В руската кухня, наред със зелевата супа и зърнените храни, важномястото е заето от туршия. Основата на този богат и удовлетворяващ първи курс е месо и кисели краставички. Сменяйки и добавяйки нови съставки, можете да получите различни рецепти за приготвянето му. За да готвите туршия с пиле според класическата рецепта, трябва точно да се придържате към състава и пропорциите на компонентите.
Трябва да вземете пилето, да го изплакнете добре,червата, обелете и нарежете на две. Приготвеното пиле трябва да се излее със студена вода в тиган, да се добави сол и да се сложи на печката. След като заври бульона, отстранете пяната и оставете да ври за час на слаб огън.
Докато бульонът се приготвя, не губете време.Можете спокойно да приготвите всички зеленчуци за подправка на туршия. Обелете морковите (2 бр.) И лука (1 бр.), Измийте добре и нарежете на ситно. По-удобно е да настържете моркови на груба ренде. В тиган запържете зеленчуците в олио до златисто кафяво, изсипете бульона, малко трапезен оцет и оставете да къкри 15 минути. По-практично е да покриете тигана, но не забравяйте да смесвате зеленчуците, за да не изгорят.
Когато пилето е готово, то трябва да бъде извадено оттенджери, охладете и нарежете на малки парченца. Не забравяйте да добавите картофи (6 бр.), Саламура (1 чаша), туршии (3-4 бр.) И пържени зеленчуци към туршията с пилешко месо. Продължете готвенето още 30 минути. В края използвайте чили пипер, дафинов лист, червен или черен пипер на вкус.
Готовата туршия се изсипва горещачинии, сложете парчета пилешко месо, добавете заквасена сметана или майонеза, много нарязана зелена и започнете яденето. За да може туршията с пиле да носи радост, а не храносмилателни проблеми, трябва да помним основните тайни на приготвянето му:
Опитните домакини за подобряване на вкусаКласическа рецепта за туршия с пилешко месо, въвежда се резен лимон, който вече се добавя в чинията. Туршията може да се приготви от пилешки сърца и крилца, добавете ечемична крупа, ориз или перлен ечемик, за да стане ястието по-здраво и по-гъсто.
Приготвя се Rassolnik с пилешко и перлено ечемикпо няколко начина. Ако първото ястие е направено от пилешко филе или гърда, първо трябва да готвите наситен бульон с месо, а отделно - перлен ечемик до полуготово готвене. Пасирайте лука, морковите и туршиите в тиган, добавяйки доматено пюре. След това добавете малки парченца картоф и ечемик в тигана. След 10 минути добавете останалите зеленчуци, дафинов лист. Ако е необходимо, пипер и продължете да готвите, докато се готви за още 15 минути на среден огън. Когато сервирате, сложете в нея майонеза и зеленина.
Вторият начин е много по-прост.За приготвянето му се използват пилешки стомахи, сърца, крила и гърло. Месото трябва да бъде добре почистено от филм и кожа и да се готви 40 минути. След това хвърлете перлен ечемик в бульона и продължете да готвите за около 40 мин. След това можете да сложите картофи, целина, лук и краставици и да готвите, докато картофите са готови.
През това време ечемикът има време да готви исърцата със стомаси ще се окажат меки и вкусни. В самия край добавете дафинов лист, подправки, магданоз и изсипете краставица краставица. Сложете лъжица заквасена сметана и резен лимон в чиния.
Туршия с пилешко месо, само на пръв поглед изглежда като обикновена храна. Ако проявите въображението си и го приготвите с любов, можете приятно да изненадате и най-взискателния любител на добрата храна.
