Възхитителен вкус на еклари е познат на всички сдетство, но не всеки знае как да готви сами еклери. Всъщност това не е толкова трудно, колкото изглежда. Следната рецепта за eclairs ще направи прекрасен десерт.
Еклари се приготвят от тесто за палачинки. За готвене около 20 торти ще ви трябва:
4 яйца
100 гр. Масло (кремаво)
250 ml вода
1 супена лъжица брашно
Половин чаена лъжичка сол
Тесто за еклари.
След това водата трябва да се варе, без да се изважда масло от огъня. След като се разтопи, напълнете солта.
След това започнете постепенно да добавяте вода към маслото и солта, като бъркате непрекъснато.
Разбърква се сгъсти маса, за да се разтвори напълно бучки, извадете контейнера с тест от котлона и го оставете да се охлади.
Когато масата се затопли, но не е гореща (в противен случай добавените яйца се приготвят), един по един побеждават яйцата в нея. След като добавите всяко яйце, разбъркайте добре тестото.
Печене.
Когато тестото е готово, то може да бъде изпечено.Направете това във фурната, нагрята до 180 градуса. Рецептата за eclairs включва разнообразни форми на печена торта. Можете да образувате малки топки от тестото, като намокрите дланите с вода. Разстилайте топките от варено тесто върху лист за печене, смазан с масло или покрит с хартия за печене. Можете да направите продълговати сладкиши със спринцовка или чанта за сладкиши. Ако няма специално оформени примамки, направете няколко плитки надлъжни разрязвания по повърхността на продълговата торта, а след това ще се окажат по-красиви. Трябва да се дадат части от теста върху тиган, като се има предвид последващият им ръст от 1,5 пъти.
Пече еклери малко повече от половин час, при температура от 180 градуса без отваряне на фурната.
След това ги оставяйте малко да се охладят и след това извадете готовата торта.
Пълнене за eclairs.
Вътре в храстите се получават кухи, поради което те могат да бъдат пълнени със сметана. Пълненето на eclairs често е крем или маслен крем.
Custard може да се приготви както следва:
Сварете половин литър мляко и го оставете малкоохладете се. 4 жълтъка с 200 г захар, ванилин и 50 г брашно. Получената маса се изсипва в топло варено мляко, разбърква се добре, поставя се контейнера със сметана на бавен огън. Продължавайте да разбърквате, да се заври. Кремът е готов.
Масленият крем се приготвя още по-лесно:
250 гр. Охладено масломиксер. След това, без спиране на разбиване, изсипете в буркан с кондензирано мляко. Добавете ванилин. След като масата стане равномерна, кремът е готов. Вместо кондензирано мляко можете да използвате захар или захар на прах. За да промените вкуса на сметана, добавете какао или лимонов сок по време на разбиване.
Вместо крем за пълнене на еклари, можете да използвате варено кондензирано мляко.
Вкусни еклери получени, ако те изпълни с пълнеж от сирене: разбийте сиренето с малко количество заквасена сметана и пудра захар. По време на побоя, можете да добавите плодове или плодове.
Можете да заредите eclairs по два начина: като използвате спринцовка за сладкиши или разрязвате сладкиши и съединявате половината заедно, след като поставите пълнежа във всяка от двете половини.
Декорация на екари.
За да направите тортата по-апетитни, ги изсипете върху гланца или разтопен шоколад и се поръсва с пудра захар, кокосово или натрошени ядки.
Рецептата за eclairs е универсална поради нейнотонеподсладено тесто. Ако ги пълните с нарязана херинга или сирене, ще получите необичайна студена закуска. За да подготвите пълненето на неподсладени еклари, можете да използвате варено сирене с билки.
Моля, имайте предвид, че рецептата за eclairs съдържасъставки, които вероятно са винаги в хладилника. Да, и те са подготвени за сравнително кратко време. Така че, можете да изненадате дори неочакваните гости с ново ястие.
