица. л. (тази съставка е необходима, за да стане сосът по-гъст; можете да използвате и царевица или картоф);
- сусамови семена - 20 г;
- растително масло.
Рецептата за задушени говеждо ребра използва бял сусам, но при желание може да се вземе черно. Ще изглежда по-изгодно, когато представяте ястие.
Как да готвя
Следвайте точните стъпка по стъпка инструкции:
- Първата стъпка е да мариновате месото.За целта поставете във всякакви ребра с дълбок капацитет, минималното количество соев сос и поръсете с любимите си подправки. От подправките този вид месо е много подходящ: розмарин, естрагон, всякакъв вид пипер, кориандър. Поставете купата с ребра в хладилника за цяла нощ.
- На следващия ден месото трябва леко да се запържив растително масло. След като излеете вода и я оставете да къкри, докато стане мека. В края на топлинната обработка оставете ребрата настрани, така че да изстинат.
- В дълбока чиния разбийте яйцата и ги разбъркайте със сусамовите семена, можете да добавите доста сол.
- Разредете ребрата в яйчената смес и ги запържете в тиган до златисто кафяво.
- Сега трябва да направите соса.За целта вземете течността, в която е задушено месото, добавете малко соев сос и кетчуп, поставете на огън, добавете нишесте. Дръжте на слаб огън, докато масата започне да се сгъстява.
Поднесете ребрата най-добре с варени или пържени картофи, като предварително ги поливате с варен сос.
Рецепта за говеждо месо от фурна
Ребра от фурнакомбиниран с картофи. Когато зеленчук се готви с месо, той придобива незабравим аромат и вкус. За да направите ястието наистина вкусно и оригинално, основното е да мариновате месото вкусно. Ако имате време, тогава процесът на мариноване трябва да е доста дълъг, защото колкото повече месо е в маринатата, толкова по-бързо се готви и сок се оказва.
Списък на продуктите
За да приготвите телешки ребра с картофи според рецептата, трябва да вземете следните съставки:
- ребра - 1,2 кг;
- копър;
- горчица - 2 супени лъжици. л. (в този случай можете да използвате всякакъв вид горчица, ако обичате пикантна храна, тогава класическа, ако не, френска);
- зехтин;
- картофи - 1,5 кг.
Кулинарните експерти препоръчват да добавите соев сос към маринатата.
Процес на готвене
За да направите ребрата наистина вкусни, се препоръчва да следвате инструкциите стъпка по стъпка точно:
- Нарежете ребрата на малки порцииизплакнете обилно и изплакнете обилно. Сложете ги в купа и смесете добре с горчицата, растителното масло, соевия сос и подправките. Препоръчват се следните подправки: риган, риган, розмарин.
- Покрийте купата с фолио, торба или нещо подобнона другите и се поставя на студено място през нощта. Процесът на мариноване може да е по-бърз, но в този случай има риск месото да не е достатъчно мариновано.
- Когато процесът на мариноване приключи, трябва дазапочнете да приготвяте картофи. Зеленчукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на тънки пръстени. След това трябва да се запържи дълбоко или в тиган до полуготово.
- Вземете ръкав за печене, сложете ребра и пържени картофи в него, добавете малко количество вода.
- Включете фурната на 180 градуса.
- Сложете храна да се пече за 60 минути.След това време трябва да извадите ръкава, да изсипете всички продукти върху лист за печене и да готвите още 10 минути във фурната при по-висока температура, така че да се появи красива и златиста коричка.
При подаче блюдо можно полить соком, который останало при готвене, поръсете с малко количество магданоз, копър или кінза. С това завършва подготовката на говеждите ребра във фурната според рецептата (на снимката ястието изглежда вкусно).
Сладки и кисели ребра
Красотата на това ястие е приготвянето мунеобичаен сос, поради който вкусът на основния продукт е доста екстравагантен, а появата на ребрата невероятно събужда апетита.
За да готвите тези ребра в сладко-кисел сос, трябва да приготвите следните продукти:
- ребра - 1,5 кг;
- подправка за ястия на скара.
За сладко-кисел сос трябва да вземете:
- чесън - 5 скилидки (най-добре е да го изцедите през чесъна или да го настържете на ситно ренде);
- лют червен пипер - 1 бр .;
- кафява захар - 1 чаша (ако не намерите този продукт, тогава обикновената захар се нуждае от половината);
- соев сос - 4 супени лъжици. л. (това е минималното количество съставка, ако харесвате соев сос, тогава можете да добавите много повече);
- гореща горчица - 1,5 с.л. л .;
- вода - 100 мл.
Стъпка по стъпка рецепта за говеждо ребра (със снимка)
Процесът на готвене:
- Нарежете ребрата на малки парченца ихвърля се в тенджера с вода. Гответе месото, докато омекне. Ако се използват ребра на възрастно животно, тогава времето за готвене може да се забави до 2-3 часа. В случай на използване на телешки ребра, готвенето ще продължи до 1 час.
- Взять кастрюлю и смешать в ней измельченный чесън, захар, соев сос, горчица и ситно нарязани люти чушки. Можете също така да добавите различни подправки, например розмарин, смес от чушки или риган. Ако харесвате необичайни вкусови комбинации, малко количество портокалова кора също се препоръчва в соса.
- Когато ребрата са готови, те трябва да се извадят от водата и месото да се отдели от костите.
- Прехвърлете месото в тиган, където се смесват съставките за сладко-киселия сос и го поставете на огъня.
- Задушете месото на ниска температура за още 12-18 минути. Докато сосът се сгъсти.
Обърнете внимание! В този случай месото се отстранява от костта, но не можете да направите това, ако желаете. Рецептата няма строги указания за този процес.
Также по желанию ребра можно предварительно мариновайте в малко количество растително масло, соев сос и черен пипер. В този случай процесът на готвене ще бъде по-бърз, а ребрата ще се окажат още по-сочни.
Теперь вы знаете несколько оригинальных и интересни рецепти за приготвяне на говеждо ребра. Всеки от тях е идеален за ежедневна употреба или за празнична трапеза. И последното - никога не се страхувайте да експериментирате, защото ако не бяха смелите решения на кулинарните специалисти, светът нямаше да види много много вкусни ястия.
