Пайкът има плътно и сухо месо, което, както недруги, подходящи за рибни пържоли. Този хищник на нашите реки и езера се движи много в преследване на плячка, а в пулпата му няма почти никаква мазнина. Ето защо щука се счита за диетична риба. Има обаче малък проблем - специфична миризма. Това се разрешава от изобилието от подправки, които се пълнят с мляно месо. Ето защо основното ястие на тази риба е щука котлети. Прочетете и разгледайте рецептата от снимката на готовото ястие по-долу.
За щастие, кожата на тази риба се отстранява "животновъдство".Също така, не трябва да има проблеми при подаването, т.е. отделянето на месо от костите. Главата и перките са на ухото, вътрешностите - котката. Преди да готвите котлета, прескочете филетата през месомелачка или ги разбъркайте в миксер. Тъй като тази риба е доста суха, е необходимо да добавите нещо мазно към пълнежа. Това може да е масло, твърдо сирене, свинска мас. Закрепващият разтвор за кюфтета са сурови яйца, а трохата от бял кок, напоен с мляко или сметана, ще даде пълнеж и нежност на кайма.
Не забравяйте за подправките.Розмарин, индийско орехче, смес от чушки ще премахнат неприятната особена миризма. Нарязан лук също се добавя към щука. Тя може да бъде поставена в сурова каша или предварително запържени в растително масло до златисто кафяво. Оформете получените масови котлети, ги опечете в брашно и ги запържете. Донесете това ястие на готовност по различни начини, а не непременно в тавичка. Можете да поставите пържолите върху мазнина за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато се появи кора.
Най-лесният начин да готвите щука котлети -ги запържете в растително масло. Но можете да усложнявате задачата си и да направите ястието по-ароматно. В растително масло (по-рядко се използва мазнина бекон) се запържва ситно нарязан чесън - 1-2 скилидки. Когато той червеникави, сложи си скимер на чинията с бисквити. В останалата мазнина се запържвайте. Поръсете с лимонов сок преди да сервирате. Варени картофи са подходящи за него като странично ястие - особено млади с копър.
На празничната маса можете да изпратите оригиналащука котлети "Почти Киев". Превъртете през месомелачка 300 грама филе от риба и 200 грама маслено сирене. Добавете две яйца, нарязани на ситно лук, сол и черен пипер. Взимаме малко количество пълнеж, изваждаме торта от нея. В центъра му се поставя малко парче масло, извадено от фризера. Опаковайте пелетите в салам и навийте на брашно, а след това на галета или овесена каша. Свийте в чесновото масло.
Можете да готвите щука котлети катокюфтета със сос. Ние правим кайма с добавка на сирене, свинска мас и бял хляб, напоена с мляко. Подправете го с индийско орехче, подправки "За риба", сол. След това можете да отидете по два начина. Първо: навийте на брашно, изпържете до златисто кафяво, поставете в тенджера и изсипете сос, който се приготвя от кафяв лук, задушени домати, с добавка на бульон. Вторият начин е по-изискан. Сурови котлети, поставени в намазана тенджера, поръсва се с фино нарязан магданоз и лимон. Покрийте с намалена хартия и капак. Сложете в гореща фурна за 10 минути. Подгответе соса: рибния бульон се разрежда с трапезно вино, добавете каперси. Напълнете пържолите със сос и отново ги загрейте.
