Вкусът на домашно приготвените вафлени вафлисъс собствените си ръце, много запознати с детството. И въпреки, че сладкарската промишленост произвежда много видове този деликатес с разнообразие от пълнежи и без, домашните вафли винаги се изяждат на "хоро". Този хрупкав продукт е известен в много страни и всеки народ има свои тайни за готвене. Тази сладост е толкова популярна, че всяка година в света се празнува Денят на вафлите.
Времето за появата на първите вафли не е известно.Те са били приготвени в древна Гърция, Германия, Холандия, други страни и всяка страна е донесла свой собствен в рецептата. Неговото име е получено от немската дума "Waffel", което в превод означава "клетъчна пчелна пита". И наистина, рисуването на някои форми за печене наподобява пчелни пчелни пити. През Средновековието рецептата за "вафлено тесто във вафлата" се пази в тайна, този деликатес беше привилегията на богатите хора. Постепенно вафлите стават достъпни за всички слоеве на населението, те се пекат на улицата и се продават в сладкарски цехове.
За вафли за готвене у домаизползва се желязо за вафли. Тя може да бъде електрическа и ръчна, която се загрява от газовата горелка. Вафлетата са с различни форми (квадратни, кръгли, триъгълни) и с различни размери. Модерните електрически производители на вафли позволяват няколко продукта да бъдат приготвени наведнъж. С помощта на това устройство е възможно да се приготвят тънки или дебели къдрава вафли - всичко зависи от рецептата. Производителите на вафли обикновено са изработени от дебел и тежък метал или чугун. Състои се от две половини. При печенето един покрива другия.
Когато използвате ръчно желязо за вафлипредварително загрята правилно на газ или електрическа горелка, така че продуктът да не се залепва. Тестото за вафли в вафлено желязо трябва да бъде добре смесено, необходимо е да се излее в центъра на матрицата в малки количества. Ако тестото за вафли в машината за вафли при печене излиза извън ръбовете, трябва внимателно да се подстриже с нож. След като приключите с печенето, вафлетовото желязо не се измива, изтрива се с мека кърпа, напоена с масло.
Как да направите тесто за вафли
Тесто за домашни вафли, желателно е да се приготвят от продуктите при стайна температура. Ето защо трябва да извадите яйцата, маслото и млякото от хладилника, преди да се затоплят.
Тестото за вафли в вафлено желязо е най-добре смесено с миксер, за да се смесва равномерно и няма да има бучки.
За приготвянето на хрупкави вафли,чаша брашно, двадесет грама дрожди, една трета от чаша мляко, половин пакет масло. Дрождите трябва да бъдат натрошени и шлайфани със захар, да се изсипва в порция мляко, да се добави брашно и да се месят, а след това се изсипва останалото мляко. Тестото трябва да остане топло за един час.
За да направите пресни вафли, трябва да вземетечаша брашно, пакет масло, чаша захар, пет яйца, сол и чаена сода на върха на нож. Масло, смилайте, в него един по един да карам яйца и се разбърква, а след това добавете захар и брашно. Омесете тестото, докато стане гладко.
Необходими са сандвичиполовин чаша захар, две чаши брашно, едно яйце, една трета от пакетче масло, половин литър вода, щипка сол и една чаена лъжичка сода. Смесете омекотеното масло със захар, добавете останалите съставки, с изключение на водата. Всичко е добре разбито. За вкус можете да добавите ванилова захар. След това изсипете половината от водата, омесете отново и след това постепенно добавете вода.
Преди да го направите, вафлетовото желязо трябва да се отоплява добре,грес или слънчогледово масло. Поставете тестото в размера на една супена лъжица в центъра на вафлата и натиснете здраво с другата половина. Печете и завъртете вафлетовото желязо през минутата до другата страна. След печене горещата вафла трябва незабавно да бъде увита в слама. По-късно ще бъде невъзможно да се направи, тъй като вафлата ще се втвърди и рухне. Ако желаете, вафлите могат да бъдат пълни с крем или поръсени с пудра захар и канела на върха.
