Произходът на името на това първо ястие е скрит.под завесата на времето. Известно е само, че за пръв път в "Domostroy" се появява думата "hodgepodge" и се датира от 1547 г., въпреки че някои изследователи вярват, че името на супата се появява много по-късно, а ястието се нарича "село" и след това се превръща в "смесица".
Независимо от етимологията на името, супасоянски месо екип е добре дошли ястие на всяка маса, защото Той е почти водещ сред първите курсове по брой вкусни съставки, хранителната стойност на бульона и уникалния богат аромат.
Всяко редовно пилешко месо започва сдобър бульон. Обикновено се прави от говеждо месо (500 грама, с кост). Докато бульонът се приготвя до омекване, трябва да вземете пет вида пушен колбас и един вид варени 50 грама и 50 грама пушени пилешки крака и да накълцате всичко на малки сламки.
Готов бульон за филтриране, довеждане додобавете нарязани на кубчета картофи (2-3 парчета) и 100 гр. солени гъби. Един морков и няколко лука фино нарязани, пържете 2 супени лъжици. лъжици растително масло с 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре. Разбъркайте в супа за 10 минути, докато не приготвите. Месото е смесено с мека лъжица заквасена сметана, маслини (цели кости или пълнени с лимон) и сушени лимонови филии.
Съставките за производство на солианка могат да бъдатмного различни. Например, можете да вземете 100 грама шунка и колбаси (или варени печено телешко, говеждо месо, език), 4-5 осолени краставици, 100 гр. заквасена сметана, няколко луковици, супена лъжица доматено пюре, каперси, растително масло, маслини. Сварете месото бульон с помощта на килограм говеждо месо с кост. Докато готвите бульон, запържете нарязания лук с масло, а след това готвене с доматено пюре. Кренвирши, краставици, шунка нарязани на тънки филийки и добавете към контейнер с лук, а след това каперси, маслини, сол, lavrushka, заквасена сметана. Изсипете готовия бульон и гответе за около 10 минути. В тази соянка можете да добавите лимонови резени, копър, тънки кръгове от домати.
Месото месо има интересен вкус.ориенталски, приготвени с необичайни съставки. За нея вземете 300 грама. агне и говеждо, които се изсипват половин литър вода. Бульонът се вари, след което добавя черен пипер (грах), белени моркови и лук (цялото), след това бульонът се вари за 1 час и 10 минути, добавя се към дафина, сол и се запалва за още 20 минути.
Докато бульонът се вари, се готви телешки език(250 гр.). Сините сливи (8 бр.) Се накисват за 20 минути във вряща вода, два големи лука се нарязват на половин пръстени и се запържват в продължение на 5 минути. Две кисели краставички се нарязват на ивици и се добавят към лука, пържени 3 минути. След това към сместа се добавя доматено пюре (1 супена лъжица) и сместа се загрява още 2 минути.
Готовый бульон процеживается, мясо и вареный язык настърган и добавен към бульона. След това сместа се изсипва, сини сливи и месото се приготвя за още 6-7 минути. Половината от лимона се нарязва на тънки филийки, добавя се към супата и се затопля. При сервиране ястието се украсява със зеленина.
Опитните готвачи препоръчват да вземете под внимание някои от нюансите, които ще помогнат да направите мекотелото особено вкусно и здравословно.
