Десерт тирамису, подготовката му - това е истинско чудо от света на готвенето.Тирамису е италианско кулинарно откритие, което е завладяло милиони сърца на любимци по целия свят. Понастоящем популярността на този многослоен десерт надвишава всички възможни граници и освен това тирамису се счита за най-желаната доброта в целия свят.
Рецептата за тирамису класическа торта не е толкова многосложно: малко кафе, маскарпоне (сирене), пилешки яйца, савоари (въздушни бисквити) и захар. Обикновено прахът тирамису се разпрашава с обикновен какаов прах. Въпреки че тирамису модата е въвела в тази традиционна композиция много нови компоненти, които заменят основните. Например, все по-често какао се използва за настърган шоколад, вместо savoyardi те поставят бисквита, и импрегниране от кафе се заменя с различни плодове и алкохолни пълнежи. В някои модификации, рецептата за торамису торта дори прилича на торта или пудинг.
Така че, да се подготви тирамису за традиционенИталианска рецепта трябва да се вземат 4 яйца и разделяне на жълтъка и белтъка отделно. След това вземете 35 гр. пудра захар и ритъм с жълтъци. Получената смес беше внимателно се намесва маскарпоне (0.25 кг) и всички леко разбърква до гладка хомогенна маса.
Протеините също трябва да бъдат бити с половин захарПрах (35 г). След образуването на меки пикове върху тях, протеините трябва да се оставят да се охладят, за да образуват твърди пикове. След това добавете протеини към предварително получената маса на сирене-жълтък.
Докато получената маса за тирамисупочивка, трябва да се готви и да се охлади добро кафе. И после добавете малко коняк (4 супени лъжици). Смесете с насипно състояние. След това трябва бързо да натопите пръчките Savoyardi (1 опаковка) в тази смес и да ги разнесете върху матрицата. В резултат на това получавате набор от "бисквитки". Тя трябва да се излива с смес от коняк и кафе и да се постави по подобен начин втори слой бисквитки. След това е необходимо да излеете останалата смес и леко да я нагласите. След това - сметана сметана (10 мл). Това е необходимо, за да украсите десерта. Също така, за да украсите тирамису, поръсете със настърган шоколад или какао на прах.
В крайна сметка трябва да отделите време за охлаждане в хладилник.
Ако искате да готвите тирамису, тогава,най-вероятно това не може да бъде направено според класическата рецепта, но всичко, защото не е толкова лесно да се намерят сабойски бисквитки. За приготвянето на класическа рецепта tiramisu тортата се използва маскарпоне, савоари и леко вино Марсала. Маскарпоне е прясно сирене със съдържание на мазнини 55%, което се произвежда само в Апенините. Това е златната средна между маслото и мастната заквасена сметана. Основната разлика в сиренето mascarpone е, че за разлика от други видове сирена, той не произхожда от преработката на мляко, а от сметаната.
Италианска сажуардска въздушна бисквитаИзработва се изключително под формата на тръби и дава на десерта специален вкус. Подобно на виното на Марсала, което се произвежда близо до Сицилия, истинският Savoyardi може да се намери само в Италия, така че можете да се насладите на традиционния вкус на тирамису, като посетите тази прекрасна страна.
Но не се отчайвайте, защото бисквитата затирамису може да бъде направено сами. За да направите това, трябва да вземете 4 пилешки яйца (не забравяйте да отделите протеините и жълтъците) и да ги биете със захар на прах (0.75 чаши). След това добавете премиум брашно (0.85 чаша) и прах за печене за тестото (0.5 чаена лъжичка). Тестото, получено по този начин, се нарязва на тесни ленти и се пече в пещта за 6-7 минути. Както можете да видите, рецептата за кейк тирамису не е сложно.
На нашите огромни пространства винаги трябва да се променямесъс съставки, за да получите този прекрасен десерт. Маскарпоне се замества с маслено сирене или сметана, сабойарди - бисквитни сладки, които можете да приготвите, а вместо вино от Марсала използвайте лимон или коняк "Амарето". Но резултатът винаги оправдава очакванията и усилията, защото тирамису напълно съответства на името му, което в превод от италиански означава фразата "вдигни ме".
