Ролки за месо с пълнеж. Готварски рецепти за готвене

Приготовить такое шикарное блюдо решается далеко не всяка домакиня. Особено за първи път. Мнозина се страхуват от неуспехи и трудности. Но ако опитате веднъж, всяка следваща ще бъде по-лесна и по-проста. С течение на времето получавате чудесни рула с пълнеж. Вие вече ще започнете да използвате рецепти все по-трудно, ще започнете да ги допълвате сами. Освен това, ястието може да бъде направено от всяко месо, което ще бъде под ръка: пилешко, свинско, телешко, кайма или риба.

Обща информация за приготвянето на месни рула

Если очень кратко попробовать разобрать вопрос о това е месо рула с пълнеж, рецепти за тяхното приготвяне, след което получаваме следното. Такава ролка се състои от няколко парчета месо, отблъснати до полупрозрачност, пълни с пълнеж от всякакъв състав, залепени с шиш и изпечени във фурната. Можете също така да се изпържи в тиган или яхния в сос. Направете това ястие и нарязани от месото. За да направите това, месо, ситно нарязани, или пълнеж се разпространява върху филм или салфетка, подравнявайки го на повърхността, за да се получи плътен слой, след което плънката се поставя върху нея и след това се навива на руло.

И тогава, както бе споменато по-горе, изпечени във фурнатаили пържени в добре затоплен тиган. Има възможност да се готви ястие в тестото, в този случай ролята на пълнежа се играе от месо. Във всеки случай, резултатът е невероятно вкусно, сочно и ароматно ястие. Вече описахме продуктите за самата ролка, но можете да използвате много за пълнежа: яйца, гъби, колбаси, зеленчуци или дори морски дарове. Масата се сервира както като основно ястие, така и като закуска. Е, сега нека да разгледаме примери за това как се правят ролките с месо. Рецептите за тяхното приготвяне са представени по-долу.

Рецепта за приготвяне на кюфте, наречена „Аржентина“

Ястие, приготвено по тази рецепта в АржентинаСервира се охладено, след като се държи под тежестта, за да се освободи излишният сок. Необходими продукти за пет до шест порции: един килограм телешко филе, бульон - 350 мл, чесън - една карамфил, оцет - 100 мл, суха мащерка - пет грама, моркови - три парчета, две варени яйца, спанак - един кип.

Ще готвим месен гриф във фурната.Рецептата не е най-лесната, така че бъдете внимателни. Нарежете среза на два слоя - 40x20 см. Всеки от тях все още е нарязан наполовина, но не стигаме до няколко сантиметра. Ние побеждаваме. Пригответе подправката: нарежете чесън, разбъркайте го с оцет и мащерка. Мариновайте за пет до шест часа в тази част от месото. Сварете моркова в подсолена вода, нарязвайте лука на пръстени, измийте спанака.

Яйцата се обелват и се нарязват на осем резена.Натопете месото със салфетка, сложете го една върху друга, нарязани. Поразихме малко повече, за да получим един слой. Поставете отгоре моркови, лук, яйце и спанак. Пипер, сол, можете да поръсите с магданоз. Сгънете спретнато месото в ролка и нишката, която фиксираме. След това го слагаме в дебела стена, го обработваме с мазнина или масло и го изпращаме във фурната, където печем десет минути. След това изсипете бульон, покрийте с фолио и изморете за около час. Варени ролка, изключване на огъня, се препоръчва да се остави във фурната за шест до осем минути. Отстранете нишката, изрежете, изложи на плоча, изсипете със собствен сок и я подайте на масата.

Месо се навива във фурната: рецепта с омлет

Предлагаме следната рецепта, малко по-проста.Ще ни трябват: мляно месо - 0,5 кг, три пилешки яйца, мляко - 250 мл, един лук, една морков, подправки, сол. Добавете нарязания на ситно нарязан лук лук, накиснат в мляко, яйца, подправки и сол. Е, смесим всичко.

Делаем начинку.Запържете лука и настъргания морков, победи второто яйце с мляко (75 мл), сол и изпържи рулото в тиган. Как да стигнем до образуването на ролката. Ние разпределяме кайма върху фолиото, я смачкваме за плътност, поставяме на върха омлет, морков и лук.

Завъртете ролката внимателно, като я уплътните с ръце иподпомагане с фолио. Ние стискаме краищата на съда, така че пълнежът да не падне при печене, и да го поставите в дебела стена. Идеалният вариант ще бъде съда от чугун. Гответе около 30 минути, веднага щом се появи апетитната кора, това означава, че ястието е готово. Препоръчително е да се даде на рулото малко хладно, след което можете да го нарежете на филийки и сервирайте. Продължаваме да приготвяме месни рула с пълнеж. Рецептите, които ще овладеем, са направени от свинско месо.

Рецепти за свински свински месо

За готвене са необходими следните продукти:един килограм свинско месо, за предпочитане шия или без кост, 300 грама гъби, като пачи крак, 100 грама твърдо сирене, един лук, една скилидка чесън, магданоз или копър, прясно смлян пипер, сол, растително масло и сметана.

Започваме да приготвяме месни рула от свинско месо.Изцедете добре измитото месо, направете дълбоко изрязано по цялата парче до половината от дебелината му. След това правим срезове наляво и надясно, но парчето не е напълно изрязано.

Сега слоят месо се разгръща като книга.Ние го победи добре, покрити с чанта или филм. Разтрийте с пипер и сол. Подгответе плънката: сортирайте, измийте и изсушете гъбите, ситно наряжете лука, измийте, изсушете и наряжете зелените. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Настържете сирене. Запържете гъбите в тиган, докато влагата се изпари, добавете малко масло и се запържете до златисто. Отделно, също подгответе лук, комбинирайте го с гъби, черен пипер, сол, хладно. Добавете зеленчуци, чесън, сирене, разбъркайте добре.

Образуване на руло и печене

Приготовленную начинку выкладываем на мясо и преобръщане. Завързваме с клечки за зъби или завързваме с конец. Фрай от всички страни в добре затоплен тиган. След това го прехвърляме във форма или тава за печене, намазва се с масло и го изпращаме в пещта, загрята до 180 градуса. Печем половин час.

След преобръщане на ролката тя трябва да бъде покритафолио и пекат, докато се приготви. Пет минути преди края на процеса изваждаме фолиото, дори ако е запечено. Изцяло свареното ястие се изважда от фурната, оставя се малко, около 25 минути, и се нарязва на филийки. Може да се сервира студено или горещо. Така че ние усвоили рецептите на месни рула във фурната. Приятно апетит!