Напоследък се получава улична хранапо-популярна и търсена сред голям брой хора. Въпреки привидната простота, е много трудно да се направи вкусен хамбургер. Необходими са много време и усилия, за да направите наистина вкусно ястие. За да готвите бургер с рецепта у дома, трябва да знаете много трикове и функции за готвене. Тук всичко това ще бъде разказано.
Конечно же, каждый человек может просто пойти в супермаркет и закупуване на ролки за това ястие. Но тяхното качество, често далеч не отговаря на зададените изисквания. Ето защо, ако искате да направите наистина уникални хамбургери, ще трябва да работите усилено и сами да печете рулцата. За да приготвите 10 кифла, ще трябва да вземете:
Обърнете внимание! В някои случаи може да се наложи да добавите малко брашно или вода. Всичко зависи от съдържанието на влага в брашното, така че трябва да гледате според обстоятелствата.
Когато всички продукти са събрани, можетезапочнете да готвите тесто. Трябва да вземете дълбока купа, изсипете там необходимото количество загрята вода, оптималната температура е около 40-50 градуса. Разбийте маята и ги сложете в течност, като същевременно добавите необходимото количество захар.
Изчакайте около 15 минути, докато на повърхността на водата се появят малки мехурчета. Сега можете да добавите необходимото количество сол и пресято брашно през сито.
Важно! Много хора пренебрегват скрининга и това е много важен процес, защото именно благодарение на него тестото ще расте много по-добре. В този случай крайният продукт ще бъде по-нежен.
Налейте малко растително масло и продължете къмомесване на тестото. Правете тази процедура за достатъчно дълго време. Тестото трябва да е еластично и да не се прилепва към ръцете ви, ако продуктът е твърде стръмен, след това добавете малко вода. Ако тестото е течно, тогава добавете още брашно. Когато получите перфектната текстура, покрийте купата със залепващ филм или кърпа. След заделяне за 40 минути. След отделеното време продължете с по-нататъшното готвене.
Разделете полученото тесто на малки парчета с тегло около 150 гр. След това оформете топки и ги добавете, за да оформите кръгове с диаметър 7-8 сантиметра.
Поставете полуготовите продукти върху хартия за печене, намазана с растително масло. Докато детайлът върху кифлите стои, вземете сусамовите семена и го запържете малко в сух тиган.
Вземете дълбока купа и разбъркайте в нея няколкояйца. Намажете повърхността на полуготовите продукти със силиконова четка и поръсете щедро със сусамови семена. Включете фурната и задайте температурата на 180 градуса. Щом се достигне необходимата степен, поставете тигана във фурната. Готвенето на рулца трябва да бъде за 20-25 минути. Горната част трябва да има приятен, румен цвят. Можете да проверите готовността с помощта на обикновена дървена пръчка, като я залепите в кок. Ако върху пръчката не е останало тесто, това означава, че е напълно изпечено и готово за по-нататъшна употреба.
Покрийте готовите кифлички с хамбургер с чиста кърпа и оставете настрана, докато напълно изстинат.
Правилният хамбургер трябва да бъде направен от говеждо месомесо. В американските ресторанти мляното месо на баница се прави от филе, но тъй като този продукт се счита за най-скъпата част от трупа, в този случай готвенето ще се извършва от коремната част. Това месо също е доста нежно и вкусно.
Для приготовления 10 гамбургеров необходимо взять 1 кг месо и 300 г мазнина, смилайте всичко чрез месомелачка. Към каймата добавете около 100-150 мл газирана вода, нарязан чесън и малко лук. От подправките могат да се добавят сол и черен пипер, розмарин или мащерка. Разбъркайте каймата старателно и овкусете.
Сега трябва да оформите котлети.Трябва да вземете около 140 г от пълнежа до 1 хамбургер и да направите топка от него, след което изравнете месото до дебелина 2 сантиметра. Погледнете сварените кифлички, диаметърът на котлона трябва да е малко по-голям от кифличката, тъй като тя ще бъде малко пържена, тогава ще бъде постигнат идеалният размер. Досега формираните котлети оставете настрана, като не забравяте да ги покриете със залепващ филм или всякакви найлонови торбички.
Друга важна част от хамбургер е сосът.Тъй като оригиналните сосове са скъпи и трудни за приготвяне (трябва да ги сварите, добавете много различни подправки и билки), можете малко да опростите този процес. Един обикновен човек едва ли ще забележи някаква разлика. Трябва да вземете 300 г мек кетчуп, чаена лъжичка червен пипер, кайенски пипер, супена лъжица винен оцет и нарязан чесън, смесете добре всички съставки. Този сос ще се използва на дъното на кифличката.
От горе трябва да направите майонезен дресинг. За 250 г майонеза вземете 50 мл бяло вино и 50 мл сметана. Също така трябва да добавите една или две скилидки смлян чесън. Загрейте сместа в тенджера в продължение на няколко минути; готовността може да се провери по факта, че масата започва да се сгъстява.
Ако искате да си направите хамбургер с рецепта,както в Макдоналдс, трябва да вземете сладка горчица и майонеза в съотношение 1 до 3. Добавете супена лъжица червен пипер, сушен чесън и лук и чаена лъжичка бял винен оцет. Смесете всичко до еднородна консистенция. Това е сосът, сервиран на това място.
Ако нямате време заприготвяне на сосове, тогава в този случай можете да използвате просто смес от кетчуп и майонеза. Трябва обаче да се разбере, че такъв сос е много различен от оригинала.
Когато най-сложните процеси приключат, трябва да започнете да подготвяте останалите продукти. За окончателно готвене ще трябва да придобиете тези продукти:
Стъпка по стъпка рецепта за хамбургер:
Продължете да следвате инструкциите стъпка по стъпка:
Това завършва процеса на приготвяне на вкусен хамбургер.
Както вече беше съобщено, според оригиналната рецептабургерите се правят от говеждо месо, но ако готвите у дома, можете да спестите малко. В този случай котлетите трябва да се приготвят от комбинирана кайма (свинско и говеждо). Трябва обаче да се помни, че топлинната обработка трябва да се извършва само до пълна готовност. Нивата на печене се прилагат само за говеждо и агнешко месо.
Кифличките трябва да се пекат в същия ден, когато ище се правят хамбургери, защото на следващия ден вкусът им ще бъде много по-лош. За да приготвите правилното ястие, всички продукти се препоръчват да се пържат в специален грил тиган. В този случай продуктите ще имат по-приятен и правилен вкус и външен вид.
Сега знаете как да си направите хамбургер у дома. Следвайки всички инструкции, можете да направите ястието невероятно вкусно и сочно.
