Сухото сладко често се нарича Киев.И това не е случайно. Факт е, че град Киев е родното място на тази сладка почерпка. Именно оттук сладкото през 14 век падна на сватбената маса на литовския княз Ягайло, която е залегнала в исторически хроники.
Концепцията за "сухо сладко" има няколкоопределения. Това е захаросани плодове, мармалад и класическо сладко, при което плодовете се сушат във фурната след термична обработка. Целта на приготвянето на такова сладко е да се запази формата на плодовете, доколкото е възможно. Можете да го приготвите у дома. Всички тайни на приготвяне на сухо сладко и най-добрите рецепти са представени в нашата статия.
Следните тайни ще ви помогнат да приготвите вкусно сухо сладко от всякакви плодове, плодове и дори зеленчуци:
Класическата рецепта за сухо сладко включва последователното изпълнение на следните действия:
Сухо сладко, приготвено по тази рецепта -това е мармалад и захаросани плодове в един продукт. Можете да забравите за малко полезни бонбони. Сухото ябълково сладко във фурната е толкова вкусно, че се наслаждава с удоволствие както на деца, така и на възрастни. Пригответе го на малки партиди, така че всички филийки от ябълки веднага да се поберат върху лист за печене. По принцип за 1 кг ябълки е необходимо да вземете 300 г захар, както и чаена лъжичка канела и лимонена киселина.
Първо измиват ябълките, нарязват сърцевината и нарязватна малки сегменти. След това се подреждат върху хартия за печене, покрита с хартия за печене в един слой. Сега захарта и канелата се смесват в отделна купа. След това ябълките, разпределени върху лист за печене, се поръсват със сместа и формата се изпраща във фурната за 20-30 минути (200 градуса). Времето за печене на плодовете зависи от техния сорт и размера на нарязаните филийки. Твърдите ябълки ще отнемат повече време за готвене.
Охладете сухото сладко на стайна температуратемпература. След това филийките трябва да се разредят върху пергамент, поръсени с прах и изсушени на стайна температура за още два дни. Предлага се и електрическа сушилня или фурна с вентилатор. Тогава времето за приготвяне на конфитюр ще бъде намалено до няколко часа. Засядането трябва да се съхранява в пластмасови тави или стъклени буркани при стайна температура.
Това не е класическо сухо сладко, а по-скоропечен. Но се оказва много гъста, толкова много, че да не се оттича дори от лъжица. За да го приготвите, всяка ягода (1 кг) се нарязва наполовина и се подрежда върху лист за печене. Изсипете там 1/3 чаша захар, добавете 3 с.л. супени лъжици балсамов оцет и семена от шушулка ванилия. След това ягодите в тигана трябва да пуснат сока и след 15 минути формулярът може да се постави във фурната за 2 часа.
За да предотвратите изгарянето на сладкото, изсушете готемпература 130 градуса в продължение на два часа, като се разбърква от време на време. След посоченото време се прехвърля в стъклен буркан (450 мл), охлажда се при стайна температура, след което се съхранява в хладилника и се използва при необходимост.
За сладко трябва 1 кг цариградско грозде изахар, както и 250 мл вода. Първо трябва да направите захарен сироп от захар и вода. След като заври сиропа от повърхността му, е необходимо да се отстрани получената пяна. На следващо място, трябва да заредите цариградско грозде в сиропа и да ги варите 8 минути. След това махнете тигана от котлона и оставете сладкото да вари за 8 часа. След определеното време повторете процедурата. Просто сладко трябва да заври и настоява 6 пъти.
След като сладкото се вари за последно,трябва да се сложи на сито, така че целият сироп да бъде подреден от него. След около 1,5 часа сложете цариградско грозде на пергамент и изсушете във фурната при 40 градуса в продължение на три часа. Сухото сладко се препоръчва да изсъхне още един час при стайна температура. След това трябва да се поръси със захар и да се прехвърли в стъклен буркан за съхранение.
Сладко от изпечени сливи се приготвя по подобен начин.технология с ягоди. Оказва се, че не е по-лошо от сухото сладко, тъй като плодовете дълго време изсъхват в собствения си сок във фурната, където се превръщат в еластични захаросани плодове.
За да направите сладко, отцедете (3 кг)кости. След това се излага в термоустойчива чиния, покрита със захар (1 кг), изпраща се във фурната, загрята до 200 градуса и се покрива с капак. Първите 30 минути сладкото се готви под капака, останалите 2 часа без него. На всеки половин час трябва да се разбъркват сливите. Няколко минути преди края на готвенето можете да добавите ром или ракия (3 с. Л. Лъжици) към сладкото. Печеното сладко може да се консервира, както обикновено, и да се съхранява на хладно тъмно място през цялата зима и дори повече.
Друг вариант за приготвяне на вкусно сладкоот череши. За приготвянето му, костилките от череши се варят в сироп от вода (1 л) и захар (6 чаши) в продължение на 1,5 часа. След охлаждане на сладкото, плодовете от него се подреждат върху сито, а след това върху лист за печене.
Сухото сладко във фурната се пече 1,5 часа при температура 150 градуса, като се разбърква от време на време. След охлаждане захаросаният плод се поръсва със захар и се съхранява в стъклени буркани.
Много хора смятат, че във фурната можете да готвитесамо сухо сладко от ябълки. Междувременно има още много интересни рецепти, според които приготвят вкусни плодове от плодове и плодове, приготвени в домашни условия.
