Вероятно един от най-обичаните и известнидесерти по целия свят е божествена деликатес - торта на Тирамису. Русия не е изключение. Това вкусно ястие може да се опита в много горещи места - от скъпи ресторанти до обикновени кафенета. И по желание, той просто, без допълнителни разходи, е подготвен и у дома си. Нашата статия ще разкаже за всичко това. Но първо нека да се занимаем малко с историята на това ястие, особено след като съществува в няколко версии.
Определено можем да кажем, че родното място на тирамису -Италия. Но други версии се различават. Според една легенда, ястието е измислено случайно през 17 век. В една от провинциите на Италия, Сиена, високопоставен херцог от известната фамилия Медичи, Козимо 3 Тоскана пристига на посещение. Той беше известен с желанието си да вкуси нещо сладко и тъй като беше трудно да го изненада, готвачите на Сиена излязоха с оригинално сладко ястие.
Те се опитаха да се хвалят: херцогът харесваше десерта и взе рецептата с него. Ястието става известно като "супата на херцога", постепенно се разпространява в цяла Европа.
Според друга версия, по-правдоподобен и документирано, ястието е изобретен в края на 15-ти век, в херцогство Савой, във връзка с този момент, за посещението на краля на Франция.
И има мнение, че тирамису не е изобретеннякой конкретно, но като че ли от всички. Италианците много харесват твърдата бисквита за тирамису, която обикновено е напоена с кафе. Постепенно всички те бяха допълнени с други продукти и, разбира се, друга основна съставка за тирамису - маскарпоне.
Името на десерта на италиански ебуквално така "вдигни моите духове", и тези думи са оправдани до най-голяма степен. Смята се, че шоколадът в комбинация с кафе, включен в състава, повишава настроението, увеличава жизнеността, укрепва общото състояние.
Както вече споменахме по-горе, един от основните продукти за приготвянето на италиански десерт са "бисквитките" на Savoyardi. Ето защо, преди да приготвите десерта, трябва да го изпечете.
И така, как се приготвя "бисквитката" на тирамису?Рецепта: вземат три сурови яйца, 75 грама конвенционален захар и 25 грама пудра захар, една чаша брашно, картофено нишесте, приблизително 15 грама лимонов сок 1/8 от една чаена лъжичка (може да замени оцет), ванилин и сол за получаване на бисквитката - от вкус. Тестото се приготвя както следва. Взимаме яйца и внимателно отделяме протеините и жълтъците. Задължително условие, че жълтъците не попадат към белтъците, не по друг начин да получите най-много бисквити за тирамису. След това белтъците се осоляват и потапят, като постепенно се добавя част от захарта. Смесете се заедно до гъста консистенция. Разтрийте жълтъци със захар, които остават, добавете ванилия и се смесва внимателно с протеини. Сега сме посели брашно, се намесва в нишестето и добавете към него получената маса яйце. Завършеното тесто трябва да се окаже лепкава. тя се разгъва на полиетилен (тогава тя няма да се придържаме към точилката), разделете на парчета или ленти, за да получите късметче за тирамису. Лежехме на тава за печене, леко затоплена и омазнена. Загрейте фурната до 190 градуса температура и пекат бисквитки за тирамису в продължение на 15 минути, след което понижаване на температурата и донесе бисквити до златист цвят тон.
Бисквитката Savoryanidi за тортата Tiramisu е готова.Можете да ядете веднага, или да го прострете за няколко дни или да си приготвите италиански десерт. За да запазите късата бисквитка, изчакайте тя да се охлади напълно, опакова я в добре затворена чиния или торба и я сложи във фризера. В тази форма, бисквита тирамису бисквита ще запази свежест и вкус за известно време. Освен това е много удобно да приготвите такава бисквитка предварително за торта Tiramisu, ако след няколко дни идва семеен празник.
